Vták

Kuracie kordon bleu


Prísady na výrobu kuracieho kura

  1. 2 kuracie prsia
  2. Údená šunka 50 gramov
  3. Tvrdý syr 50 gramov
  4. Mlieko 1 šálka
  5. Strúhanka 30 gramov
  6. Soľ 2 štipce
  7. Kari (prášok) 1 čajová lyžička
  8. Rastlinný olej 0,25 šálky
  9. Pšeničná múka 0,25 šálky
  10. Mleté čierne korenie 2 štipce
  11. 2 vajcia
  • Hlavné zložky Šunka, kuracie mäso, syr
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňaFrancúzska kuchyňa

Zásoby:

Doska na krájanie, Nôž, Hlboká misa, lyžička, Kuchynské utierky, Hrubé strúhadlo, Doska - 2 kusy, Vidlička, Hlboká misa - 3 kusy, Panvica na pečenie, Drevená špachtle, Kuchynský sporák, Servírovacia misa, Kuchynské kliešte, Potravinový zábal

Príprava bleu kuracieho kordónu:

Krok 1: pripravte kuracie prsia.


Kuracie prsia dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a položte na krájaciu dosku. Mäso utrite suchými utierkami z kuchynského papiera. Teraz pomocou noža vyčistíme tuk, žily a film. Zložku presuneme do hlbokej misky a nalejeme mlieko. V skutočnosti to nie je potrebné, ale týmto spôsobom bude kuracie mäso mäkšie a jemnejšie. Nechajte mäso počas 20 minút stranou.

Po uplynutí stanoveného času vyberáme kuracie prsia z misky a znova ich položíme na doštičku. Pomocou noža rozrežeme komponent pozdĺžne na dve polovice. varovanie: Každý kúsok kurčaťa musí byť nakrájaný na ostré zásoby, aby ste doň mohli vložiť náplň a všetko ľahko zabaliť do rolky. Čím dlhšie bude mäso dlhé, tým ľahšie bude.

Spracovaná zložka sa prenesie späť do misy. Je dôležité, aby sa: nádoba sa musí vopred umyť pod tečúcou vodou a utrieť dosucha utierkou z kuchynského papiera. Mäso posypeme soľou, čiernym korením a karí a všetko dôkladne premiešame čistými rukami.

Krok 2: príprava šunky.


V prípade potreby šunku očistite od ochrannej fólie a položte ju na dosku na krájanie. Nôžom nakrájame údené mäso na malé kúsky, ktoré sa dajú ľahko zabaliť do kuracej rolky. Súčasti zvyčajne brúsim tyčami. Potom kusy presunieme na voľný tanier.

Krok 3: pripravte tvrdý syr.


Pomocou hrubého strúhadla strúhame tvrdý syr priamo na doštičku a hneď potom nalejeme hranolky na čistý tanier. A tak, aby komponenta nezasiahla, obalíme s ním do plastového obalu.

Krok 4: pripravte vajcia.


Nôžom rozbijeme škrupinu vajec a žĺtky zalejeme veveričkami do hlbokej misy. Zložte komponent vidličkou, kým sa nevytvorí homogénna žltá hmota.

Krok 5: pripravte modrý kordón z kurčaťa.


Na krájaciu dosku rozložíme kúsok kuracieho prsníka. Na okraj položíme šunku a posypeme malým množstvom strúhaného syra. Výplň zabalíme do rolky a na chvíľu ju necháme bokom. Rovnaký postup sa opakuje so zvyškom mäsa, šunky a syrových triesok.

Do hrnca nalejte trochu rastlinného oleja a zapálte ho. Kým sa nádoba s obsahom zahrieva, pripravujeme kuracie rolky. Nalejte múku do jednej misky a strúhanku do druhej. Takže na druhej strane rolky majte na všetkých stranách v múke, potom namočte do zbitých vajíčok a nakoniec do strúhanky.

Rozložte bleu cordon na vyhrievanú panvicu a smažte na všetkých stranách pri miernom ohni, až kým sa na povrchu nevytvorí chrumkavá zlatá kôra. Môžete použiť drevenú špachtľu. Ihneď potom vypnite horák a rolky na mäso s kuchynskými klieškami preneste na špeciálny plochý servírovací tanier.

Krok 6: podávajte kuracieho kordu bleu.


Cordon bleu z kurčaťa je veľmi chutný, voňavý a výdatný. Ľahko sa podáva na slávnostnom stole alebo na večeru s prílohami, ako sú zemiaková kaša, varená ryža, zeleninový šalát a oveľa viac.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Okrem kuracieho mäsa a tvrdého syra je možné do kuracieho kotúča vložiť nasekanú čerstvú petržlenovú vňať. Ukáže sa ešte chutnejšia a aromatickejšia;

- kúsky kurčaťa sa dajú jemne poraziť kuchynským kladivom, aby sa jedlo rýchlejšie uvarilo a ukázalo sa, že je trochu tenšie;

- aby sa kotúčiky neotvorili, ich okraje sa môžu pripevniť špáradlom a po vyprážaní sa môžu odstrániť.

Pozrite si video: Cordon bleu so zemiakovou kašou. Roman Paulus. Kuchyňa Lidla (November 2020).