Mäso

Pilaf so zeleninou a morskými plodmi


Prísady na varenie pilaf so zeleninou a morskými plodmi.

  1. Ryža "Basmati" 200 gramov
  2. Zmes morských živočíchov (mušle, krevety, chobotnice) mrazená 300 gramov
  3. 1 stredná cibuľa
  4. 1 stredná mrkva
  5. Čerstvý zelený hrášok 100 gramov
  6. Cesnak strednej veľkosti 1 hlava
  7. Celer Root 50 gramov
  8. Petržlenový koreň 50 gramov
  9. Olivový olej 50 ml
  10. Soľ podľa chuti
  11. Mleté čierne korenie podľa chuti
  12. Muškátový orech 1 štipka
  • Hlavné prísady: krevety, kalamáre, mušle a lastúry, hrášok, cibuľa, mrkva, zeler, ryža
  • Podáva 4 porcie

Zásoby:

Hlboká panvica s hrubým dnom, Veko z panvice, Drevená špachtle, Kuchynský sporák, Stredne panvica s pokrievkou, Krájacia doska, Nôž, Tanier - 5 kusov, Podšálka, Sito, Servírovacia misa

Varenie pilaf so zeleninou a morskými plodmi:

Krok 1: pripravte koreň zeleru.


Nôžom olúpajte zelerový koreň a potom ho mierne opláchnite pod tečúcou vodou. Rozložte komponent na doštičku a nakrájajte na malé kocky. Rozdrvený zeler sa prenesie na voľný tanier.

Krok 2: pripravte koreň petržlenu.


Nôžom ošúpajte koreň petržlenu a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ju položte na doštičku a rozdrvte ju na malé kocky. Nalejte jemne nasekanú zložku do taniera s zelerovým koreňom.

Krok 3: pripravte mrkvu.


Nôž vylúpte mrkvu z kôry a potom ju dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Zeleninu rozložíme na doštičku a nakrájame na malé kocky. Rozdrvenú zložku nalejte na čistú platňu.

Krok 4: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Položíme komponent na doštičku a jemne ju nasekáme na štvorčeky. Nasekanú cibuľu nalejte do čistej taniere.

Krok 5: pripravte cesnak.


Hlavu cesnaku položíme na doštičku a nožom ju opatrne rozdelíme na klinčeky. Po premiestnení komponentov do čistej misky.

Krok 6: pripravte zelený hrášok.


Hrách nalejte do sita a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom prevedieme komponent na čistú platňu.

Krok 7: pripravte ryžu.


Nalejte ryžu do sita a opláchnite niekoľkokrát tečúcou vodou. varovanie: nie je potrebné udržiavať obilie dlhú dobu pod prúdom vody, pretože samotná ryža Basmati je dosť drobivá a čistá ryža.

Nalejte obyčajnú studenú vodu do hrnca a zohrievajte na miernom ohni. Je dôležité, aby sa: tekutina by mala byť dvakrát toľko ako ryža. To znamená, že ak sú obilniny jedným pohárom, mala by tam byť voda 1,5 - 2 šálky, Takže, keď sa obsah v nádobe povarí, dobre osolte, dobre premiešajte s lyžičkou a vylejte premytú ryžu. Teraz urobíme veľmi malý oheň a zakryjeme panvicu vekom. Varte ryžu 20 minút kým sa voda úplne neodparí. Ihneď potom vypnite horák a odložte nádobu stranou so zatvoreným vekom.

Krok 8: pripravte pilaf so zeleninou a morskými plodmi.


Do panvice nalejte olivový olej a nechajte zahriať na miernu teplotu. Nádobu dobre zohrejeme, až kým sa na povrchu oleja neobjaví biely dym. Ihneď potom pridajte nakrájanú mrkvu, cibuľu, zeler a petržlen. Vyrobíme veľký oheň a opečieme do zlatohneda, občas sa premiešame drevenou špachtľou. Potom pridajte strúčiky cesnaku a pokračujte vo varení zeleniny, kým nebude cibuľa mäkká. Teraz pridajte zelený hrášok, oheň znížte pod priemer a pokračujte v varení všetkého pod vekom. varovanie: posledná zložka musí byť nevyhnutne mäkká, podobne ako v konzervách.

Potom podľa potreby odstráňte vrchnák, soľ a papriku, pridajte štipku muškátového orecha, rozotrite mrazené morské plody a dobre premiešajte s lyžičkou. Obal znovu zakryte vekom a pokračujte v varení 10 až 12 minút. varovanie: do misky nepridávame žiadnu tekutinu, pretože samotná zelenina uvoľní dostatok vlhkosti.
Nakoniec nalejte uvarenú ryžu na panvicu, všetko dobre premiešajte drevenou špachtľou, zakryte a pilaf varte pre ďalšie 5 minút, Po uplynutí stanoveného času vypnite horák a my môžeme servírovať jedlo k jedálenskému stolu.

Krok 9: podávajte pilaf so zeleninou a morskými plodmi.


Takýto pilaf so zeleninou a morskými plodmi sa môže podávať teplý aj studený. Nalejte misku na špeciálny plochý tanier a podávajte ju so zeleninou pri jedálenskom stole.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na prípravu pilafov môžete použiť mrazenú zmes morských živočíchov, pretože v budúcnosti bude stále podrobená tepelnému spracovaniu;

- v miske môžete podľa chuti pridať všetku zeleninu a morské plody;

- akákoľvek biela ryža s dlhými zrnami je vhodná na varenie pilafov, hlavne je to, že je drobivá.