Zelenina

Baklažánové rolky s orechmi


Prísady na výrobu baklažánu s orechmi

  1. Baklažán 3 kusy
  2. Vlašský orech (mladý) 50 gramov
  3. Cesnak 1-2 hroty
  4. Kôpr 3 vetvy (veľké)
  5. Petržlen 3 vetvy (veľké)
  6. Majonéza 1 lyžica
  7. Rastlinný olej podľa potreby
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mletý čierny korenie podľa chuti
  10. Chuť Suneli chutí
  • Hlavné prísady: baklažán, cesnak, orechy
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Nôž, Doska na krájanie, Papierové kuchynské utierky, Hlboká miska, Mixér, Malá miska, Cesnakový labužník, Stolová lyžica, Sporák, Panvica, Kuchynská špachtle, Tanier, Veľká plochá misa

Varenie baklažánu s orechmi:

Krok 1: pripravte prísady.


Strihajú sa stonky baklažánu a myjú sa spolu so stonkami zelene pod tečúcou vodou z akéhokoľvek znečistenia. Potom baklažány sušíme papierovou kuchynskou utierkou, aby sme predišli prebytočnej vlhkosti, jeden po druhom ich položte na krájaciu dosku a nakrájajte na vrstvy hrubé asi 3 až 5 milimetrov. Vrstvy baklažánu posúvame do hlbokej misky, pričom každú vrstvu nalievame na soľ so soľou. V tejto podobe ich nechávame 4 - 5 minút.

Kôpr pretrepte petržlenom na umývadlo z prebytočnej vody, položte na dosku a jemne nasekajte. Roztriedené vlašské orechy roztriedime, vyberieme malý odpad a pošleme ho do čistej miešacej misky. Olúpajte strúčiky cesnaku a vložte do malej misky. Na kuchynský stôl kladieme aj všetky ostatné výrobky, ktoré budú potrebné na prípravu tohto jedla.

Krok 2: pripravte náplň.


Potom nádobu mixéra uzavrite vekom, kuchynský prístroj zapnite najvyššou rýchlosťou a narežte orechy 1 - 2 minúty kým nebude hladký, výsledkom by mala byť voňavá omrvina. Nasadíme ju do hlbokej misky, nasekáme naň nasekané zelené kúsky, vytlačíme strúčiky cesnaku cez cesnakovú lisu, pridáme soľ, čierny mletý korenie, slnečnicový chmeľ, 1 lyžicu majonézy, aby sa dosiahla jednotná konzistencia.

Krok 3: baklažán opečte.


Teraz opláchnite baklažány v studenej tečúcej vode z prebytočnej soli a vysušte ho pomocou papierových utierok, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Potom kachle zapnite na strednú úroveň a položte na panvicu s 2 - 3 polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Keď sa olej zahreje, opatrne vložte 3-4 baklažánové vrstvy a na oboch stranách ich opečte na zlatohnedú kôrku.

Nezabudnite, že počas vyprážania baklažány absorbujú veľa oleja, preto ho pravidelne pridávame do panvice. Keď baklažány odoberú požadovanú farbu, začervenajú sa a zjemnia, pomáhajú si s kuchynskou špachtľou, položia ich na papierovú utierku a absorbujú prebytočný tuk.

Krok 4: formujeme rožky baklažánu s orechmi.


Baklažán príliš dlho neochladzujeme, inak kôra na okrajoch vrstiev vyschne a pri tvorbe roliek sa zlomí. Vezmeme 1 teplú vrstvu baklažánu, položíme ju na tanier, na jednu z okrajov vrstvy položíme 1 polievkovú lyžicu náplne a navineme malú a hustú rolku. Rovnakým spôsobom vytvárame zvyšné rožky, premiestnime ich na veľkú plochú misku, usporiadame túto lahodnú zeleninu a podávame.

Krok 5: podávajte role baklažánu s orechmi.


Rohlíky baklažánu s orechmi sa podávajú pri izbovej teplote. Po uvarení sa položia na veľkú plochú misku, zdobia ju zelenina, olivy, olivy, plátky paradajok, plátky uhoriek, semená granátového jablka alebo listy hlávkového šalátu. Tento predjedlo zaujme svoje správne miesto na vašom dovolenkovom stole! Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Súbor korenín uvedený v tomto recepte sa môže líšiť nielen v chuti, ale aj v zložení.

- Rovnakým spôsobom môžete variť rožky z cukety.

- Orechy, bylinky a cesnak môžu byť mleté ​​alebo mleté ​​v kuchynskom robote.

- Majonéza môže byť nahradená kyslou smotanou.

- Veľmi často sa spolu s orechmi a zelením pomelie vyprážanú cibuľu, čím sa získa príjemná orechová pasta, pomocou ktorej sa vyprážané baklažánové vrstvy namazajú a potom valcovajú do roliek.

- V tomto recepte sa používa veľmi mladá sladká orech s ľahkou pokožkou jemnej béžovej farby. Ak používate staré orechy, náplň môže byť horká a bude tmavšia, takmer hnedá.