Iné

V hoteli Boston odhalili New Brew


Náš prispievateľ pozdravuje prvé nalievanie spoločnosti Honey Ginger IPA spoločnosti Long Trail Brewing Company v bostonskom prístave

Richard Rayment, šéfkuchár Seaport Hotel Boston, nalieva niekoľko pohárov nového Honey Ginger IPA.

Dnes, 16. septembra, hotel Seaport Boston spolu s Long Trail Brewing Company pozdravil malú skupinu nedočkavých milovníkov piva v hotelovom bare TAMO, pretože Jim Carmody, viceprezident a generálny riaditeľ hotela, a Dan Fulham, prezident spoločnosti Long Trail Brewing Co., poklepali na prvý sud nového pivovaru Honey Ginger IPA.

Čo je teda na spolupráci také špeciálne? Ako ekologický hotel, Seaport Boston Hotel je domovom viac ako 1 milióna včiel a má 11 strešných úľov. Najnovšia úroda zozbierala 350 libier medu a 300 z týchto libier bolo dodaných priamo k dverám Long Trail Brewing vo Vermonte.

„Myšlienka spolupráce na pive mala perfektný zmysel,“ povedal Carmody. „Naše včely produkujú potrebný med a spoločnosť Long Trail má odborné znalosti a schopnosti na výrobu piva, o ktorom vieme, že je hodné chuťových pohárikov nášho najnáročnejšieho patróna.“ Nemohol mať väčšiu pravdu. Pivo je medovo zlatistej farby a okamžite vydáva krásnu arómu zázvorového korenia a amerického chmeľu. Začínajúci pijaci IPA budú radi, že vedia, že to nie je ani zďaleka také trpké, ako sa od IPA očakáva. Medové cukry sú úplne kvasiteľné a dodávajú pivu príjemný suchý záver.

Šéfkuchár Long Trail Dave Hartmann povedal: "Tento projekt bol skvelá zábava. Chceli sme použiť Seaport Honey v pive, ktoré by bolo samo osebe fantastické, ale aby dobre fungovalo aj s ponukou TAMO." Kombinácia medu a zázvoru nepopierateľne pristane akémukoľvek jesennému menu; nemohli sme si však nevšimnúť, ako hladko pivo klesalo samo ...


Tradičné nové Anglicko clambakes ponúka niekoľko nových zvratov

Dosku na surfovanie a rašelinu pripravila spoločnosť Ipswich Clambakes. Josh Reynolds pre The Boston Globe (/Globe Freelance

Klasický New England Clambake je živý a zdravý-a na požiadanie aj bezlepkový.

Tradičné jedlo ponúka dusené mušle a homár s ťahaným maslom a boky vrátane kukuričného klasu. Podáva sa na tanieri v mnohých miestnych reštauráciách s morskými plodmi. Clambake si však najlepšie vychutnáte vonku na brehu vody, pod nohami máte piesok alebo aspoň trávu, slnko v tvári a slaný vánok. Pre väčšinu ľudí to v dnešnej dobe znamená zabezpečenú akciu.

"Hľadajú celý zážitok," povedala Sarah Pulsifer, vedúca obchodu a stravovania na rybí trh Ipswich Shellfish. "Chcú homáre z Maine - homáre sú teraz obrovské." Chcú škeble Ipswich, ktorými sme preslávení. Zemiaky, kukurica, staromódny Nový Anglicko.

"Ich hlavným cieľom je usporiadať príležitostnú párty, ktorá je tradíciou v Novom Anglicku, a užiť si veľa zábavy, ale bez práce pre hostiteľa." To je to, čo dostávame najviac, “povedala Wendy Viator, vedúca obchodnej kancelárie v Woodman’s z Essexu, významnej reštaurácii, ktorá bola považovaná za rodisko vyprážanej mušle.

Woodman’s ročne zabezpečí asi 400 podujatí, povedal Viator, ktorý je prvorodeným zo štvrtej generácie rodiny Woodmanovcov. Pred niekoľkými rokmi pridal Woodman mobilné zariadenie na hlboké vyprážanie a okrem parníkov a homárov teraz ponúka vyprážané mušle a ďalšie položky.

Rozhovory s kuchármi ukazujú, že clambake stále vládne na severnom pobreží i mimo neho, ale s niekoľkými variáciami, ktoré odrážajú meniace sa podnebie Ameriky.

Rodinné stretnutia, svadby a firemné akcie sú oporou firmy Clambake, či už sa konajú na súkromnej pláži, na dvore alebo v prenajatom zariadení, ako je napríklad Steep Hill Beach v Crane Estate v Ipswichi.

Pokiaľ ide o jedlo, prvá vec, ktorú si musíte zapamätať, je: „Ľudia to volajú clambake, ale hlavnou [atrakciou] je homár,“ povedal Jason Bromberg, jeden z majiteľov zariadenia Clambake Charlie so sídlom v Stonehame.

S hosťami mimo mesta: „Mnoho ľudí hovorí, ako to urobiť, ako jesť homára, ale zvyčajne ak je pri stole veľa ľudí, niekto to vie a povie im,“ povedal Bromberg.

"Aký lepší spôsob, ako s nimi zdieľať Nové Anglicko?" povedal Keith Woodman, ďalší člen rodiny štvrtej generácie, ktorý je teraz spolumajiteľom pohostinstva a reštaurácie Ipswich Clambake, pričom druhé miesto bolo práve otvorené v Manchestri, N.H.

Pre niekoho je mušľová polievka zásadnou súčasťou mušle. Iní uprednostňujú mušle s parníkmi alebo namiesto nich. Väčšina koláčov s viac ako niekoľkými hosťami bude mať na grile párky v rožku pre tých, ktorí nejedia mäkkýše. A pre mnohých je jahodový koláč nevyhnutným dezertom.

V niektorých prípadoch bolo menu pre novú generáciu upscalované.

"Robíme od veľmi tradičných po to, čo nazývame extravaganza," povedal Pulsifer vrátane "krevetových koktailov a krásneho zeleného šalátu s grilovanými hruškami a kozím syrom."

Spoločnosť Ipswich Clambake tiež kúpila staré hasičské auto prerobené na potravinársky vozík, ktoré mu umožní pridať do svojich ponúk bravčovú pizzu a mäkkú zmrzlinu, povedal Keith Woodman.

Američania majú v dnešnej dobe tiež oveľa viac diétnych obmedzení.

"Teraz dostávame veľa žiadostí o vegánske jedlá," povedal Bromberg. "A bezlepkové, buď preto, že ľudia majú celiakiu, alebo sa len pokúšajú jesť zdravšie." Viete, pred 20 alebo 30 rokmi ste nikdy nepočuli o alergiách, ale teraz existujú alergie na orechy, vajíčka, lepok. Robíme pre nich niekoľko vlastných receptov. “

"Bezlepky [-zadarmo] sú pravdepodobne najväčšou vecou, ​​ktorá sa zmenila a o ktorú ľudia žiadajú. Ale väčšina vecí v našom jedálnom lístku je bezlepková, “povedal Viator s kukuričnou múkou používanou na vyprážanie.

Klasický staromódny clambake sa spravidla odohrával na pláži v kanvici naplnenej morskými riasami nad ohňom naplaveného dreva. Ale dnešní kuchári používajú vodu v kanviciach na propánové horáky. Vzhľadom na povolené limity, okrem niekoľkých súkromných pláží, sa varenie a často aj jedenie vykonáva pri vode, ale nie v skutočnosti na piesku.

Je ťažké porovnať ceny jabĺk a jabĺk medzi stravovacími zariadeniami, pretože ich ceny sa veľmi líšia v závislosti od počtu hostí, ponúk a ďalšieho vybavenia, ako sú stoly a stoličky. Zdá sa, že veľmi široké pravidlo je 40 dolárov na osobu za tradičný clambake podávaný na mieste pre stredne veľkú párty.

Clambake je tradične letnou aktivitou, ale väčšina kuchárov uviedla, že koniec sezóny teraz presahuje deň práce.

"Mám pocit, že sa to určite šíri do jesene." Každú jeseň máme pocit, že sezóna je pripravená, ale ľudia stále prichádzajú po ďalšie, “povedal Pulsifer. "Nechcú nechať leto plynúť."

Woodman's to už nejaký čas vie.

"Zabezpečujeme celoročne," povedal Viator. "Máme pravidelných klientov na Štedrý večer a na Silvestra."

Essex River Cruises & amp Charters ponúka clambakes na prílivovej pláži v zálive Essex - s hosťami plaviacimi sa von a späť po rieke Essex - až pre 55 osôb, uviedol člen posádky Powers Hommel. Súčasťou štvorhodinového podujatia sú aj volejbalové a plážové hračky.

Reštaurácia Starboard Galley v Newburyportu ponúka veľa stravovacích služieb, ale iba asi 10 percent akcií sa rozhoduje pre Clambake, na rozdiel od steakov a ďalších položiek, povedal manažér stravovania David Greco. Cena sa v priebehu rokov mohla stať problémom, povedal Greco, ale reštaurácia stále robí dobrý obchod s večernými plavebnými švihadlami po rieke Merrimack okolo Newburyportu na lodiach z flotily Captain’s Lady, povedal.

Snáď najzaujímavejšou udalosťou v pravostrannom kalendári tohto leta je servírovanie cestovín v hodnote 750 na Plum Island Point ako jedného z podnikov zapojených do oslavy 250. výročia Newburyportu, ktoré sa konali v auguste.

"Bude to veľká udalosť," povedal Greco. "Parkujú ľudí na letisku Plum Island a vpúšťajú ich dovnútra."

Ak uvažujete o hostiteľovi clambake, ale nechcete robiť všetku prácu, tu je niekoľko možností stravovania:


Podpora komunity

Podľa dohody o spoločnom podnikaní bude Questar hlavným partnerom pri vývoji, výstavbe a správe bytového domu, pričom podporu a koordináciu rozvoja poskytne Caves Valley.

Caves Valley je hlavným vývojárom pre komunitu na 5100 Falls Road vrátane kancelárskych a maloobchodných priestorov.

Začiatok výstavby bytového projektu je v súčasnej dobe naplánovaný na polovicu roku 2022 a ukončenie je na konci roku 2023. Partner spoločnosti Caves Valley Arsh Mirmiran predtým uviedol, že chce priviesť spoločnosť s odbornými znalosťami o špičkových nájomných bytoch, aby viedol rozvoj rezidenčných budov. zložka.

"Jedným z primárnych faktorov nášho rozhodnutia pokračovať v prestavbe Cross Keys uprostred pandémie bola široká podpora komunity, ktorú sme mali k pridaniu stredne veľkého luxusného bytového domu k projektu," povedal v dnešné vyhlásenie.

"S podporou okolitých komunít sme koncom minulého roka úspešne zmenili plánovaný rozvoj jednotiek pre nehnuteľnosť a pustili sme sa do snahy identifikovať ideálneho partnera pre spoločný podnik pre tento projekt."

Mirmiran uviedol, že Caves Valley dostalo podrobné návrhy od deviatich rôznych miestnych, regionálnych a národných developerov bytov, ktorí sa zaujímajú o výstavbu v Cross Keys - znak príťažlivosti tejto oblasti ako lokality pre rozvoj.

Po prísnom výberovom procese povedal: „Cítili sme, že Questarova vízia projektu Cross Keys a jeho generačné znalosti rozvíjajú luxusné viacrodinné komunity. . . oddeľ ich. “

Stephen M. Gorn, predseda a generálny riaditeľ Questaru, a Zach Gorn, viceprezident a riaditeľ, sú celoživotnými Baltimorejcami. Vo vyhlásení uviedli, že ich Cross Keys priťahoval potenciál vytvoriť tam prvotriedny rezidenčný projekt.

Navrhované miesto je v súčasnosti obsadené prázdnym parkoviskom a bývalým tenisovým klubom Cross Keys. (Mark Reutter)


GBCVB oznamuje nových partnerov pre „živú bostonskú triedu“

Úrad Greater Boston Convention and Visitors Bureau (GBCVB) oznámil, že do jeho iniciatívy „Live Boston Classroom“ boli pridané nové kultúrne aktivity a partneri z oblasti pohostinstva.

„Živá bostonská trieda“ je zameraná na prilákanie rodín k dobrodružstvám v meste, vrátane prenocovania v jednom z tucta hotelov v oblasti, ktoré ponúkajú propagačné ceny, a príležitostí na spoločensky vzdialené aktivity. Program trvá celé leto 2021.

Four Seasons Hotel One Dalton Street „Local Escape Package“, predstavujúci ubytovanie na jednu noc s 10 percentami z príjmu z izieb venovaných bostonským charitatívnym organizáciám, ktoré poskytujú pomoc v súvislosti s ochorením COVID-19, parkovanie s obsluhou, vlastné vybavenie z miestneho zdroja a bezplatnú návštevu hotelového hotela. „Koktejlový košík“ a bezplatný sprievodca o tom, ako vyrobiť hotelový podpisový kokteil, „Bostonia Bramble“.

Fenway Park Tours — Kompletné prechádzky po legendárnom baseballovom štadióne sú k dispozícii so zľavou 20 percent z ceny pravidelného turné pri rezervácii online pomocou kódu „livebostonclassroom“.

City Brew Tours — Či už sa chystáte na rodinný výlet alebo oslavujete návrat domov, dospelí si môžu užiť živú online hodinu výroby piva so súpravou Homebrew Kit, ktorá obsahuje vysokokvalitné opakovane použiteľné vybavenie a kód pre jednu z online tried City Brew . Získajte zľavu 5 percent pomocou promo kódu BOSTONBREWS.

„Jedzte. Piť. Naša pochúťka. Balíček “predstavujúci kredit na jedlo a nápoje vo výške 25 dolárov na večeru v hotelových ponukách jedál, občerstvenia alebo nápojov s možnosťou získať kredity až 175 dolárov v závislosti od dĺžky pobytu.

V nadväznosti na novo oznámené pokyny na znovuotvorenie Spoločenstva v Massachusetts, prezidentka a generálna riaditeľka GBCVB Martha J. Sheridan dúfa, že „Live Boston Classroom“ poskytuje nový spôsob, ako pomôcť kultúrnym organizáciám pri ich obnove tým, že ponúka šancu novým očiam na ich obsah.

Niektoré z najlepších a najnovších hotelov v meste Boston ponúkajú propagačné balíčky pre „Živú bostonskú triedu“ a všetky sú plne vybavené na podporu práce na diaľku alebo učenia sa hostí. Organizácie zaoberajúce sa históriou a kultúrou v celom meste sprístupňujú špeciálne akcie osobne a online pre zábavu na izbe i na konci dňa. GBCVB v najbližších týždňoch pridá na zoznam ďalších hotelových balíkov a kultúrnych podujatí.

Prezidentka GBCVB Sheridan hovorí, že dúfa, že program povzbudí k novému poznaniu mesta a pomôže objaviť nové príbehy v čase obnovy a obnovy Bostonu a jeho značky, ktoré vychádzajú z pandémie.

"Všetci sa môžeme v súčasnosti stretnúť s potrebou dobrodružstiev mimo domu a potrebou znova sa spojiť s vecami, vďaka ktorým je Boston skvelý," hovorí Sheridan. „Ľudia sú povzbudení zrevidovanými bezpečnostnými protokolmi, uvoľnenými obmedzeniami, teplejším počasím, dostupnosťou vakcín proti COVID a zmyslom pre zábavu, ktorá prichádza s dlhými jarnými víkendmi a letnými prázdninami. „Živá bostonská trieda“ nám dáva šancu znova objaviť a znova navštíviť úžasné mesto, ktoré milujeme, a zároveň nabiť energiou naše batérie do práce a vzdelávania. “

Predchádzajúce ponuky pohostinstiev zahŕňajú:

Program „Školy v prístave“ spoločnosti YOTEL, v ktorom sa nachádza izba Premium Queen Cabin (s poschodovou posteľou pre deti), bezplatné vstupy do neďalekého detského múzea v Bostone, plyšová hračka YO2D2, mlieko a sušienky, kredit na jedlo a nápoje v dvoch reštauráciách ubytovacieho zariadenia a 50 percent zľava na parkovanie s obsluhou.

„Rodinný balíček Digital Nomad“ od Boston Park Plaza, ktorý ponúka suitu a prepojenú hosťovskú izbu, ktorá zaisťuje dostatok priestoru pre rodinu, aby sa mohla rozlúčiť a spojiť sa, plus kredit na jedlo a nápoje v programe Off the Common a kópiu podpísanú autorom z knihy „Secret Boston: Guide to the Weird, Wonderful and Obscure“ od Kim Foley MacKinnon

Propagácia Boston Marriott Copley Place s názvom „Work & amp Learn Anywhere Stay Pass“, ktorá ponúka hotelové izby s vyhradeným pracovným priestorom, vylepšené wi-fi, denné kredity na stravovanie A la Carte a ďalšie.

„Balíček živých bostonských tried“ v hoteli Kimpton Marlowe zahŕňa pobyt v jednom z novo zrekonštruovaných štúdiových apartmánov, bezplatne požičané bicykle a kajaky po zemi alebo po mori, bezplatné podložky na jogu a hodiny jogy na požiadanie a bezplatné parkovanie cez noc.

Balíček „Kidventures at the Boston Harbour Hotel“ zahŕňa bezplatné parkovanie, americké raňajky pre štyroch na izbe, rodinný balíček štyroch lístkov do akvária New England Aquarium alebo do bostonského detského múzea (k dispozícii od stredy do nedele) a špeciálne „vyzdobte si vlastné“ súpravu cupcake “pri príchode.

Múzeá, ktoré sú v Bostone teraz úplne otvorené so zníženými kapacitami, ako aj poskytovatelia zájazdov, komunitné vzdelávacie skupiny a umelecké organizácie poskytujú osobný a virtuálny obsah pre program „Live Boston Classroom“. Hostia môžu využívať výhody osobných aktivít počas bežných denných hodín a online príležitosti vo svojich izbách po celodennom objavovaní alebo neskôr doma. Okrem tých, ktoré sú súčasťou hotelových balíkov, niektoré z osobných kultúrnych príležitostí zahŕňajú:

Žite ako miestne zájazdy a#8212 rodák z Bostonu Collin Knight ponúka zvedavým návštevníkom možnosť preskúmať jedlo, pitie a kultúru historicky významných a rozmanitých bostonských štvrtí hneď vedľa cesty, vrátane Roxbury Jamaica Plain, Dorchester. Získajte 5-percentnú zľavu pomocou kódu „LLALCLASS5“ pri rezervácii na livelikealocaltoursboston.com

Boston By Foot Tours — Five of Boston By Foot uznávaných architektonických a historických prechádzok po Bostone sú k dispozícii ata zľavy pre hostí Live Boston Classroom pri rezervácii na bostonbyfoot.org/live-boston-classroom

Urban Adventure Quests — Skupiny až pre päť získajú 20 percent zľavu na cesty Boston Freedom Trail alebo Boston Harbour, ktoré premenia Boston na obrovský herný plán. Vďaka hre dostupnej na akomkoľvek smartfóne sa tímy dostanú medzi známe a prehliadané mestské skvosty, riešia stopy a dokončujú výzvy pri učení sa miestnej histórie. Navštívte urbanadventurequest.com a kliknite na odkazy Freedom Trail alebo Boston Harbour. Pri rezervácii použite promo kód BOSTONDEALS.

Múzeum Isabella Stewarta Gardnera a#8212 Ikonické múzeum ponúka zľavu 2 USD na osobné návštevy po virtuálnej prehliadke múzea. Podrobnosti sú k dispozícii na stránke gardnermuseum.org/visit/group-tours.

Virtuálne aktivity dostupné na webovej stránke „Live Boston Classroom“ zahŕňajú:

„Ask a Scientist“ od Museum of Science — Denné priame prenosy na facebookovej stránke múzea ponúkajú možnosť vypočuť si, dozvedieť sa a opýtať sa na najrozmanitejšie vedecké témy. Nedávne konverzácie zahŕňali odborníkov na dinosaury, blesky, prieskum Marsu a mnoho ďalších.

Cambridgeské centrum pre vzdelávanie dospelých — Jarný čas znamená nový semester zábavných aktivít s CCAE, vrátane rôznych online akcií zameraných na varenie a jedlo. Vážni mladí kuchári a ich rodičia môžu absolvovať kurzy od osem týždňov francúzskej kuchyne až po jednorazové inštrukcie o muffinoch a smoothies, pizze z chleba a ďalšie.


Recepty na gurmánske nápoje

Toto sú obľúbené kávové nápoje, ktoré by ste mohli vyskúšať.

1. Ľadová káva

  • Mletá káva (podľa pokynov kávovaru)
  • Voda (o polovicu menšia ako pokyny kávovaru)
  • Ľad (rovná sa polovici vody, ktorú kávovar nariadi)
  • Mlieko alebo smotana (voliteľné)
  • Jednoduchý sirup (voliteľný)

Na výrobu ľadovej kávy budete chcieť pripraviť silne koncentrovanú kávu a potom ju zriediť ľadom. Na tento účel použite do kávovaru bežné množstvo kávy, ale o polovicu menej vody. Do šálky pridajte ľad, ktorý sa rovná množstvu použitej vody.

Ak napríklad bežne použijete 20 gramov kávy a 400 gramov vody, použite 20 gramov kávy, 200 gramov vody a 200 gramov ľadu.

Uvarte kávu a potom ju nalejte na ľad. Podľa chuti pridajte jednoduchý sirup a mlieko.

2. Mocha

Mocha je vstupnou drogou pre mnoho ľudí, ktorí nemajú radi kávu. Kombinuje príchuť kávy, mlieka a čokolády a vytvára lahodný nápoj.

  • 8 uncí čiernej kávy
  • 1/4 šálky mlieka (podľa chuti pridajte viac alebo menej)
  • 1 polievková lyžica kakaového prášku
  • Jednoduchý sirup podľa chuti - začnite s 1/2 lyžičkou
  • 1 polievková lyžica smotany (voliteľné, pre krémovejší nápoj)
  • Šľahačka (voliteľné, hore)

Kávu uvarte podľa pokynov svojho pivovaru. Pridajte zvyšné prísady a premiešajte. Podľa potreby nalejte šľahačku.

3. Latte

Tento jednoduchý nápoj kombinuje kávu a mlieko a pripraví pohár, ktorý chutí výborne samotný alebo v kombinácii s pečivom.

  • 1 časť čiernej kávy (na nápoj s hmotnosťou 12 oz použite 6 oz)
  • 1 časť ohriateho mlieka (na 12 oz nápoj použite 6 oz)
  • 1 unca napeneného mlieka hore

V šálke zmiešajte kávu a zohriate mlieko. Miešajte, aby sa spojili. Zalejeme speneným mliekom.

Ak chcete pripraviť latte s príchuťou, pridajte ochutený sirup podľa chuti. Začnite lyžičkou alebo dvoma.

4. Cappuccino

Cappuccinos je ďalší kávový nápoj na báze mlieka, ktorý kombinuje espresso s penovým mliekom a vytvára ľahký, vzdušný nápoj.

Pripravte si espresso a nalejte ho do šálky. Zalejeme speneným mliekom.

5. Affogato

Affogato je kávový dezert, ktorý kombinuje espresso s bohatou vanilkovou gelato. (Zmrzlina je dobrou náhradou.)

  • 1 odmerka vanilkovej gelato alebo zmrzliny
  • 2 unce horúceho espressa
  • Čokoládové hobliny (voliteľné)

Vychladnite pohár v mrazničke a potom pridajte 1 naberačku vanilkovej zmrzliny alebo zmrzliny. Horúce espresso pomaly nalejte do pohára a podľa potreby polejte čokoládovými hoblinami. Podávame s lyžičkou.

6. Plochá biela

Plochá biela je základný espresso nápoj, ktorý je obľúbený v kaviarňach po celom svete.

Espresso a väčšinu mlieka zmiešajte v šálke a potom premiešajte. Nalejte zvyšok mlieka.


Hotel Envoy získava Tacos, Ceviche a veľa tequily

Výkonná šéfkuchárka hotela Envoy Tatiana Rosana uvádza na trh nové vyskakovacie okno v priestoroch momentálne zatvorenej hotelovej reštaurácie Outlook Kitchen. Para Maria sa otvorí 20. mája a potrvá do polovice septembra a bude obsahovať ponuku nabitú tacos, ceviche, quesadillas, elotes a množstvo tequily.

Rosana pomenovala reštauráciu po svojej starej mame, ktorej kuchárke vyrastala v rodnom meste Miami. "Moja babička je veľkým fanúšikom ceviche," hovorí Rosana. "Urobí to, zje to a objedná si to, kedykoľvek môže, takže som to musel zaradiť do ponuky."

Skutočne, veľká časť menu v Para Maria je inšpirovaná jedlom, Rosana, ktorá je kubánskou Američankou prvej generácie, vyrastala pri jedle. Vezmite si napríklad mojo bravčové carnitas tacos: Jedlo je založené na rodinnom recepte, ktorý bol vždy predstavený pri ich oslavách Nochebuena (čo znamená „dobrú noc“ a koná sa večer pred Vianocami).

"Opekli by sme celé prasa na otvorenom ohni na dvore toho, kto hostil, a moja babička a dedko by uvarili obrovské dávky omáčky mojo," hovorí Rosana. "Každá rodina má svoj vlastný recept a ten svoj odovzdali mne a mojim bratrancom." Mám také skvelé spomienky na pečenie prasa na otvorenom ohni a jeho potieranie tou mojo omáčkou. Chcel som to mať v ponuke, pretože je to pre mňa také nostalgické. “

Ak je jedlo inšpirované jej rodinnými tradíciami, je to tiež impulz k otvoreniu pop-upu zameraného na malé taniere určené na zdieľanie. Rosana hovorí, že nedostatok interakcie s rodinou a priateľmi v minulom roku túto myšlienku podnietil. Rozmýšľala nad časom stráveným s blízkymi, spoločným varením a spoločným jedlom. "Pokračoval som teda tou cestou, ktorou som chcel vytvoriť reštauráciu, v ktorej by ste mali pocit, že ste s rodinou," hovorí.

Rosana sa presťahovala do Bostonu po ukončení štúdia na Le Cordon Bleu v Orlande. Jej prvá práca v reštaurácii v kuchyni bola na Harvest na Harvardovom námestí. (Pripisuje zásluhu Mary Dumontovej, predtým dlhoročnej šéfkuchárke spoločnosti Harvest, že jej pomohla nájsť hlas a identitu šéfkuchára.) Neskôr pracovala v reštaurácii Mandarin Oriental, kde spoznala rozdiel medzi prácou v samostatnej reštaurácii a prácou v reštaurácii, ktorá prevádzkovaná v hoteli, lekcia, ktorá sa jej hodila v čase, keď bola výkonnou šéfkuchárkou vyslanca. Súťažila o Sekané (štyrikrát!) a odišla s Bobbym Flayom od päty k nohám. (Nevyhrala, ale nikto nikdy nevyhral, ​​pretože táto šou je zmanipulovaná!)

Teraz, po nesmierne ťažkých 15 mesiacoch pre všetkých v reštauračnom priemysle, je pripravená vyskúšať si niečo nové.


Hotel Boston Harbor predstavuje pivovarskú uličku a víta najlepšie miestne pivovary na otáčanie vyskakovacích okien v novej vonkajšej pivnej záhrade

TLAČOVÁ SPRÁVA / 22. apríla 2019 (Boston, MA) – KTO: Hotel Boston Harbour predstavuje nový vonkajší koncept zameraný na oslavu ocenených remeselných pivovarov v Novom Anglicku. Toto leto bude Pivovarská ulička v Rowes Wharf debutovať s mesačnými vyskakovacími pivnými záhradami od popredných miestnych remeselných pivovarov vrátane: Devil’s Purse Brewing Co., Jack’s Abby Craft Lagers, Nightshift Brewing, a Lord Hobo Brewing Co.

ČO: Milovníci piva z Bostonu dostávajú toto leto ďalšiu outdoorovú destináciu, kde si môžu vychutnať mestskú remeselnú pivnú scénu. Brewer’s Alley, zasadená medzi Bostonským prístavom a Atlantic Avenue, je úplne nový sezónny koncept inšpirovaný vonkajšou pivnou záhradou v hoteli Boston Harbour, ktorý v lete privíta miestne pivovary na vychádzkových pobytoch. Mesačné vyskakovacie okná začínajú 23. mája so sídlom Cape Cod Brewing Devil’s Purse Co. (23. mája - 19. júna), po ktorej nasleduje Ležiaky remesiel Jack's Abbey Craft (20. júna - 17. júla), Pivovarská spoločnosť Nightshift(18. júla - 21. augusta), a Lord Hobo Brewing Co. (22. augusta - 25. septembra). Posledné vyskakovacie okno sezóny 2019 sa uskutoční od 25. septembra do 26. októbra a bude Oktoberfest-tematické, s jesennými pivami z ôsmich rôznych novoanglických pivovarov. Pivovarská ulička bude otvorená sedem dní v týždni, pokiaľ to počasie dovolí. Priestor sa môže pochváliť počtom miest pre 100. Brewers Alley sa nachádza mimo baru Rowes Wharf v uličke spájajúcej Atlantic Avenue a Boston Harbour.

KEDY: 23. mája - 19. júna: Brewing Devil’s Purse Co.

20. júna - 17. júla: Jack’s Abby Craft Lagers

18. júla - 21. augusta: Pivovar Nightshift

22. augusta - 25. septembra: Lord Hobo Brewing Co.

25. september - 26. október: Ocktoberfest s ôsmimi newyorskými pivovarmi

HODINY: Pondelok - piatok: 16:00 hod. - 10:00 hod.

Sobota: 12:00 hod. - 10:00 hod.

KDE: Brewer’s Alley at Rowes Wharf

O hoteli Boston Harbour


Riaditeľ marketingovej komunikácie

Mandarin Oriental Hotel Group je ocenený vlastník a prevádzkovateľ niektorých z najluxusnejších hotelov, rezortov a rezidencií na svete. Skupina, ktorá prerástla zo svojich ázijských koreňov do globálnej značky, v súčasnosti prevádzkuje 34 hotelov a sedem rezidencií v 24 krajinách a územiach, pričom každá nehnuteľnosť odráža orientálne dedičstvo skupiny a jedinečný zmysel pre miesto. Mandarin Oriental má rozsiahlu ponuku hotelov a rezidencií vo vývoji a je členom skupiny Jardine Matheson Group.


Strešný bar v Bostone spolupracuje s Jack ’s Abby

BOSTON, MA – V piatok 14. mája sa nad Charlesom otvára strešný bar v hoteli DoubleTree Suites by Hilton Boston - Cambridge s výhľadom na panorámu Bostonu a Cambridge a rieku Charles River. Novinkou tohto roku bude Over the Charles s výberom ocenených ležiakov z framinghamského pivovaru Jack ’s Abby.

„Tešíme sa, že môžeme privítať našich hotelových hostí a miestnu komunitu na vzrušujúcej strešnej sezóne s kompletne prepracovaným jedlom a nápojmi,“ povedal Stephen Pole, generálny riaditeľ DoubleTree Suites by Hilton Boston - Cambridge. "Vytvorenie konceptu pivnej záhrady na streche s výraznými ležiakmi Jacka Abbyho vytvorí perfektné párovanie na večer s výhľadom na mesto."

Okrem toho, že je Boston jediným strešným barom s výhľadom na Charles River a panorámami mesta Boston a Cambridge, hostia si môžu vychutnať koktaily, víno a premyslene vybrané páry piva s ľahkými sústami, ako sú Lobster Roll, Bavarian Pretzel Sticks, Flat Breads a samozrejme podpisový dezert DoubleTree by Hilton Chocolate Chip Cookie.

“ V druhom momente, keď vykročíte na Over the Charles, je to úžasný moment, “povedal Rob Day, senior riaditeľ marketingu spoločnosti Abby Craft Lagers spoločnosti Jack ’s. „Pohľad a energia na mesto sa v tomto priestore zbiehajú a spolu s tímom DoubleTree by Hilton sme vytvorili veľmi špeciálnu záhradnú pivnú záhradu priamo tu v Bostone. ”

Počas nadchádzajúcej sezóny od mája do začiatku októbra sú naplánované špeciálne akcie, ako sú tematické DJské večery, drobnosti, športové noci a ďalšie.

Strešný bar bude dodržiavať všetky protokoly Hilton CleanStay, mestské a štátne smernice a bude bezpečne a pohodlne ubytovať hostí so zavedenými opatreniami na dištancovanie sa od spoločnosti.

Od 14. mája bude Over the Charles otvorený vo štvrtok a piatok od 17:30 do 23:00 a v sobotu od 17:30 do polnoci (pokiaľ to počasie dovolí), pričom počas letnej sezóny budú pridané ďalšie dni. Hostia si môžu urobiť rezerváciu na stránke Opentable.

O hoteli DoubleTree Suites by Hilton Boston – Cambridge

308 suít DoubleTree Suites by Hilton Boston-Cambridge sa nachádza pozdĺž malebnej rieky Charles River a ponúka výhľad na panorámu mesta Boston a Cambridge. Hostia sa určite budú cítiť ako doma v jednom z dvojizbových priestranných apartmánov umiestnených v 15-poschodovom átriu osvetlenom nebom, ktoré ponúka oddelenú spálňu a obývaciu izbu, malú chladničku, mikrovlnnú rúru a bezplatné Wi-Fi pripojenie na internet. Hotel je domovom svetoznámeho jazzového klubu Scullers a nachádza sa len kúsok od neďalekej Harvardskej univerzity a Harvardského námestia a len kúsok od Bostonskej univerzity, Technologického inštitútu Massachusetts a Fenway Parku, sídla Boston Red Sox.

O Jackovom Abby Brewingovi

Jack's Abby Craft Lagers varí ležiak svetovej triedy s využitím tradičných nemeckých štandardov a amerických inovácií od roku 2011. Spoločnosť Jack's Abby, ktorú založili traja bratia, Jack, Eric a Sam Hendler, sa stala oporou scény remeselného varenia na severovýchode a v celej krajine. .


Recenzie

Tento recept je úžasný. Prišlo mi ľahké ich sledovať a dopadli perfektne. Hodil som niekoľko vlašských orechov, ktoré dodali krásny prvok. Nabudúce môžem skúsiť trochu viac sladového prášku, pretože je celkom jemný.

Překlep v pokynoch k receptu: „Kakao rozkvitnite: Vo veľkej žiaruvzdornej miske rozšľahajte kakaový prášok a ¼ šálky vriacej vody (113 g)“ 1/4 šálky vody je 2 unce alebo 57 g

Milujte tieto brownies. Som taký fanúšik fudgy brownies a toto sú jedny z najlepších, aké som kedy mal. Kvette kakao v 2 oz vody - Claire vo svojom videu poznamenala, že v recepte je chyba. V opačnom prípade som pridal bližšie k 4/5 šálke múky, aby som vyrovnal slad, ktorý nie je k dispozícii v krajine, v ktorej žijem, a nepridal som ďalšiu čokoládu do formy na cesto, aby sa rozpustila v rúre. Po 25 minútach pečenia na hornom rošte rúry na kovovej panvici 8x8 boli brownies zapratané, ale držali spolu - špáradlo vyšlo čisté. Asi pol hodinu som ich chladil na pulte a potom nakrájal ešte teplé brownies a vychutnával si vidličkou. Bohaté, chutné, čokoládové - to bude zaradené do môjho „Delicious!“ Súbor receptov na budúce použitie!

Chuť je mimo tohto sveta! Textúra. príliš fudgy na môj vkus. Na konci pečenia boli okraje perfektné, ale stred bol veľmi podhodnotený. Na kakao som použila upravenú vodu 1/4c, ako uvádza Claire vo svojom videu pre tieto brownies. Myslím, že dobrou alternatívou, ak máte radi fudgy, ale nie celkom fudgy, by bolo použiť kovovú panvicu 9x9. Skúsim to s ďalšou dávkou a podám správu.

Tieto sušienky vyšli skvele! Nepoužil som sušené sladové mlieko, pretože nie je v obchodoch, kde bývam, ale napriek tomu bol skvelý, super chutný a vlhký. Je skutočne dôležité nechať ho úplne vychladnúť, ako je uvedené v recepte, inak bude veľmi drobivý. Uistite sa, že na kokos použijete iba 1/4 šálky, nie 4 oz. Bolo to naozaj rýchle a jednoduché a urobím ich znova!

Tieto brownies sú ohavnosťou. Po dlhšej verzii času varenia stále vychádzajú tekuté. Robil som ich dvakrát a oba časy boli hrozné. Ak sa nenávidíte, riaďte sa týmto receptom.

Milujem tieto! Použil som kamennú panvicu 8x8. sa malo kvôli rozdielu prenosu tepla piecť dlhšie, ako vyžaduje recept na kovovú formu. Nakrájal som hrubé kúsky čokolády na cesto a užíval som si nachádzanie vreciek roztavenej čokolády. Použite 1/4 šálky vriacej vody, nie 4 oz.

Sú veľmi dobré. Je to 1/4 šálky vody na kakao alebo 2 oz. Krok chladničky je dôležitý. Sú mimoriadne bohatí. Ak nemôžete nájsť uličku na mliečnu čokoládu v uličke na pečenie, čipsy na pečenie z mliečnej čokolády Guiardelli fungujú úžasne.

Ako poznamenali ďalší recenzenti, ten môj vyšiel poriadne gýčovo. Neskôr som si uvedomil, že to bolo kvôli preklepu v recepte. Hovorí sa, že kvitne kakao 1/4 šálky vriacej vody alebo 113 g, ale 1/4 šálky vody váži 57 g. Vždy sa riadim meraniami hmotnosti v recepte, takže som skončil s príliš veľkým množstvom tekutiny a brownies, ktoré bolo potrebné jesť lyžičkou. Chuť bola však skvelá.

Moje vôbec prvé robenie od nuly brownies! I bought and used powdered milk instead of malted milk powder because I thought it was the same thing. It’s not. But, I realize now I could have used ovaltine which I always have in my cupboard for my grandkids. I did not use aluminum to line the pan. I spread, with my fingers, a good amount of butter on the inside of the glass pan bottom and sides. After cooling as instructed, I used a rounded cake knife to loosen the brownies. I cut the brownies as instructed. They came out with no problem. They were cakey. I thought they tasted good. My husband loved them! I definitely will make them again. Pueblo, Colorado

Distracting recipe with unnecessary paragraph openers, e.g., "Add the dry ingredients." My oven is perfect calibrated and 30 mins was not enough to produce the same degree of doneness in the center pieces of an 8-inch square pan as the edge pieces--which were delightfully chewy. IF (and that's a big if) I make it again I will bake it a little but longer and perhaps use a 1/4 sheet pan for shorter, more evenly-baked brownies (increasing the recipe by 1/2). Tip, if using milk-chocolate chips, these will need to be chopped into quarters lest there be unmelted pieces floating around.

They came out very gooey after 30 min in the oven so much so they were unable to be cut into any such shape close to a square (as the prior review mentioned). I recommend putting them into the oven 10-15 min longer .

Wow, I get to be first reviewer? Here goes. Brownies are a regular event for me. The inclusion of malt powder was enough to tempt me to stray from my usual recipe. Results? Ooey gooey! Indeed some of the fudgiest brownies I have ever had. They did not want to come cleanly out of the pan. Tons stuck to the foil. I think I should have waited longer with them in the fridge, or maybe given them an extra 5 minutes in the oven (for a total of 35). The malt powder didn't end up adding any obvious flavor to these brownies. Go with these for the fudgy texture!


Pozri si video: Ресторан Voyager в отеле OVIS (Január 2022).