Pečenie

Bagely s náplňou


Plnené bagely

Na skúšku:

  1. 200 ml mlieka
  2. Kuracie vajcia 3 kusy
  3. Cukor 200 gramov
  4. Maslo alebo margarín 150 gramov
  5. Sušte droždie 10 gramov
  6. Pšeničná múka 700 - 800 gramov

Na plnenie:

  1. Mandle olúpané podľa chuti
  2. Stredne veľké jablká 2-3 kusy
  3. Mak podľa chuti
  4. Cukor podľa chuti
  • Hlavné prísadyJablka, orechy, droždové cesto
  • Podávanie 6 porcií

Zásoby:

Turek alebo guláš, sporák, stredná miska - 2 kusy, lyžica, malá miska, ručné metly, krájacia doska, nôž, tanierik - 2 kusy, kuchynský stôl, mixér, tanier, valček, plech na pečenie, rúra, kuchynské rukavice, papier na pečenie, servírovanie jedla, sito

Bagety na varenie s náplňou:

Krok 1: pripravte múku.


Aby bolo cesto mäkké a vzdušné, musíte pripraviť múku. Nalejte ho do sita a preosejte do čistej misky. Vďaka tomuto procesu bude zložka nasýtená kyslíkom a zbaví sa prípadných hrudiek.

Krok 2: pripravte mlieko.


Nalejte mlieko do Turka alebo duseného mäsa a zapálte ho. varovanie: na prípravu cesta musíte zložku mierne zahriať. Malo by byť teplé, ale v žiadnom prípade horúce. Ihneď potom vypnite horák a nalejte mlieko do misky s voľným médiom.

Krok 3: pripravte cesto.


Nalejte sušené droždie do misky teplého mlieka a 1 polievková lyžica cukor. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké a nechajte bokom trvať na tom 15 minút, Počas tejto doby by mala hmota mierne nabobtnať.

Ihneď potom nalejte do nádoby. 150 gramov preosiatej múky, dôkladne rozdrvte šľahačkou, až kým sa nevytvorí homogénna hmota, a naďalej trvajte 15-25 minút, Teraz sa naše cesto bude musieť zvýšiť asi o 2 krát.

Krok 4: pripravte maslo alebo margarín.


Položte maslo alebo margarín na doštičku a nožom ju nakrájajte na malé kúsky. Rozdrvená zložka sa prenesie do čistej misky a odloží sa na zohriatie na teplotu miestnosti. varovanie: Na prípravu cesta musí byť olej mäkký.

Krok 5: pripravte zmes vaječného cukru.


Nôžom rozbite škrupinu a žĺtky s veveričkami nalejte do malej misky. Tu nalejte zvyšný cukor a pomocou šľahača ručne šľahajte ingrediencie, až kým sa nevytvorí homogénna hustá zmes.

Krok 6: pripravte cesto.


Nalejte zmes vajec a cukru do cesta a opatrne rozdrvte šľahačkou do hladka. Ihneď potom do nádoby pridajte zmäknuté maslo a všetko znova premiešajte. Potom, po malých častiach, začneme liať 300 až 350 gramov múka, šľahanie súčasne s improvizovaným inventárom, aby sa nevytvorili hrudky. Keď je cesto pripravené, zakryte ho handrou a nechajte ho na teplom mieste 30 až 40 minút, Počas tohto obdobia by sa mala zvýšiť 2 krát.

Krok 7: pripravte mandle.


Mandle vložte do mixéra a nasekajte strednou rýchlosťou. Ihneď potom pridáme do kontajnera 1 - 2 polievkové lyžice cukru a všetko znova premiešajte 1-2 minúty, Hotovú maticu zalejeme do čistej misky a chvíľu ju odložíme.

Krok 8: pripravte jablká.


Jablká dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou a položíme na krájaciu dosku. Pomocou noža zložku očistíme od pokožky a potom ju nakrájame na dve polovice. Z každej časti odstránime jadro. Teraz nakrájajte jablká na malé kúsky a preneste ich na voľný tanier. Pridajte trochu cukru do rovnakej nádoby a dobre premiešajte s lyžičkou.

Krok 9: pripravte bagely s náplňou.


Keď cesto povstane, preneste ho z misky na kuchynský stôl a rozdrvte trochou múky. Niekoľkokrát ju miesime čistými rukami, takže z nej vychádza oxid uhličitý, ktorý vzniká kvasinkami. Teraz nalejte zvyšnú múku na povrch cesta a pokračujte v rozmačkávaní, až kým nebude elastická. varovanie: cesto by nemalo byť príliš strmé a malo by sa držať vašich rúk. Rozstriháme ho na tri časti a každému tvaru dáme guľôčku.

Teraz sa striedame vyvalením plochého koláča z každej gule pomocou valčeka. Je dôležité, aby sa: Hrúbka formácie by nemala byť väčšia 2 až 3 milimetre.

Pomocou noža odrežte každý kruh od stredu k okraju na 8 častí, Mali by sme z cesta dostať malé trojuholníky. Na každú širokú hranu sme sa rozšírili 1 čajová lyžička rôzne výplne. Teraz zase vložte cesto do maku, orechov a plátok jabĺk. Musíte začať od širokého okraja k úzkemu. Mali by sme mať krásne bagely. A aby sa počas pečenia neotáčali a náplň nezačala vypadávať, jemne tlačíme na okraje rukami.

Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie. Bagely rozprestierame na povrch, zatiaľ čo v malej vzdialenosti od seba. varovanie: ak je to potrebné, pečivo sa môže ľahko posypať cukrom. Teraz vložte panvicu do rúry, predhriatej na teplotu 180 ° Ca pečieme 25-30 minút, Počas tejto doby by sa bagely mali pokryť zlatou kôrou a napučiavať. Potom rúru vypneme a nádobu odtiahneme pomocou kuchynských rukavíc a odložíme stranou.

Krok 10: podávajte bagely s náplňou.


Hotové, stále teplé bagely s náplňou prenesieme na špeciálny tanier a podávame na dezertový stôl spolu s čajom a kávou. Pečenie je úžasne chutné a jemné, takže praskne za ušami!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- cesto sa môže pripraviť aj z čerstvých kvasníc. Na toľko prísad, ktoré sú uvedené v recepte, potrebujeme 25 gramov;

- na plnenie môžete použiť akékoľvek komponenty. Napríklad to môže byť džem, kondenzované mlieko, kúsky rôznych druhov ovocia, bobule, ako aj tekutá čokoláda;

- Na prípravu cesta je potrebné používať iba prémiovú múku, jemné mletie a osvedčenú značku.