Mäso

Čínske jahňacie


Čínske jahňacie prísady

  1. Jahňacie (šunka) 500 gramov
  2. Cibuľa 1 kus (veľká)
  3. Provensálske bylinky 2-3 čajové lyžičky
  4. Sušený zázvor 1-1,5 čajovej lyžičky
  5. Čerstvo zomleté ​​čierne korenie, 0,5 lyžičky
  6. Chilli podľa chuti
  7. Sójová omáčka 1 polievková lyžica alebo podľa chuti
  8. Soľ podľa chuti
  9. Rastlinný olej 2-3 polievkové lyžice
  • Hlavné zložky: jahňacie mäso, cibuľa
  • Podávanie 2 porcií
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Lyžica, lyžička, kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, papierové kuchynské utierky, hlboká miska, Opress, chladnička, panvica, sporák, kuchynská lopata, tanier

Varenie baranieho jazyka v čínštine:

Krok 1: pripravte jahňacie mäso.


Na prípravu tohto jedla vyberáme čerstvú skopovú šunku so stredným obsahom tuku. Opláchnite ju pod prúdom studenej tečúcej vody, vysušte ju papierovými kuchynskými utierkami, položte ju na krájaciu dosku a odrežte prebytočný tuk spolu s horným filmom.
Potom vyberte mäso z kostí, prúžky z žíl rozrežte cez vlákna veľmi tenkými doštičkami, ktorých hrúbka by mala kolísať približne od 1 do 3 milimetrov, Plátky presunieme do hlbokej misky a prejdeme na ďalší krok.

Krok 2: pripravte cibuľu a papriku.


Berieme veľkú cibuľu s čistým kuchynským nožom, ošúpeme ju, opláchneme chilli papričkou pod tečúcou tečúcou vodou, osušíme zeleninu papierovými uterákmi, položíme na čistú dosku a nasekáme ju. Cibulové krúžky alebo polokrúžky hrubé od 7 milimetrov do 1 centimetraa korenie práve nasekané.

Krok 3: nakladané jahňacie mäso.


Nasekanú zeleninu teraz presunieme do misky s baránkom. Potraviny jemne mieste rukami, aby sa cibuľa nechala v šťave. Potom do nich pridajte provensálske bylinky, sušený zázvor, čerstvo zomleté ​​čierne korenie a soľ, trochu to dajte, nezabudni že sójová omáčka sa pridá do misky počas varenia!
Potom skopové mäso zmiešajte s korením až do dosiahnutia homogénnej konzistencie, potlačte ho a odošlite do chladničky 12 hodín (noc), výhodne 24 dní (dni).

Krok 4: varte jahňacie mäso v čínštine.


Po nevyhnutnom čase vytiahneme z chladničky misu s nakladaným mäsom, položíme na veľký oheň peknú panvicu a do nej nalejeme trochu rastlinného oleja. Keď sa dobre zahreje, jahňacie mäso tam dáme spolu so všetkými ingredienciami, s ktorými bolo nakladané.

Kusy šunky smažte vždy pomocou kuchynskej špachtle. Kachle neopúšťame, jedlo je pripravené veľmi rýchlo.

Akonáhle sa mäsová šťava povarí - vyparí sa, do panvice nalejeme sójovú omáčku.

Všetko rýchlo premiešajte, až kým nebude hladké, nechajte minútu variť a aromatické jedlo vyberte z kachlí. Jahňacie mäso položíme po častiach na taniere a podávame na stôl s obľúbenou prílohou.

Krok 5: podávajte jahňacinu v čínštine.


Čínske jahňacie mäso sa podáva horúco ihneď po varení. Podávajú sa hlavne s varenou alebo dusenou ryžou, vyprážanou čínskou kapustou a rezancami. Veľmi často je toto jedlo doplnené šalátom z čerstvej zeleniny, plátkami chleba alebo ryžovými koláčmi. Chuť je nasýtená, s príjemnou ostrosťou a výraznou vôňou korenín, ktoré úplne narušujú špecifickú vôňu skopového jatočného tela tohto typu zvierat. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- namiesto čerstvých chilli papričiek môžete použiť sušené a zázvor - nahradiť čerstvými;

- jahňacie mäso sa môže nakladať v suchom červenom víne, má schopnosť rozpustiť tuk a tiež zmäkčuje mäso a dodáva mu jemnejšiu, pikantnú chuť po vyprážaní alebo dusení;

- v procese morenia jahňacie mäso s cibuľou niekoľkokrát premiešame, aby sa zeleninová šťava lepšie vstrebávala na kúsky mäsa, než aby stekala na dno misky;

- ak je to potrebné, jahňacie mäso sa môže nakladať v zmesi cesnaku a cibule;

- Cibuľa sa často nahrádza zelenou alebo pórovou.