Iné

Jednoduchý recept na dusené mäso


  • Recepty
  • Prísady
  • Mäso a hydina
  • Hovädzie mäso
  • Kusy hovädzieho mäsa
  • Rezeň
  • Dusený steak

Základný hovädzí guláš so zeleninou, ktorý sa vždy uvarí k dokonalosti. K tomuto receptu sa budete vracať znova a znova. Neváhajte pridať kvapku červeného vína alebo vymeňte časť vody za dobré silné pivo.

Vyrobilo to 5 306 ľudí

PrísadyPorcie: 10

  • 900 g duseného steaku
  • 3 lyžice rastlinného oleja
  • 4 kocky hovädzieho vývaru, rozpadnuté
  • 1 l vody
  • 1 lyžička sušeného rozmarínu
  • 1 lyžička sušenej petržlenovej vňate
  • 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
  • 3 veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
  • 4 mrkvy, nakrájané na 2,5 cm kúsky
  • 4 tyčinky zeleru, nakrájané na 2,5 cm kúsky
  • 1 veľká cibuľa, nakrájaná
  • 2 čajové lyžičky kukuričnej múky
  • 2 čajové lyžičky studenej vody

MetódaPríprava: 20 minút ›Varenie: 2 hodiny› Pripravené za 2 hodiny 20 minút

  1. Vo veľkej kastróle uvaríme hovädzie mäso na oleji na strednom ohni do hneda. Zásobné kocky rozpustite vo vode a nalejte do panvice. Vmiešajte rozmarín, petržlenovú vňať a korenie. Privedieme k varu, potom znížime teplotu, prikryjeme a dusíme 1 hodinu.
  2. Do kastróla vmiešame zemiaky, mrkvu, zeler a cibuľu. Kukuričnú múku rozpustíme v 2 lyžičkách studenej vody a zamiešame do dusenia. Prikryjeme a dusíme ešte 1 hodinu.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(3272)

Recenzie v angličtine (2268)

Veľmi chutné, do svojej banky som pridal dobrý pohár červeného vína, vďaka ktorému je omáčka veľmi bohatá. Vyvaroval by som sa pridania ďalšej soli, pretože v kockách je veľa a najskôr uvaríme cibuľu a potom pridáme hovädzie mäso, čím získate väčšiu chuť.- 21. októbra 2014

Ukázalo sa to chutné, aj keď to nebolo ako na obrázku. Recept hovorí, že to slúži 10, takže som znížil všetky ingrediencie na polovicu, aby som dostal 5 porcií, ale ukázal som len 2 porcie veľkosti večere, keby som vedel, že by som urobil viac. Tiež som nepoužil zeler podľa pokynov, pretože nie je v zozname zložiek a vynechal som ho z nákupného zoznamu. Odporúčame tiež nechať zemiaky menej, pretože po 1 hodine sa zmenia na kašu. Menej zásobných kociek, pretože obsahujú veľa soli!-29. januára 2014

Toto som ešte neskúsil (takže ignorujte hodnotenie hviezdičkami), ale plánujem použiť zemiaky vivaldi, pretože držia tvar. Postačia akékoľvek voskové zemiaky, nie múčne (maris piper, king edward, supermarket 2 kg vlastnej značky).-2. februára 2015

Viac zbierok


Klasický hovädzí guláš

Rúru predhrejte na 325 ° F. V miske zmiešajte múku, 1 a 12 lyžičiek soli a 1 lyžičku korenia. Pridajte hovädzie mäso a premiešajte s kabátom.

Olej zohrejte vo veľkom hrnci na stredne vysokej teplote. Hovädzie mäso v dávkach opečte a otáčajte, 6 až 8 minút, preneste na tanier, ako zhnedne.

Pridajte paradajkový pretlak, zeler, cibuľu, víno, bobkové listy, štvrtinu mrkvy a 2 šálky vody. Hovädzie mäso vráťte do hrnca a priveďte k varu. Hrniec prikryte, vložte do rúry a varte 2 hodiny.

Uvarenú zeleninu vyberte štrbinovou lyžicou a z guláša vyhoďte a zbavte tuku. Pridajte repu a zvyšnú mrkvu. Hrniec prikryte, vráťte do rúry a varte, kým mäso a zelenina nezmäkne, 45 až 60 minút. Ak je dusené mäso príliš riedke, dajte hrniec na sporák a odokryté duste ešte 5 až 10 minút, kým nezhustne.

Dvadsať minút pred dusením uvarte rezance podľa pokynov na obale a premiešajte s maslom. Podávame s duseným mäsom a posypeme petržlenovou vňaťou.


Recepty na dusené mäso

Niekedy stačí veci zamiešať. Kúpili ste tú libru duseného mäsa, v úmysle úplne pripraviť dávku tohto klasického receptu na dusené mäso. Ale teraz to jednoducho necítite.

To je v poriadku! Máme vás k dispozícii. Od lahodných polievok, jedinečných večerí a dokonca len niekoľkých zákrut až po komfortné jedlo, ktoré ste pôvodne plánovali.

Niektoré z týchto receptov na dusené mäso používajú tlakový hrniec alebo pomalý hrniec. Ale veľa nie ’t.

A aby ste nemuseli klikať na každý jeden recept, uviedli sme pri každom recepte niekoľko kľúčových informácií. Vďaka tomu budete vedieť, aký recept bude fungovať pre vašu rodinu.


Jednoduchý hovädzí guláš

Aké sú teda moje tajomstvá výroby hustého duseného bez múky?

Najprv sa vás chcem opýtať …, prečo by sakra dusila múku? Vy chlapi. Tajomstvo zahustenia duseného mäsa#8230 je už v dusenom mäse.

Máte zmätok? Vysvetlím: IT ’S BRAMBORY.

Zemiaky v guláši zahustia váš guláš rovnako dobre, ak nie lepšie ako múka. Stačí pár rozdrviť priamo v hrnci a voilá, získate hustý guláš.

Annnd, som si istý, že šéfkuchár, ktorý ako prvý prišiel s vytvorením kaše na báze múky na zahustenie duseného mäsa, sa váľa v jeho hrobe …

Moje tajomstvá nekončia, pamätajte, povedal som vám, že tento guláš ich má niekoľko.

Druhé tajomstvo: VINO. Mne je úplne jedno piť víno, ale pokiaľ ide o varenie, dajte mi víno úplne. Nechaj ma opiť dusené mäso. Potom mi dovoľte vytriezvieť ich varením väčšiny alkoholu.

Prečo pridať do dusenia víno? Existuje dôvod (na rozdiel od pridávania múky do dusenia, ktoré je jednoducho hlúpe). Víno dodá gulášu chuť a pretože je kyslé, taktiež pomáha zjemniť mäso. Vidíš to? Technicky dva dôvody, prečo sa nechať dusiť.

Moje obľúbené víno na varenie? Merlot. Milujem chuť, ktorú dodáva, ale pravdupovediac, ak budem štipľavo používať, použijem akékoľvek víno, ktoré mám po ruke.

Dobre, teraz moje tretie tajomstvo výroby perfektnej misky hovädzieho guláša … drumroll prosím …

KORENIA. To zahŕňa pikantné korenie serrano. A kombinácia soli, korenia, oregana, škorice, kardamónu a muškátového orieška.

Môžeme byť s týmito koreninami ešte sezónnejší?

Výsledok: naparujúca sa miska pohodlia.

Tento jednoduchý guláš z hovädzieho mäsa nie je vašim bežným pokorným gulášom z hovädzieho mäsa. Má väčšiu nádych … viac chuti … viac z tohto tajomného duseného jedla.


Zhrnutie receptu

  • 1 libra chudého hovädzieho skľučovadla, orezaného a nakrájaného na 1 palcové kocky
  • 2 polievkové lyžice univerzálnej múky
  • 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
  • 2 cibule, nakrájané na tenké plátky
  • 2 šálky čerstvých nakrájaných húb
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 2 čajové lyžičky paradajkovej pasty
  • 2 šálky hovädzieho vývaru
  • 4 šálky nakrájanej mrkvy
  • 2 červenohnedé zemiaky, nakrájané na plátky 1/4 palca
  • 1 šálka nakrájanej čerstvej zelenej fazule
  • 1 lyžica kukuričného škrobu
  • 1 lyžica studenej vody
  • ¼ šálky nasekanej petržlenovej vňate

Hovädzie mäso obalíme v múke, pričom striasame prebytočné množstvo. Vo veľkom nepriľnavom hrnci rozohrejeme olej na stredne vysokú teplotu, pridáme hovädzie mäso a restujeme do hneda, približne 6 minút. Hovädzie mäso vyberte z hrnca a odložte.

Pridajte cibuľu a huby do hrnca a restujte 6 minút. Pridajte cesnak a za stáleho miešania restujte 1 minútu.

Z vývaru odstráňte tuk a vráťte uvarené hovädzie mäso do hrnca, vmiešajte paradajkový pretlak a vývar. Pridajte dostatok vody, aby sa suroviny len prikryli a priveďte k varu. Znížte teplotu na minimum a duste, kým nebude mäso mäkké, asi 1 hodinu a 15 minút.

Odstráňte všetku penu, ktorá sa nahromadila na povrchu duseného mäsa, a pridajte mrkvu, zemiaky a zelené fazuľky. Čiastočne prikryte a duste 15 minút.

V malej miske zmiešajte kukuričný škrob a studenú vodu. Zmes vmiešame do guláša. Zvýšte teplotu a varte nekryté 1 minútu. Posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.


Recept na dusené mäso

Tento recept na hovädzie guláš je ideálny do chladného počasia! Jemné mäso je dusené v mäsovom vývare so zemiakmi, cibuľkou, zelerom, hráškom a mrkvou, kým sa neroztopí vo vašich jemných ústach – it ’s comfort food heaven!

Prísady

2 libry vareného mäsa nakrájané a nakrájané na kocky
3 lyžice múky
½ čajovej lyžičky cesnakového prášku
½ čajovej lyžičky soli
½ čajovej lyžičky čierneho korenia
3 lyžice olivového oleja
1 cibuľa, nakrájaná
6 šálok mäsového vývaru
Pol šálky červeného vína voliteľné
1 libra ošúpaných a na kocky nakrájaných zemiakov
4 mrkvy nakrájané na 1-palcové kúsky
4 stonky zeleru nakrájané na 1-palcové kúsky
3 lyžice paradajkovej pasty
1 čajová lyžička sušeného rozmarínu alebo 1 čerstvá vetvička
2 lyžice kukuričného škrobu
2 lyžice vody
¾ šálky hrášku

Inštrukcie

Zmiešajte múku, cesnakový prášok a soľ a korenie. Mäso zmiešame s múčnou zmesou.
Vo veľkej holandskej rúre alebo hrnci rozohrejte olivový olej. Mäso a cibuľu uvaríme do zlatista.
Pridajte vývar z mäsa a červené víno, zatiaľ čo na panvici oškrabávajte hnedé kúsky.
Vmiešajte všetky zvyšné prísady okrem hrachu, kukuričného škrobu a vody. Znížte teplotu na stredne nízku, prikryte a duste 1 hodinu alebo kým mäso nie je mäkké (až 90 minút).
Zmiešajte rovnaké diely kukuričného škrobu a vody, aby vznikla zmes. Pomaly prilievajte zálievku do vriaceho guláša, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu (možno nebudete potrebovať všetku zálievku).
Pridajte hrášok a varte 5-10 minút pred podávaním. Dochutíme soľou a korením.

Poznámky k receptu

Hovädzie guláš sa často vyrába z koncov rôznych hovädzích rezňov. Ak mäso nie je po 60 minútach mäkké, prikryte ho a duste ďalších 15-20 minút alebo do mäkka.


Recenzie (7)

Dnes robím toto jedlo tretíkrát! Oba časy predtým boli obrovským hitom. Používam svoj holandský hrniec Le Creuset a varí ho báječne. Dnes som urobil jednu malú zmenu tým, že som pridal 4 nasekané cesnaky len preto, že náhodou milujem cesnak. Je veľmi dôležité kupovať dobré mäso. Môj je veľmi jemný a šťavnatý. Milujem tento recept.

urobil som to podľa receptu, okrem toho, že som to vložil do hrnca na niekoľko hodín, a nebol som taký ohromený. možno to nie je guláš, ktorý sa dá urobiť v hrnci? Budem to musieť skúsiť znova v holandskej rúre a uvidíme, či to vyjde lepšie.

Toto bolo ľahké a chutné. Použil som hovädzí vývar a pridal huby, ešte lepšie! Pokiaľ ide o sodík, ten jasne hovorí o kóšer soli, ktorá má takmer polovicu sodíka v porovnaní s bežnou soľou. Napriek tomu môžete použiť menej, ak to uprednostňujete. Užite si to.

1 lyžica soli obsahuje takmer 7 000 mg sodíka. Tak tu to máte. 1 polievková lyžica je VEĽA soli, takže by ste to mohli skúsiť obmedziť a namiesto toho len soľ podľa chuti.

Toto vyšlo fenomenálne. Trochu som to zmenil nasledovne: -Použité predrezané dusené mäso vážilo iba 1,3 libry. Potreboval som to teda vložiť do rúry iba na 30-45 minút, ale znížil som teplotu v rúre na 250 a nechal som chute ešte hodinu kombinovať, pretože som mal čas zabiť. -Namiesto tymianu som použil rozmarín. Myslel som si, že rozmarín má väčší zmysel. Tiež pridané 2 suché bobkové listy. -Použité

1 šálka toho červeného vína Holland House (vopred ochuteného 1 lyžičkou soli/šálku), takže jedinú soľ som pridal, keď som hovädzie mäso ochutil pred zhnednutím. -Pridané 4 prelisované strúčiky cesnaku, keď som pridal kolieska šalotky. -Zabudli ste pridať kurací vývar a aj tak to úžasne vyšlo. Ak teda sledujete sodík, úplne ho vynechajte. Dúfam, že to pomôže! Toto sme milovali!


Ľahký hovädzí guláš s cesnakom

Tento ľahký hovädzí guláš s cesnakom je pre milovníkov cesnaku s dvoma hlavami cesnaku, ktoré sa v dusenom mäse pomaly pražia. Je nabitý chuťou!

Stačí sa pozrieť na všetky tie dobroty z pečeného cesnaku. Cesnak získa sladkú aromatickú chuť, ktorá sa dokonale hodí k paradajkovej omáčke.

Tento hovädzí guláš môžete podávať na krémovej zemiakovej kaši, ako som to robil ja, alebo ho môžete podávať na rezance. Alebo to jednoducho zjedzte úplne samé, pretože je to tak chutné!

Ako používať pražený cesnak:

Priznám sa, že som bol na kopanici pečeného cesnaku odvtedy, čo som sa podelil o ten recept na linguine s brokolicovou omáčkou, a tak som sa snažil nájsť všetky spôsoby, ako upiecť celé hlavy cesnaku (môj manžel je tiež milujúca táto novoobjavená cesnaková vášeň, samozrejme). Tento recept som čítal na Bon Appétit na pečené kuracie stehná s celými hlavami cesnaku. Keď som dnes večer pripravoval svoj recept na dusené mäso, pokúšal som sa nájsť spôsob, ako ho odlíšiť od všetkých ostatných receptov na dusené mäso, a tak som vošiel do pečeného cesnaku. Tento ľahký hovädzí guláš s cesnakom je úplne aromatický, chutný a vynikajúci!

Tento ľahký hovädzí guláš s cesnakom je úplne pre milovníkov cesnaku a je tak jednoduchý na prípravu. Tesne pred vložením guláša do rúry jednoducho pridajte dve hlavy cesnaku a pokvapkajte ich trochou oleja a posypte morskou soľou. Hovädzí guláš dodá nádhernú cesnakovú chuť.

Tesne pred podávaním som klinčeky jednoducho vybral z kože a nahrubo nasekal, potom som ich zamiešal späť do guláša.

Hľadáte ďalšie recepty na hovädzie mäso? Pozrite sa na moje archívy!

Ak ste urobili tento recept, ohodnoťte recept nižšie a zanechajte komentár, aby ste mi povedali, ako sa vám to páčilo! Ak to odfotíte, označte ma prosím na Instagrame, aby som vás mohol predstaviť vo svojom kanáli!


Hovädzí guláš#110 a#8211

Na veľkom hrnci duseného mäsa je niečo také upokojujúce. Či už ho varíte v pomalom hrnci alebo na varnej doske, toto vynikajúce jedlo v jednom hrnci je plné zeleniny a dlho pražených jemných kúskov hovädzieho mäsa. Hovädzie guláš podávaný spolu s chrumkavým chlebom je ideálnym receptom na ľahkú večeru, ktorú si môžete vychutnať s rodinou.

Milujem, ako môžete vziať cenovo dostupnejší kus mäsa a urobiť ho tak krehkým s dlhým pomalým varením. Pridajte do svojho výberu výber zeleniny, ako sú biele zemiaky, sladké zemiaky, mrkva, cibuľa, hrášok, kukurica, čokoľvek skutočne. Možno nič, myslím si, že brokolica by nefungovala, ale nikdy neviete.

Hovädzí guláš bol ďalším receptom, ktorý by moja mama priniesla so sebou na kempingové výlety. Určite vedela, ako udržať naše brušká plné a spokojné. Boli by sme stočení pred táborák a zjedli by sme peknú parnú misku lahodného hovädzieho guláša a potom by sme dostali marshmallow ako dezert.

Minulý víkend išla naša rodina na návštevu do domu mojej priateľky. Žije na okraji Sudbury - čo je pre niektorých SKUTOČNE ďaleko, ale úprimne povedané, trvá mi to rovnako dlho, ako sa dostanem domov z centra mesta, ako pre ňu. Návrat domov do jej malého kúska raja musí byť taký neuveriteľný, najmä keď je počasie také krásne ako v ten deň. Dali sme dohromady hrniec hovädzieho guláša a sedeli sme pri ohni a čakali na večeru, kým si uvaríme. Večer bol neuveriteľný!

Keď slnko za horou vybledlo a namaľovalo oblohu tými najkrajšími farbami, vyšli nočné tvory hrať a my sme ich mohli počuť spievať. Vystúpil som na vrchol malého kopca na ich pozemku, aby som mal lepší pohľad na zapadajúce slnko. Stál som na vrchole kopca, zatvoril oči a počúval kriketovú pieseň. Všetky moje starosti a starosti odišli.

Potom, čo som zliezol späť, hodovali sme na horúcom hovädzom guláši a moja priateľka mala dokonca pripravené vrecúško marshmallow na opekanie. Pozrel som sa na svoju dcéru zabalenú v deke pri ohni, zatiaľ čo otec jej opekal perfektný marshmallow. Usmiala som sa, keď som myslela na svoje vlastné detstvo, a dúfala som, že sa mojej dcére tento večer vybaví, kedykoľvek siahne po miske hovädzieho guláša. Sú to tieto malé okamihy v čase - jednoduché chvíle, obklopené priateľmi a rodinou - ktoré robia život tak výnimočným.


Niektoré často kladené otázky o hovädzom guláši

Ako zahustiť dusené mäso

Hovädzí guláš najľahšie zahustíte rozmixovaním 1 polievková lyžica kukuričného škrobu s trochou vody, pridajte do guláša, premiešajte a varte ešte niekoľko minút, kým nezhustne. Nie ste príliš ochotní používať kukuričný škrob? Namiesto toho môžete použiť celozrnnú múku.

Vždy ste mohli odstrániť časť mrkvy a zemiakov a zmiešajte ich trochou vody, potom ju vráťte späť do guláša, aby ste ju zahustili.

Čo podávať s hovädzím gulášom

Tu je niekoľko dobrých vedľajších možností, ktoré môžete vyskúšať s hovädzím gulášom:

  • Karfiolová ryža
  • Quinoa
  • Hnedá alebo basmati ryža
  • Kukuričný chlieb
  • Zemiaková kaša & ndash Skúste TOTO zemiaková kaša s nízkym obsahom karfiolu
  • Šaláty a dusená zelenina

Ako dlho variť hovädzie guláš v hrnci

Pri použití hrnca varte na nízkej teplote 9-10 hodín, stredné 7-8 hodín, a vysoko 6-7 hodín.

Ako dlho varíme hovädzie mäso v instantnom hrnci

Akonáhle uvaríte zeleninu a opečiete hovädzie mäso a ste pripravení zavrieť veko instantného hrnca, trvá to asi 30-35 minút na VYSOKEJ aby sa dusené mäso uvarilo a zmäklo.

Ako variť hovädzí guláš

Hovädzie guláš môžete variť niekoľkými spôsobmi. Bude to závisieť od vami preferovanej metódy. Môžete variť na svojom varnej doske, v rúre, v hrnci alebo v pomalom hrnci alebo v instantnom hrnci. Diskutovali sme o všetkých vyššie uvedených metódach, aby sme vám ukázali, ako sa varí dusené mäso.

Čo kus hovädzieho mäsa je dusené mäso

Najpopulárnejším kusom mäsa používaným na dusenie je Chuck. Môžete tiež použiť rôzne pečienky, ako napríklad spodné okrúhle, okrúhle, horné a hrnce. Niektoré ďalšie, ktoré by mali zvážiť, by boli chvostová, bohémska a krížová stopka.

Radi by sme v tejto súvislosti získali spätnú väzbu recept na domáce hovädzie guláš. Zanechajte nám komentár nižšie a dajte nám vedieť, čo si myslíte. Ak máte radi tento recept, nezabudnite to zdieľať na svojich kanáloch sociálnych médií so svojimi priateľmi a rodinou.

Myslíme si, že by sa vám mohli páčiť tieto ďalšie recepty, takže ak máte chvíľku, pozrite sa na ne:

  • Domáca zeleninová hovädzia polievka
  • Hamburgerová polievka
  • Ľahko plnená papriková polievka
  • Recept na čili biele kura

Nezabudnite sa tiež prihlásiť na odber mojich NEWSLETTER zdarma a získajte recepty ako tento domáci recept na hovädzie guláš doručené priamo do vašej schránky!

Nakoniec, ak vyskúšate recept a páči sa vám, použite prosím náš hashtag #zdraviefitnessmeals na INSTAGRAMe, aby ste mali šancu byť predstavení! SLEDUJTE Zdravá fitnes strava na FACEBOOKU | INSTAGRAM | PINTEREST | TWITTER pre všetky naše najnovšie blogové príspevky a recepty.


Pozri si video: Dušené vepřové a kapusta s knedlíkem podle paňmámy - Videorecept 2018 (Október 2021).