Zelenina

Vyprážaný baklažán s orechmi


Ingrediencie na varenie pečeného baklažánu s orechmi

  1. Baklažán strednej veľkosti 2-3 kusy
  2. Vlašské orechy ošúpané 100 gramov
  3. Krymská cibuľa stredná veľkosť 1 kus
  4. 4-5 klinčekov stredne veľkého cesnaku
  5. Čerstvý koriander čerstvý 1/2 zväzok
  6. Zeler 1-2 vetvičky
  7. Korenie "Suns chmeľ" 1 lyžička
  8. Hroznový ocot 1 lyžica
  9. Rastlinný olej 100 mililitrov
  10. 0,5 lyžičky soli
  • Hlavné zložky: baklažán, orechy
  • Podávanie 8 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Krájacia doska, nôž, utierky na kuchynský papier, stredná miska, plochý tanier, trojlitrová nádoba s nylonovým vekom, tanierik - 3 kusy, mixér alebo mlynček na mäso s jemným drôtom, panvica na pečenie, kuchynský sporák, drevená špachtle, chladnička, servírovacia misa, lyžička, lyžice

Varenie vyprážaného baklažánu s orechmi:

Krok 1: pripravte baklažán.


Umyte baklažán pod tečúcou vodou a potom ho utrite dosucha utierkou z kuchynského papiera. Zeleninu rozložíme na doštičku a pomocou špičky odstránime špičky. Komponenty rezáme pozdĺžne na tenké prúžky s hrúbkou nie viac ako 1 centimeter. varovanie: extrémne taniere nie je možné použiť na varenie.
Zo všetkých strán láme baklažány soľou a natierame do stredne veľkej misky. Zakrývame ich obyčajnou plochou doskou a stlačíme trojlitrovú nádobu naplnenú obyčajnou vodou a pevne uzavretý nylonový kryt. Zelenina musí byť pod útlakom najmenej 30 minútaby z nich vyšla všetka horkosť. Medzitým pripravte prísady na plnenie.

Krok 2: pripravte cesnak.


Cesnak rozprestierame na doštičku a pomocou noža jemne stlačíme. Potom klinček z šupiek ľahko odlúpnite a presuňte do čistej podšálky.

Krok 3: pripravte krymskú cibuľu.


Pomocou noža olúpajte krymskú cibuľu z plev a opláchnite ju pod tečúcou vodou. Položíme komponent na doštičku a nakrájame na štyri časti. Nasekanú cibuľu nasekáme na čistý tanier.

Krok 4: pripravte greeny.


Opláchnite koriander a zeler pod tečúcou vodou, pretrepte prebytočnú tekutinu a položte ju na doštičku. Brúste greeny nožom a nalejte do čistej misky. varovanie: čím menšie časti nasekáme, tým lepšie.

Krok 5: pripravte orechovú náplň misky.


Do misky mixéra vložte vlašské orechy, ošúpané strúčiky cesnaku, plátky cibule, nalejte soľ a dochutte „Chmeľ Suneli“ a nalejte hroznový ocot. Pri strednej rýchlosti starostlivo brúsime všetko, kým sa nevytvorí homogénna hmota podobná pasty.

varovanie: Plnenie môžete pripraviť pomocou mlynčeka na mäso. Aby sa to dosiahlo, je potrebné striedať komponenty a hmotu opäť zomelieť, aby sa kusy neprišli. Potom pridajte suché korenie a ocot do všeobecného kontajnera a znova premiešajte s lyžičkou, kým nebude hladký.

Nakoniec nalejte do omše 1 polievková lyžica rastlinný olej a vylejte všetky jemne nasekané zelené lístky. Všetko dôkladne premiešajte a náplň je pripravená!

Krok 6: podávajte vyprážaný baklažán s orechmi.


Vyprážaný baklažán s orechmi podávajte na jedálenský stôl ako desiatu spolu s inými jedlami mäsa. Pokiaľ ide o prílohu, vyprážané zemiaky, cestoviny alebo len kúsky chleba sú perfektné.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- ak je hotová náplň mierne suchá, môžete do nej pridať trochu prírodnej šťavy z granátového jablka;

- pokúsiť sa nepreexponovať tanier baklažánu na panvici, inak bude misa mierne horká;

- Na prípravu takého dobrého občerstvenia vyberáme baklažán so semenami, ktoré ešte dozreli.