Prílohy

Huby z húb


Ingrediencie pre dusené mäso

  1. Šampiňóny 600 g
  2. Cibulové médium 1 ks
  3. Sladká paprika 1 ks
  4. Maslo 50 g
  5. Krém 3-4 lyžice
  6. Muškátový oriešok podľa chuti
  7. Mleté čierne korenie podľa chuti
  8. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady: cibuľa, korenie, šampiňóny
  • Podávanie 2 porcií

Zásoby:

Nôž, doska na krájanie, hlboká panvica alebo panvica, silná stena, lopata, lyžica tabuľky, lyžica čaju, malý tanier - 2 ks.

Dusené mäso na varenie:

Krok 1: Pripravte prísady.


Náš guláš bude veľmi jednoduchý a bude obsahovať tri prísady: papriku, cibuľu a huby. Ich príprava nebude trvať príliš dlho.
Ošúpeme cibuľu z šupiek, nakrájame na prúžky a preneseme na čistú platňu.
Korenie nakrájajte na polovicu, odstráňte stonku a semená, opláchnite pod tečúcou vodou a narezajte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Niekto miluje väčšie kúsky, niekto - malý. V prípade duseného mäsa môžete rezať hrubo.

Na varenie je veľmi vhodné používať malé huby. Šampiňóny s tmavohnedými klobúkmi sa nazývajú portobello alebo kráľovský. Majú výraznejšiu hubovú chuť a arómu. Ak je to možné, používajte ich, ak nie, dobre funguje aj ich používanie.
Opláchnite huby pod tečúcou vodou. Namočte ich za to, že to nestoja, absorbujú veľa tekutiny a pri vyprážaní to bude všetko na panvici. Stačí rozrezať malé šampiňóny na polovicu, väčšie na štyri časti.

Krok 2: Varte dusené mäso.


Zelenina na dusené mäso sa vypráža osobitne a potom sa všetky dusia. Takže sa to z nejakého dôvodu zdá chutnejšie. Na objednávke nezáleží.
Preto položte panvicu alebo panvicu na oheň, položte malý kúsok masla, trochu roztopte a roztopte. Pridajte nasekanú cibuľu a opečte na miernom ohni. Bude mäkký, priesvitný a veľmi voňavý. Dávajte pozor, aby ste nespálili. Cibuľu presuneme do vhodného jedla.

Potom rovnakým spôsobom mierne opečte korenie na tej istej panvici, na ktorej bola cibuľa. Nemusíte ho umyť, ale môžete pridať malý kúsok masla. Smažte papriku na malom ohni asi 3-4 minúty a posuňte na cibuľu. Vytvorenie priestoru pre huby.

Celý proces opakujeme so šampiňónmi: pridáme maslo, dáme šampiňóny a smažíme 5-6 minút.
Všimli ste si, že sme nesolili jednu prísadu ani nepridali korenie. Toto všetko urobíme neskôr, keď ich spojíme.

Vyprážané huby? Pridajte k nim cibuľu a papriku. Nalejte trochu vyčistenej vody (asi 1/2 šálky) a premiešajte. Teraz môžete osoliť a pridať korenie. Určite sa pokúste zamerať na svoj vkus.
Panvicu prikryte a dusíme na miernom ohni 15-20 minút. Z času na čas premiešajte a uistite sa, že všetka tekutina nevarí. Teraz pridajte krém, zamiešajte. Pokúste sa podľa potreby pridať viac soli a korenia. Varte ďalšie 2-3 minúty, potom vypnite ohrev a nechajte dusené mäso uvariť.

Krok 3: Podávajte dusené mäso.


Teplú guláš s hubami podávajte ako samostatný tanier alebo ako prílohu. Dobrým doplnkom bude čerstvý šalát, petržlen a zelená cibuľa.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- aby bol guláš viac vyhovujúci, môže sa variť s mäsom. Najrýchlejšie varené kuracie filé. Rovnako ako iné ingrediencie, aj my ho nakrájame na kúsky, opečieme a pridáme na huby. Na rozdiel od zeleniny ju možno okamžite mierne osoliť;

- namiesto smotany môžete pridať kyslú smotanu alebo sójovú omáčku alebo použiť obidve;

- v tomto recepte základná sada prísad. Môžete pridať viac zemiakov, mrkvy, zeleru. Ak chcete proces varenia urýchliť, opečte ich cibuľou.