Ryby

Vyprážaný sleď


Ingrediencie pre vyprážané sleďa

  1. Salaka 1 kg
  2. Pšeničná múka 1 šálka
  3. Morská soľ 1 lyžička
  4. Korenie podľa chuti
  5. Rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie
  • Hlavné zložky: Salaka, Múka

Zásoby:

Nôž, doska na krájanie, lyžica, tanierik, misa, lopata, panvica, papierové servítky

Varenie sleďov:

Krok 1: Pripravte slede.


Rezanie sleďa je veľmi jednoduchý proces a rozhodne nie je pracné. Najprv odrežte brucho a odstráňte vnútro. Potom rybu dôkladne umyte pod tečúcou vodou a vysušte ju na papierovej utierke.

Slede nie je potrebné čistiť, takže zostáva len odstrániť každú hlavu. Tu potrebujete ostrý nôž, ktorý dobre rezne, a nie píly. Ak chcete, môžete pokračovať v rezaní a odstraňovaní chrbtice každej ryby. Na tento účel je potrebné predĺžiť rez od spodku k chvostu, uchopiť chrbticu dvoma prstami a opatrne ju oddeliť od filé. Spolu s tým sa zbavíte najväčších kostí a nebudete sa musieť starať o zostávajúce maličkosti.

Krok 2: Vyprážané slede varte.


V mise premiešajte múku, soľ a korenie.

Rybu zoberieme, pripravíme na všetky strany v pripravenom obale a prenesieme na čistý suchý tanier.

Položíme panvicu na oheň, nalejeme rastlinný olej, aby sa vytvorila vrstva 2-3 milimetre, a dobre sa zahriať. Slede a poter rozložíme na obidve strany do zlatohnedej farby, každá po 3-4 minútach. Ryby sú malé, takže varia veľmi rýchlo. Ak máte šťastie, že si môžete kúpiť veľkú, doba vyprážania sa musí predĺžiť na 5-6 minút. Hotový sleď sa prenesie na tanier potiahnutý papierovou utierkou, aby sa absorboval nadbytočný tuk.

Krok 3: Podávajte vyprážané sleďa.


Najchutnejšie vyprážané slede sú teplé, ale za studena je tiež dobré. Môžete ho podávať so zemiakmi (vyprážané, varené alebo šťouchané zemiaky), čerstvou zeleninou a obľúbenou omáčkou.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Sleď sa môže vyprážať v inom balení, napríklad v strúhanke. Na to budete potrebovať dve vajcia, pohár múky a strúhanku. Pripravíme tri taniere. V prvej - múka so soľou a korením, v druhej - vajcia zbité štipkou soli, v tretej - krekry. Každá ryba sa postupne múľa na všetkých stranách v múke, namáča sa do vajíčka a plní sa do strúhanky. Potom smažte ako obvykle;

- Pred podávaním môžete sleďa posypať citrónovou šťavou alebo sójovou omáčkou, chuť rýb bude ešte lepšia.