Zelenina

Dusená kapusta so zeleninou


Ingrediencie na varenie dusenej kapusty so zeleninou

  1. Biela kapusta 1 hlava (priemer)
  2. Mrkva 1 kus (veľká)
  3. Cibuľa 1 kus (veľká)
  4. Baklažán 1 kus (veľký)
  5. Cuketa 1 kus (veľký)
  6. Sladká paprika 1 kus (veľká)
  7. Paradajková pasta 1-2 polievkové lyžice alebo podľa chuti
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  10. Sušená kôpr 1 čajová lyžička
  11. Rastlinný olej 50 - 60 ml
  12. Čistená voda 1,5 šálky
  • Hlavné prísady: baklažán, kapusta, cibuľa, mrkva, cuketa
  • Podávanie 8 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž, krájacia doska, sklo (kapacita 200 mililitrov), hlboká misa, hlboká platňa - 4-5 kusov, nelepivá hlboká panvica s hrubým dnom a vekom alebo kotlom (objem 4 litre), sporák, drevená lyžica, tanier

Varená dusená kapusta so zeleninou:

Krok 1: pripravte prísady.


Najskôr pomocou ostrého kuchynského noža odstráňte z kapusty vrchné kontaminované listy, odstráňte stopku z korenia a vyprázdnite ju zo semien a zvyšnú zeleninu olupujte z pokožky. Potom ich umyjeme pod tečúcou vodou a opatrne osušíme papierovými utierkami.
Potom sme sa striedavo položili na dosku a nasekáme. Kapustu sme rozdrvili slamkou do hrúbky 5 až 7 milimetrov, preniesli sme ju do hlbokej misky, posypeme 2 kúskami soli, niekoľkokrát vytĺknite rukami a nechajte ju v tejto forme, až kým ju nepoužijete.
Sladká paprika, mrkva, cibuľa, baklažán a cuketa sa nakrájajú na 1 centimeter kocky. Položíme všetko do samostatných hlbokých tanierov a položíme na kuchynský stôl zvyšné ingrediencie, ktoré budú potrebné na prípravu jedla.

Krok 2: pripravte dusenú kapustu so zeleninou.


Teraz zapneme horák na miernom ohni, položíme na neho hlbokú nelepivú panvicu so silným dnom a do nej nalejeme rastlinný olej. Po niekoľkých minútach namočte mrkvu a cibuľu. Vymažte ich 2-3 minútyenergickým miešaním drevenou lyžičkou. Potom k nim pridajte cuketu, baklažán a varte spolu 2-3 minúty.

Potom tam pošleme papriku a opečieme pár minút.

Potom dajte kapusta na panvicu, všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká a dusená 5 minút.

Potom, aby bolo jedlo pikantné, ochutte ho sušeným kôprom, ochutnajte soľou, čiernym korením a paradajkovou pastou.

Teraz znížte teplo na úroveň medzi malými a strednými, naplňte zeleninu čistou vodou, zakryte panvicu vekom a všetko mierne za stáleho miešania varte 10-15 minút až do úplného odparenia vlhkosti. Potom rozložíme dusenú kapustu na taniere a chuť vpred!

Krok 3: podávajte dusenú kapustu so zeleninou.


Dušená kapusta so zeleninou sa podáva ako druhý chod teplá. Podáva sa spolu s plátky chleba, kyslou smotanou alebo domácou smotanou. Toto jedlo sa veľmi často používa ako príloha k jedlám z mäsa, hydiny, rýb a párkov. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- huby môžete dusiť kapustou;

- paradajková pasta sa veľmi často nahrádza čerstvými paradajkami alebo kyslou smotanou;

- rovnakým spôsobom môžete dusiť kapusta, ale v tomto prípade je lepšie nepridávať paradajky alebo paradajky;

- ak je to potrebné, kožu zo cukety a baklažánu nie je možné odstrániť;

- ak je kapusta veľmi šťavnatá, je lepšie znížiť množstvo vody na jednu pohárik;

- namiesto vody môžete použiť vývar alebo zeleninový vývar;

- sada korenín uvedená v recepte nie je zásadná, môžete použiť akékoľvek ďalšie prísady, ktoré sa pridávajú do jedál zo zeleniny.