Sochory

Nakladané maslo


Prísady na varenie nakladaného masla

  1. Maslo 5 kg
  2. Voda 1 1
  3. Soľ 2 lyžice
  4. Cukor 2 lyžice
  5. Bobkový list 3 ks
  6. Kôpr 2 vetvy
  7. Klinček 1 ks
  8. Stolový ocot 9% 1 lyžica na 1 liter nádoby.
  9. Zelení podľa chuti
  • Hlavné prísady Huby

Zásoby:

Doska na krájanie, Nôž, Pan - 5 l, Sklenená nádoba s vekom - 1 alebo 0,5 l, Mreža na sterilizáciu plechoviek, Panva na sterilizáciu plechoviek

Varené nakladané maslo:

Krok 1: Pripravte si huby.


Mazadlá by sa mali čistiť z mastnej pokožky na klobúkoch. Dôležité! Hríby neumývajte vopred, suché sa ľahšie olúpajú. Potom ošúpané huby naplňte vodou vo veľkej umývadle alebo miske tak, aby sa všetky nečistoty, piesok a častice ihličiek usadili na dne. Niekoľkokrát vymeňte vodu a potom huby opláchnite pod tečúcou vodou. Veľké huby sa dajú nakrájať na niekoľko častí. Niektorí ľudia radi marinujú klobúky a nohy osobitne.

Varené, umyté a nasekané huby vo vriacej vode 15 minút Soľnú vodu, aby olej nestmavol, pridajte stolový ocot alebo citrónovú šťavu (stačí niekoľko kvapiek). Po uplynutí stanoveného času vypustite vodu a znova ju naplňte vriacou vodou, znova ju osolte a okyslite. Varte ďalších 15 minút. Kým huby vria, môžete si pripraviť plechovky.

Krok 2: Pripravte poháre.


Hrnčeky sterilizujeme a viečka, ak pripravujeme zimu, uvaríme. Ak máte v úmysle ihneď použiť nakladané oleje, stačí opáľte poháre a viečka vriacou vodou.
Poháre sterilizujte tak, že ich na 5-10 minút umiestnite na hrniec vriacej vody.

Potom plechovky vyberieme z mriežky, odstránime vrchnáky z panvice a necháme vychladnúť.
Banky a viečka môžu byť sterilizované v peci pri teplote 150 stupňov, stačí 10 minút.

Krok 3: Nakladené maslo uvarte.


Kým sa maslo uvarí a nádoby sa sterilizujú, pripravujeme marinádu. Na nakladanie 5 kg húb stačí 1 liter marinády. Na marinádu je lepšie brať čistú, filtrovanú alebo balenú vodu. Chininovaná marináda zničí chuť húb.
Takže pridajte soľ (nie jodizovanú) do vriacej vody, cukru, čierneho korenia, hrášku na korenie, 2 bobkových listov, vetvičiek kôpru, klinčekov. Je lepšie nezvyšovať počet korenín, aby nedošlo k utopeniu arómy oleja. Varte marinádu 5 minút.
Keď je olej pripravený, vypustite vodu a vložte do pripravených pohárov. Nalejte horúcou marinádou, aby ste hríby úplne zakryli. Všimli ste si, že na marinádu sme nepridali ocot? Pridajte ju do každej nádoby podľa objemu: v litrovej nádobe - 1 polievková lyžica, na pol litrovej nádoby, respektíve 0,5 polievkovej lyžice.

Poháre zakryte vekom a po úplnom ochladení ich otočte. Potom veko sklopte a nechajte ho zapnuté 3-4 hodiny.

Sklenice nakladaného oleja je možné skladovať v chladničke alebo v akejkoľvek chladnej miestnosti. Huby budú pripravené o deň.

Krok 4: Nakladané maslo podávajte.


Nakladané maslo - vynikajúce občerstvenie, ktoré sa dá podávať s bylinkami: zelenou cibuľkou a kôprom - bude to veľmi chutné.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak chcete, aby nakladané maslo bolo pikantné, pridajte do marinády 2-3 lúpané strúčiky cesnaku.

- Veľmi originálna chuť sa získa, ak pred kladením húb na dno plechovky položíte čerstvý ríbezľový list.