Pečenie

Alfahores


Ingrediencie pre Alfahores

  1. Pšeničná múka 2 lyžice.
  2. Škrob 1 polievková lyžica.
  3. Cukor 2/3 čl. alebo podľa chuti
  4. Vajcia 3 ks.
  5. Maslo 200 g
  6. Prášok do pečiva 1 lyžička
  7. Vanillin 1 čajová lyžička
  8. Práškový cukor na postrek
  9. Arašidové oriešky orechy 150 gramov
  10. Varené kondenzované mlieko 1 plechovka
  • Hlavné prísady: olej, múka, cukor, škrob

Zásoby:

Mixér, Misky, Miska, Rúra, Pekársky pekák, Papier na pečenie, Krabičky, Sporák, Panvice na pečenie, Kuchynská špachtle, Lyžička, Sito, Plastový obal na potraviny, Cedník

Varenie Alfachores:

Krok 1: príprava oleja.

Poďme začať! Na výrobu cookies potrebujeme zmäknuté maslo. Preto ju vopred vyberte z chladničky a vložte ju do hlbokej taniere alebo misy. Keď je maslo mäkké, nalejte do neho cukor a rozotrite miešačkou strednou rýchlosťou, kým nebude ľahká, našuchorená. Tento proces bude trvať 1 - 2 minúty.

Potom myjeme vajíčka pod tečúcou vodou, z ktorých dve sú rozbité, takže môžete žĺtok oddeliť od bielkovín. Vaječné bielky používame na prípravu akýchkoľvek iných chutných pokrmov, napríklad voňavých sušienok. A do žĺtkov pridajte tretie vajce (nemusíte ho deliť). Teraz sa vraciame k oleju, bez toho, aby sme vypli mixér, pridáme do neho vanilín a vajcia. Poraziť všetko, až kým nebude hladké asi minútu.

Krok 2: pripravte cesto.


Ďalej sa cez sito preoseje múka na samostatnú platňu, zbaví ju hrudiek a nasýti ju kyslíkom. Potom pridajte škrob a prášok do pečiva. Originál používa kukuričný škrob, ale môžete ho nahradiť zemiakom. Preto zmiešajte suchú zmes s lyžičkou alebo šľahačkou a postupne ju nalejte do mixéra, kde sa nachádza naša masla masla, cukru a vajec.

Znovu zapnite spotrebič strednou rýchlosťou a mieste homogénne cesto bez hrudiek. Keď je ťažké miešať cesto s mixérom, hnetíme ďalej rukami.

Cesto bude mäkké, pružné a nebude sa držať vašich rúk. Rozdeľujeme ju na dve časti, každú jemne rozdrvíme rukami v torte a zabalíme ich do plastového obalu.

Koláče vyberáme z chladničky minimum na 2 hodinya lepšie pre všetkých 8.

Krok 3: vytvorte si cookies.

Po uplynutí potrebného času pokračujeme v teste. Za týmto účelom posypte rovný povrch malým množstvom múky, vyberte testovacie koláče z chladničky a uvoľnite ich z fólie. Potom koláče opatrne pomocou valivého kolíka opatrne prevráťte do tenkej vrstvy s hrúbkou asi 5 milimetrov. Budúce sušienky vytlačte špeciálnymi formami alebo obyčajným fazetovým sklom.

Potom pekný plech prikryjeme papierom na pečenie alebo, ak sa nenachádza v domácnosti, namažte ho olejom. Teraz rozložíme naše testované kruglyashi na pripravenú panvicu. Vzdialenosť medzi nimi môže byť ponechaná asi jeden centimeter, pretože cesto sa nebude šíriť.

Krok 4: piecť cookies.

Keďže naše súbory cookie sú pomerne malé a tenké, pečte ich v predhriatom stave 160 - 170 stupňov rúre asi 10 minút, Cookies by mali mať svetlo hnedú a zlatú kôrku.

Hotový dezert vyberieme z rúry a pomôžeme si s kuchynským náradím. Nechajte vychladnúť na plechu na pečenie 5 - 7 minút, Potom presunieme sušienky na veľkú plochú dosku alebo mriežku z rúry tak, aby sa úplne ochladila na izbovú teplotu.

Krok 5: pripravte orechy.


Medzitým sa cookies ochladzujú, uvaríme orechy. Zakúpené arašidy sa musia prať pod tečúcou vodou, je ľahké to urobiť v cedníku. Potom nalejte čisté orechy do panvice a položte na sporák. Za stáleho miešania kuchynskou špachtľou smažte orechy, až kým nie je vlhkosť úplne suchá asi 8 až 12 minút. Potom nalejte horúce arašidy do akejkoľvek misky alebo taniera, počkajte niekoľko minút a po ochladení ich očistite od šupiek. Teraz je potrebné ich rozdrviť na drobky. Môžete sa uchýliť k použitiu mixéra alebo valčeka.

Krok 6: urobte alfajores cookies.


Súbory cookie sa ochladili, arašidové omrvinky sú pripravené a môžete prejsť k poslednej a najdôležitejšej časti. Preto cookie namažte prevareným kondenzovaným mliekom.

Zakryjeme ho druhým sušienkom a hrany namažíme prevareným kondenzovaným mliekom.

Teraz kladíme cookies na arašídové omrvinky, krásne položíme na servírovací tanier a posypeme práškovým cukrom.

Krok 7: Podávajte Alfajores.


Súbory cookie Alfahores sa podávajú pri izbovej teplote s šálkou čerstvo uvareného čaju, kávy, mlieka, kakaa, kompótu alebo ovocného a bobuľového koktailu.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Do tohto cesta sa často pridáva trochu rumu alebo brandy, stačia tri polievkové lyžice.

- Namiesto podzemnice olejnej môžete použiť iné orechy, ako sú mandle, lieskové orechy, kešu orechy a vlašské orechy. Alebo ich nahraďte kokosovými alebo oblátkovými hranolkami.

- Ak máte túžbu a trochu viac času, varte kondenzované mlieko doma doma.

Pozrite si video: Alfahores at Gavin's Cafe in Philadelphia (August 2020).