Vták

Mleté kotlety


Ingrediencie na výrobu kuracích plniek

  1. Kuracie prsia 600 - 700 g
  2. Sušienky bieleho chleba 100 g
  3. Mlieko 100 ml
  4. Vajec 1 ks
  5. Kyslá smotana 1 polievková lyžica. lyžica
  6. Cibulové médium 1 ks
  7. Strúčik cesnaku 1
  8. Mletá čierna paprika 1/4 čajovej lyžičky
  9. Soľ 1 lyžička
  10. Pšeničná múka na dýchanie
  11. Rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie
  • Hlavné prísady: cibuľa, cesnak, kuracie mäso, vajcia, múka
  • Časť: 6-8 ks.

Zásoby:

Nôž, Doska na krájanie, Mlynček na mäso, Strúhadlo, Miska, Jedálenská lyžica, Čajová lyžica, Panvica, Lopata, Papierové servítky

Varenie mletých kuracích karé:

Krok 1: Pripravte prísady.


Začnime s prípravou mletého mäsa. Uľahčite to, ako to znie. Kuracie filé, sušené papierovými obrúskami, nakrájané na malé kúsky a prešli mlynčekom na mäso. Pripravenú výplň premiestnime do misy.

Chlieb nie je povinnou prísadou v kotletkách, ale s ním sa získavajú jemnejšie. Môžete použiť sušienky alebo čerstvý chlieb, nebude to mať vplyv na výsledok. Obidve sú vopred namočené v mlieku. S drobčekom ľahším, žmýkajte sa a pridajte k plnke. Ak používate chlieb, musíte ho po mliečnom kúpeli nechať prejsť mlynčekom na mäso spolu s mäsom.

Lúpajte cibuľu a trite ju. Môžete to urobiť iným spôsobom - jemne nasekajte, ak nie ste proti kúskom cibule v mletom mäse. Ste hotoví? Preneste ho do misky s mäsom.

Olúpajte cesnakový strúčik a nastrúhajte ho, pridajte do misy. To je všetko, príprava ingrediencií je hotová. Môžete si pripraviť kotlety.

Krok 2: Varte kuracie mleté ​​mäsové guľky.


Takže v miske sme mleté ​​mäso, stlačené sušienky, strúhanú cibuľu a cesnak. Pridajte k nim lyžicu kyslej smotany, vajec, soli a korenia. Kuracie filé samotné sú dosť suché, preto pridávame kyslú smotanu, aby mäsové guľky boli šťavnaté a jemné.

Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.

Z výslednej hmoty vytvarujeme kotlety, jemne ich rozotierame na obe strany v múke a prenesieme na suchú reznú dosku.

Položíme panvicu na oheň, nalejeme trochu rastlinného oleja a dobre ju zohrejeme. Rozkladáme kotlety tak, aby medzi nimi bolo dosť miesta, inak bude ťažké sa otočiť a na oboch stranách smažte na miernom ohni, až kým sa nevytvorí zlatá kôra. Hotové kotlety presunieme na tanierik.

Kuracie mäso sa rýchlo varí a pravdepodobnosť, že surové mleté ​​mäso zostane vo vnútri, je veľmi malá. Je ale lepšie vyprážať kotlety po vyprážaní, najmä ak varíte pre deti. Prenesieme ich späť na panvicu, nalejeme trochu horúcej vody (to znamená, že jej vrstva by nemala byť väčšia ako 2 - 3 mm) a prikryte vekom. Nechajte pôsobiť na miernom ohni 5-7 minút. To je všetko, mleté ​​kuracie kotlety sú pripravené.

Krok 3: Podávajte mleté ​​kuracie kotlety.


Podávajte mleté ​​kuracie kotlety horúce. Myslím si, že s prílohou nebudú žiadne ťažkosti. Všetko je vhodné: kaša, zemiaky všetkého druhu, cestoviny, zelenina, bylinky a omáčky.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- do kotletky možno pridať strúhaný syr, vyprážané huby, nakrájanú zeleninu, jemne nakrájané červené papriky;

- Namiesto múky si môžete urobiť drobky, ak sa vám viac páči.