Iné

Rebrá vo vidieckom štýle s jalapeňo-broskyňovou omáčkou


Konzervované broskyne a hnedý cukor dodávajú týmto dymovým bravčovým rebierkam neuveriteľné množstvo sladkosti. Vykefujte ...

Konzervovaný broskyne a hnedý cukor dodáva týmto dymovým vidieckym štýlom neskutočné množstvo sladkosti bravčové mäso rebrá. Vykefujte rebrá s omáčkou z broskýň a jalapeño pripravenou na počkanie, pretože pripravujú veľa lahodnej chuti.

Prísady

  • 4 libry bravčové rebrá vo vidieckom štýle
  • 1 29-unca môže broskyňové plátky v silnom sirupe, netrénované
  • 3 lyžice čili omáčky
  • ½ šálky hnedého cukru
  • 2 polievkové lyžice jablčného octu
  • 2 polievkové lyžice steakovej omáčky
  • 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
  • 2 polievkové lyžice kmínu
  • 1 lyžička soli
  • ½ lyžičky čierneho korenia
  • 2 chilli jalapeno, naočkované a mleté

Porcie 8

Kalórie na porciu938

Folátový ekvivalent (celkom) 15 µg4%

Riboflavín (B2) 0,8 mg 46,6%


Bravčové rebrá pečené v rúre

Tento recept na rebrá je v našej rodine asi 20 rokov. Recept nám dal priateľ mojej sestry, aby sme ho zaradili do rodinnej kuchárskej knihy na svadbu mojej netere.

Kuchársku knihu som zostavoval a zostavoval recepty. Toto znelo naozaj dobre a rozhodol som sa to skúsiť pre svoju rodinu.

Ukázalo sa, že to bol obrovský hit s mojím manželom a tromi deťmi.

To bolo prvýkrát, čo som kedy predtým skúsil urobiť nejaké rebrá, takže to bola úplne nová skúsenosť.

Keď sa rebrá uvarili, náš dom začal prenikať pachom. Moje deti začali prichádzať do kuchyne, aby zistili, čo sa varí.

Potom chceli vedieť, kedy budú hotoví, pretože tak dobre voňali!

Moje deti vyhlásili tieto rebrá za „NAJLEPŠIE jedlo, aké kedy mali!

V priebehu rokov som ich robil mnohokrát a moja stredná dcéra, ktorá už vyrástla, ich robí pravidelne. Zakaždým, keď ich chce urobiť, dostanem žiadosť: „Hej, mami, môžeš mi poslať ten recept na vidiecke rebrá?“

Tak a je to tu. Toto je venované K a jej vášni pre tieto grilovacie rebrá vo vidieckom štýle.

Sú veľmi ľahko zostaviteľné. Pôvodný recept hovorí o ich varení na stojane a opekaní omáčkou. Skúsil som to a myslel som si, že sú príliš suché.

S dcérou ich radšej varíme priamo v omáčke. Je to jednoduchšie a po upečení v omáčke majú oveľa väčšiu chuť.

Súvisiace: Ak chcete ďalšiu vidiecku klasiku, vyskúšajte náš staromódny recept na sekanú!

Aby sme vám uľahčili vytváranie tohto receptu doma, zahrnuli sme odkazy na reklamy na niektoré použité výrobky a spotrebný materiál v obchode. Prečítajte si naše zásady poskytovania informácií tu.


Vidiecke rebrá bývajú o niečo lacnejšie ako tradičná strana rebier. Vďaka tomu sú veľmi ekonomické. Aj keď je čerstvé bravčové mäso k dispozícii celoročne, od októbra do februára je bohatšie. Ceny bravčového mäsa sú v zimných mesiacoch zvyčajne nižšie, čo je perfektné načasovanie pečenia týchto bravčových rebier v rúre.

Bravčové rebrá vo vidieckom štýle stoja od októbra do februára spravidla okolo 1,29 dolára za libru alebo menej. Na vyššej úrovni môžu stáť viac ako 1,99 USD/lb. na 2,49 USD/lb po zvyšok roka.


Ako vyrábate rebrá pečené v rúre vo vidieckom štýle?

Tento recept nemôže byť jednoduchší –, ale v rúre chvíľu trvá.

Jednoducho potrite niektoré z našich rebríčkovitých hrotov Copycat a potrite ich bravčovými rebrami vo vidieckom štýle a vložte ich do 9-palcovej alebo 21513-palcovej panvice alebo kastróla.

Panvicu prikryte listom pergamenového papiera, potom fóliou a pečte rebrá štyri hodiny v rúre vyhriatej na 250 stupňov F. (Vrstva pergamenového papiera zabráni tomu, aby korenie v zmesi trhalo s fóliou počas pečenia rebier.)

Akonáhle sú rebrá krehké, opatrne vyberte každé rebro z formy a položte ho na plech vystlaný fóliou. Bruch na vašej obľúbenej grilovacej omáčke (na fotografiách sme použili túto čerešňovú grilovanú omáčku Cherry Noble) a broil – dostatočne dlhá na karamelizáciu a zhnednutie. Prevráťte rebrá na druhú stranu (dávajte pozor, aby sa nerozlomili), potrite viac omáčkou a potom znova opečte.


Čo sú to bravčové rebrá vo vidieckom štýle?

Najprv sa pozrime na rôzne štýly bravčových rebier. K dispozícii sú 3 klasické štýly bravčových rebier. Spareribs sú najväčším rezom z bravčovej časti. Majú ploché kosti. Rebrá v štýle St. Louis sú v podstate spareribs s odstránenými hrotmi rebier. Detské rebrá chrbta sú tie, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou nájdete v supermarkete. Sú menšie, ale na kostiach majú dosť mäsa.

A potom sú tu bravčové rebrá vo vidieckom štýle. Názov je trochu zavádzajúci, pretože tento strih často pochádza z oblasti ramien a je spravidla bez kostí. Obvykle sú narezané na 7 palcov dlhé pásy a majú šírku a hrúbku asi 2 palce a pripomínajú rebrá. Tieto „rebrá“ sú mäsité, mastné a chutné. Ak milujete rebrá, ale uprednostňujete dostatok mäsa a žiadne kosti, vyskúšajte rebrá vo vidieckom štýle.


V čom sú bravčové rebrá vo vidieckom štýle iné ako náhradné rebrá?

Bravčové rebrá vo vidieckom štýle sú vyrezané z ramena prasaťa a zo samotného konca bravčového chrbta. Tieto rebrá majú podobnú chuť ako bravčové kotlety.

Náhradné rebrá pochádzajú z rebrovej časti prasaťa a majú mierne odlišnú chuť. V tomto recepte by ktorýkoľvek druh chutil skvele, takže ich môžete nahradiť náhradnými rebrami, ktoré uprednostňujete pred rebrami vo vidieckom štýle.

Omáčka v tomto recepte by sa skvele hodila aj k iným bravčovým kúskom. Obvykle kupujem to, čo ’s vo výpredaji. Bravčové kotlety alebo bravčová pečienka by v tomto recepte pre pomalý hrniec fungovali na prípravu úžasného ťahaného bravčového mäsa pre vašich priateľov a rodinu.


Komentáre 13

Nemám UDS, sú rebrá vo vidieckom štýle varené na priamom ohni?

Nie, nie sú varené na otvorenom ohni, ako keby to bol gril. Práve sa varilo priamo nad dymom.

UDS je v zásade domáci fajčiar. Takže bez ohľadu na to, na akom fajčiarovi varíte, stačí udržať teplotu na 275.

Ak to robíte na grile na pelety, predpokladajte, že je v poriadku fajčiť na 180 až do IT 150, potom pre kroky Braise zapnite fajčiara až na 275?

Veľmi sa mi páčia vaše recepty, ktoré varíte na svojich uds. V skutočnosti sa riadim vašimi receptami a dosahujem SKVELÉ výsledky a komplimenty. Ako zvládnete nárast teploty v bubne, keď do zakrytej panvice vložíte rebrá vo vidieckom štýle? Stále sa pokúšam vytočiť svoj štýl varenia na svojom bubne.

Ak dôjde k nárastu teplôt, všetko sa rýchlo zatvorí. Ak obmedzíte prúdenie vzduchu, zníži sa to samo.

Ak sú to vlastne rebrá z bravčového karé vo vidieckom štýle, stále ich beriete na vnútornú teplotu 195? Zdá sa, že keby boli bravčové karé, boli by suché. Rozumiem strihom na ramene/zadku. Tie, ktoré dostaneme v našom obchode, sú rebrá z bravčového karé na vidieku. Vzal som niektoré do 195 a zdali sa mi naozaj suché. Beriem to tak, že sú oveľa chudšie a rozsah 145-150 by bol?

Ďakujem za všetky vaše recepty! Vďaka vašim receptom (moje tajomstvo) som na svojom BGE označený ako majster grilu/dymu!

Rovnaká otázka. Robil som bedrové rebrá ako rebro na zadok a bolo prepečené. Neuvedomil som si ten rozdiel, kým som nezničil bedrový strih. Nebolo to nežné, bolo to ako tvrdé trhavé.

V tomto videu to vyzerá, že plátky chrbta a zadku boli uvarené rovnako. Nejaká kúzlo Malcom?

Ako dlho varíte rebrá bedrovej krajiny? Stále varíte na 150 v prvej fáze a potom dusíte ďalšiu hodinu? Vyzerajú tak dobre, naozaj ich chcete vyskúšať. Ďakujem.

Ahoj Malcolm, si môj pravidelný návštevník pre údenie mäsa a grilovanie. Moja otázka znie „Mám sa spoliehať na svoju vnútornú teplotu fajčiara/grilu na sondu okolitej teploty Thermoworks Smoke alebo na digitálne meranie teploty fajčiarov na pelety Pitboss?“

Išiel by som podľa teploty roštu.

Tento recept robím pravidelne. Minule som vyrobil 2 balenia týchto a môj recept na pečené fazule s mojím kopčekom, ale pečeným mac a syrom. Moja rodina to všetko dokázala zjesť.

Ďakujem Malcom, toto je môj obľúbený recept na rebrá vo vidieckom štýle!

Ahoj Malcom, veľký fanúšik tvojich receptov, a tento je jeden z mojich obľúbených. Keďže sa mi v minulosti takto mnohokrát podarilo variť rebrá vo vidieckom štýle, plánujem touto metódou vyskúšať bravčové kotlety s dvojitým rezom. Myslíte si, že musím urobiť nejaké úpravy?

Zanechať Odpoveď zrušiť odpoveď

Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sú spracované údaje vašich komentárov.

Aplikácia HowToBBQRight

Spojte sa s Malcom

Chyba: Žiadny pripojený účet.

Pripojte si účet na stránke nastavení kanála Instagram.

O spoločnosti Malcom Reed a#038 HowToBBQRight.com

Ja ’m Malcom Reed a toto sú moje recepty. Celý život varím a#8211 väčšinou pomaly údené grilovanie.

Každý týždeň zdieľam nový recept na ten svoj HowToBBQSprávny kanál YouTube. A cestujem po krajine a varím vo viac ako 20 súťažných grilovačkách a súťažiach World Steak Cookoff ako grilovací tím Killer Hogs.


Rebrá vo vidieckom štýle Carolina

Bravčové rebrá vo vidieckom štýle sú skvelé pre rôzne príchute, ale tento recept na bravčové rebrá Carolina Country Style je dosť ťažké navrch. Grilovanie bravčových rebier je úžasný spôsob, ako docieliť mimoriadnu chuť, a tento recept je doplnený skvelou bravčovou marinádou. A ak hľadáte ďalšie recepty na grilované bravčové mäso, obhliadnite zvyšok webu - máme toho oveľa viac, odkiaľ to prišlo!

Rebrá dajte do veľkej misy alebo uzatvárateľného plastového vrecka, odložte bokom. V odmerke na 4 šálky premiešajte ocot, vodu, olej, melasu, soľ, vločky červenej papriky a kajenské korenie, kým sa soľ nerozpustí. Odstráňte 1/2 šálky marinády odloženej. Pridajte zvyšnú marinádu do vrecka na pečenie rebier a marinujte 4 - 6 hodín v chladničke. Vyberte rebrá z marinády a zlikvidujte marinádu.

Stredne horúce rebrá na grile pripravujte na nepriamom ohni 50 až 60 minút alebo dovtedy, kým nie je bravčové mäso mäkké a vnútorná teplota nedosiahne 160 ° F. Rebrá dvakrát zalejte 15 minút vyhradenou zmesou omáčok počas posledných 15 minút grilovania.

Zoznámte sa s rodinou Condrayovcov

Začal som v obchode s ošípanými prostredníctvom programu FFA v roku 1968. Môj brat bol na strednej škole a ja som bol žiakom siedmej triedy, keď sme si kúpili prvé ošípané. Po skončení strednej školy som sa vrátil domov a prevzal malú farmu, ktorú vlastnila moja rodina.


Krok 5: Omáčka

Mnoho z nás miluje omáčku na rebrách. Omáčanie nie je pre tieto mäsové rebrá povinnosťou, ale ak chcete ďalšiu vrstvu chuti, čas na použitie je, keď zatvoríte veko.

Na omáčku dáme omáčku do hrnca a zohrejeme. Ak na rebrá nanesiete studenú omáčku, na chvíľu sa spomalí ich praženie. Kliešťami uchopte každú časť rebier a ponorte do horúcej omáčky, aby prebytočná omáčka mohla odkvapkať.

Rebrá položte späť na mriežku z boku proti teplu a nechajte grilovanie dokončiť.


Odvážne rebrá vo vidieckom štýle

(3 hlasy)

Ak chcete pridať súkromnú poznámku, musíte byť prihlásený. Prihlásiť sa | Registrovať

Moje poznámky

Recept pridávame do vášho boxu s receptami.

Toto bolo pridané do vášho poľa receptov.

Ak chcete pridať recept, musíte byť prihlásení. Prihlásiť sa | Registrovať

Zdieľajte tento recept

Ak máte radi rebrá extra mäsité, zamilujete si tieto chutné rebrá v štýle Saucy. Rebrá vo vidieckom štýle pripomínajú skôr bravčovú kotletu ako rebrá, vďaka čomu sú mäsitejšie a menej mastné. Teraz je otázkou, či ich budete jesť vidličkou alebo prstami.

Čo budete potrebovať

  • 1 šálka kečupu
  • 3/4 šálky vody
  • 1/2 šálky steakovej omáčky
  • 2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
  • 1 šálka nakrájanej cibule
  • 1 lyžica mletého cesnaku
  • 1 šálka svetlohnedého cukru
  • 3 1 /2 až 4 libry bravčových rebier vo vidieckom štýle

Čo robiť

  1. V strednej miske zmiešajte kečup, vodu, steakovú omáčku, worcesterskú omáčku, cibuľu, cesnak a hnedý cukor, kým sa nespoja.
  2. Bravčové rebrá vložte do hrnca s polievkou a zalejte omáčkou. Prikryjeme a na strednom ohni privedieme k varu. Znížte teplotu na minimum a duste 45 až 55 minút, alebo kým nie je mäkká.

Poznámky

Utrite si prsty (alebo ich oblíznite - nebudeme sa pozerať!) A rýpnite si v boku nášho vidieckeho Coleslaw!

Zdieľajte tento recept

Hodnotenia a komentáre

Ďakujem za váš komentár. Nezabudnite zdieľať!

Vyrobené boli v crockpote a mali jemnú a príjemnú chuť, ale omáčka získala konzistenciu vody. Nabudúce vyskúšajte metódu sporáka v recepte.

Dalo by sa to urobiť v crockpote?

áno, môžete ich pripraviť v hrnci. rebrá môžete najskôr opiecť, ak chcete, a potom ich dať do hrnca, pridať omáčku a nastaviť na 6-8 hodín .. Už som ich robil takto a vychádzajú veľmi jemné

Tieto som miloval. Boli nežní a pripomenuli mi dobré „staré diery v stene“ z domu. Bočná poznámka, Worcestershire Ketchup je najlepšia steaková omáčka všetkých čias!

Nahlásiť nevhodný komentár

Ste si istí, že chcete nahlásiť tento komentár? Naši moderátori budú označení, aby mohli konať.