Polievky

Tekvicová paradajková polievka


Ingrediencie na výrobu paradajkovej polievky s tekvicou

  1. Tekvica 400 g alebo hotové tekvicové pyré
  2. Konzervované paradajky vo vlastnej šťave
  3. Zeleninový alebo kurací vývar 1 liter
  4. Cibulové médium 1 ks
  5. Rastlinný vývar 1 liter
  6. Krém (20%) 30 ml
  7. Sušené oregano 1/2 lyžičky
  8. Mletá čierna paprika 1/4 čajovej lyžičky
  9. 1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha
  10. Soľ podľa chuti
  11. Olivový olej 2-3 lyžice. lyžice
  • Hlavné zložky paradajka, tekvica, smotana
  • Podáva 4 porcie

Zásoby:

Nôž, krájacia doska, panvica - 3 litre - 2 ks, mixér alebo kuchynský robot, lopata, lyžica, lyžica jedla, lyžica čaju, malý tanier

Varenie paradajkovej polievky s tekvicou:

Krok 1: Varenie tekvica pyré.


Aby sa proces varenia čo najviac urýchlil a zjednodušil, pomôže vám konzervované tekvicové pyré. Ak máte plátok čerstvej zeleniny, môžete si ju pripraviť sami.
Lúpať tekvicu a odstrániť semená. Rozrežte ju na malé kúsky ľubovoľného tvaru, preneste na panvicu a naplňte ju vodou tak, aby ich sotva zakrývala. Panvicu prikryjeme vekom a tekvicu dusíme, kým sa varí na miernom ohni asi 25-30 minút.

Zeleninový vývar nalievame do samostatnej misky, bude to pre nás stále užitočné. Tekvica sa prenesie do kuchynského robota a naseká sa pomocou špeciálnej dýzy na šťouchané zemiaky. Ak máte diaľkový mixér, skvelé, všetko sa dá urobiť v panvici.

Krok 2: Pripravte cibuľu a paradajky.


Olúpeme cibuľu a nakrájame na kocky alebo polkrúžky, prenesieme na čistú platňu. Tvar kusov v tomto prípade nezáleží, vyberte akýkoľvek.

Vytiahneme konzervované paradajky a nakrájame na malé kúsky. Na jeseň, keď je možné použiť voňavé mleté ​​paradajky, je lepšie ich zobrať. Z toho bude mať úžitok polievka. Čerstvá zelenina musí byť oparená a olúpaná.

Krok 3: Paradajková polievka uvarte tekvicou.


Panvicu položíme na kachle a mierne ju zohrejeme na nízku teplotu. Nalejte olej, dajte cibuľu, korenie a pasák všetko asi 5-7 minút, za stáleho miešania.

Pridajte na panvicu nakrájané paradajky a pripravené tekvicové pyré. Nalejte zeleninový vývar a zvyšnú šťavu do pohára (v ktorom boli konzervované paradajky). Zmiešajte, pridajte korenie a soľ podľa chuti. Varte na miernom ohni asi 10 minút. Potom pridajte krém a varte ďalšie 2-3 minúty. Vypnite teplo a nechajte polievku trochu uvariť.

Krok 4: Podávajte paradajkovú polievku s tekvicou.


Úžasným doplnkom paradajkovej polievky s tekvicou bude čerstvý chlieb so sviežimi alebo krutónmi. Do misky môžete vložiť lyžicu kyslej smotany, čerstvej petržlenovej vane alebo bazalky.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Pred varením polievky skontrolujte chladničku. Možno zostal malý kúsok slaniny, šunky, syra, zelerovej stopky, papriky. Je pozoruhodné, že ktorákoľvek z týchto zložiek zlepší iba chuť misky;

- krém sa nemusí pridávať, ale zmäkčuje chuť polievky a vylepšuje ju; namiesto smotany môžete pridať 2-3 polievkové lyžice sójovej omáčky, bude to chutné a nezvyčajné;

- Podávajte krutóny alebo krutóny v polievke. Biely chlieb nakrájajte na malé kocky a nastrúhajte ich maslom alebo olivovým olejom, kým nebudú chrumkavé, slané a trochu posypeme.