Vták

Vyprážané kurča v kyslej smotane


Ingrediencie na varenie vyprážaného kurča v kyslej smotane

  1. Kuracie filé alebo iné časti jatočného tela 600 - 700 g
  2. Cibulové médium 1 ks
  3. Pšeničná múka 2 lyžice. lyžice
  4. Rastlinný olej na vyprážanie
  5. Kyslá smotana 150 g
  6. 3-4 zelené cibule
  7. Soľ podľa chuti
  8. Papriky sa zmiešajú podľa chuti
  • Hlavné zložky: Kuracie mäso, Kyslá smotana, Múka

Zásoby:

Nôž, krájacia doska, panvica, lopata, jedálenská lyžica, lyžica čaju, papierové servítky, malý tanier

Varenie vyprážaného kurča v kyslej smotane:

Krok 1: Pripravte prísady.


Kuracie filé, suché papierovými obrúskami a nakrájané na kúsky. Trochu soľíme a posypeme čerstvo pomletou paprikou. Hotový prášok môžete samozrejme použiť, ale jeho aróma a chuť nie sú také výrazné. Rozdiel je okamžite viditeľný.

Prečo potrebujeme dva druhy cibule? Cibuľa prepožičiava a zelená dodáva sviežosť a krásu.
Ošúpajte cibuľu a nakrájajte na kocky alebo slamky, preneste na tanier.

Perie zelenej cibule umývam sucho a jemne nasekáme. Pošleme ich na tanier a odložíme.

Krok 2: Vyprážané kurča varíme v kyslej smotane.


Vyprážajte kurča z obidvoch strán na dobre vyhriatej panvici v malom množstve oleja do zlatohneda. Ak je veľa mäsa, je lepšie urobiť ho v dvoch alebo troch stupňoch, v závislosti od veľkosti panvice.

Vrátime všetky filé späť na panvicu a zalejeme cibuľou. Keď zožltne, posypte múkou. Dá omáčke určitú hustotu, robí ju jednotnejšou, jemnejšou a nedovolí kyslej smotane stočiť sa.
Zamiešajte všetko dohromady. Múka by sa mala mierne vyprážať, potom musíte pridať 100 ml horúcej vody. Ďalšou položkou je kyslá smotana. Výrazne mení chuť jedla. Všetko premiešajte, soľ podľa chuti zakryte a nechajte pôsobiť na miernom ohni asi 15 minút. Samotný kurací rezeň je trochu suchý a v kyslej smotanovej omáčke je jemný a šťavnatý. Na konci pridajte zelenú cibuľu. Osvieži jedlo, zvýrazní jeho chuť a výrazne zlepší vnímanie farieb.
Vypnite teplo a nechajte mäso uvariť v omáčke pod vekom a súčasne mierne vychladnite.

Krok 3: Vyprážané kurča podávajte v kyslej smotane.


Vyprážané kurča v kyslej smotane sa môže podávať ako samostatné jedlo. A ešte lepšie, aby sa zabránilo priepasti chutné a voňavé omáčky, s varenou ryžou alebo zemiakmi v akejkoľvek podobe.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- je úplne dobrovoľné, aby sa obmedzovalo iba na kyslou smotanu a cibuľu. Skúste variť s rôznymi prísadami, ako napríklad kôpor, syr, huby, sladká paprika, zázvor, horčica, sójová omáčka. Samozrejme to nestojí za to pridávať všetko naraz, stačí si vybrať 2-3 vhodné produkty;

- na rozdiel od filé, iné mäsové časti kuracieho mäsa, stehien a stehien sa varia dlhšie. Čas hasenia by sa mal predĺžiť na 30 minút a ak sa omáčka odparí, pridajte trochu horúcej vody.