Ostatné

Hubičky na hríbiky


Prísady na výrobu húb na kotlety

  1. Šampiňóny 500 g
  2. Zemiakové médium 2 ks
  3. 2 ks vajíčko
  4. Cibulové médium 1 ks
  5. Petržlenová vňať zelená parta
  6. Korenie podľa chuti
  7. Soľ podľa chuti
  8. Maslo na vyprážanie
  • Hlavné prísady: zemiaky, cibuľa, vajcia, huby
  • Porcie6 ks

Zásoby:

Nôž, krájacia doska, Kastról, misa, lyžica stola, panvica, lopata, zemiaková buchta alebo vidlička, hlboký tanier, malý tanier, papierové servítky

Kotlety na varenie húb:

Krok 1: Pripravte prísady.


Kotlety nemôžu byť vyrobené iba z húb. Potrebujete formatívnu zložku. Typicky sa pridáva krupica, ryža alebo zemiaky. Dávam prednosť druhému. Veľa z toho nie je potrebné, len pár kúskov na libru húb.
Zemiaky olúpame a uvaríme, kým sa neuvaria.

Vypúšťame vodu a premieňame ju na zemiakovú kašu vidličkou alebo posúvačom. Najlepšie sa to dá s teplými zemiakmi, úplne vychladené to vydrží so všetkou ich silou.

Príprava iných prísad sa najlepšie vykonáva počas varenia zemiakov. Moje šampiňóny pod tečúcou vodou opatrne odstránime priliehajúce listy a zem. Namáčanie húb vo vode to nestojí, rýchlo ho absorbujú a pri vyprážaní to všetko bude na panvici. Ste hotoví? Nakrájajte ich čo najmenšie a premiestnite na tanier.

Olúpeme cibuľu a jemne nasekáme.

Položíme panvicu na kachle, položíme kúsok masla a dobre sa zohrejeme. Nasekané šampiňóny nasypte, opražte 5-7 minút, pridajte cibuľu. Soľ trochu a passé ešte asi 5-6 minút na miernom ohni. Počas tejto doby budú pripravené huby a cibuľa.

Zostáva jemne nasekať petržlen. Nezabudnite ho opláchnuť pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.

Krok 2: Varte hríbové placky.


Do misky vložíme všetky pripravené ingrediencie: zemiakovú kaše, vyprážané huby a cibuľu, nakrájanú zeleninu. Porazíme vajíčko, pridáme korenie, soľ podľa chuti a všetko dôkladne premiešame. Výsledkom by mala byť homogénna hmota.

Z nej vytvárame malé kotlety.

Najlepšie je smažiť ich na masle, na zelenine nebude tak chutné. Našou úlohou je získať na oboch stranách nádhernú zlatú kôru. Pripravené hríbové placky položte na tanier.

Krok 3: Podávajte hríbové placky.


Podávajte hríbové placky s čerstvým zeleninovým šalátom a obľúbenou omáčkou. Veľmi chutné a len s kyslou smotanou.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- ak si pred vyprážaním namočíte šľahačku do šľahaného vajíčka štipkou soli a potom ich dobre zabalíte do strúhanky, získate chutnú krehkú;

- vyprážané šampiňóny a cibuľu je možné nakrájať na mixér predtým, ako sa zmiešajú s inými prísadami, potom sa hmota ukáže byť jednotnejšia.