Dezerty

Toffee doma


Ingrediencie na varenie karamelu doma

  1. Med 120 gramov
  2. Cukor 300 gramov
  3. Kyslá smotana (smotana) - 250 ml podľa chuti
  4. Maslo 120 gramov
  5. Rafinovaný rastlinný olej 15 - 20 mililitrov
  • Hlavné zložky Kyslá smotana, cukor, med
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynská váha, Kuchynský nôž, Stewpan, Sporák, Kotlík, Drevená kuchynská špachtle, Stolová lyžica, Tanier, Pečacia misa (veľkosť 30 x 22 centimetrov), Plastový obal, Pergamenový papier

Varenie karamelu doma:

Krok 1: pripravte prísady.


o za 20 - 30 minút pred varením položte maslo na kuchynský stôl, vyberte z neho obal a nakrájajte ho na vrstvy alebo kocky do hrúbky 2 centimetre. Kyslá smotana (krém) sa prenesie do malej panvice a na kuchynský stôl sa položia zvyšné produkty, ktoré sú potrebné na výrobu sladkostí.

Krok 2: urobte sladkosti.


Keď olej zmäkne, môžete začať variť karamel. Berieme malý nepriľnavý guláš alebo hliníkový kotol. Vložili sme doň správne množstvo cukru a medu.
Dôkladne ich zmiešajte s drevenou špachtľou do homogénnej konzistencie, vložte do mierneho tepla a nechajte variť.

Po varení znížte teplotu ohňa na úroveň medzi najmenšou a priemernou. Výsledná zmes sa varí za intenzívneho miešania počas 10 minútkým nezíska hustú jantárovú farbu. Počas tejto doby sa cukrové zrná úplne rozpustia a po kuchyni sa rozšíri príjemná medová aróma.

Po 10 minútach začneme pridávať kúsky masla do kotla, zmiešame ho špachtľou so zmesou medu a cukru. Súčasne ohrievame kyslou smotanu (krém) na ďalšom horáku, tento produkt by mal byť horúci, ak ho pridáte v studenej forme, začne sa trieštiť zmes vriacej cukrovinky, ktorá je plná popálenín!

Akonáhle sa kyslá smotana (krém) zahreje na požadovanú teplotu, nalejte ju do kotla s tekutou cukrovinkovou hmotou a pokračujte vo varení. 15 - 20 minútZa občasného miešania.

Viskozitu zmesi dúhovky kontrolujeme zvyčajným spôsobom pomocou polievkovej lyžice, položíme niekoľko kvapiek na tanier, dáme im príležitosť vychladnúť, potom sa pokúsime rozhodnúť, či im vyhovuje konzistencia hotových sladkostí. Ak áno, vyberte kotol zo sporáka a mierne ochladte jeho obsah.

Krok 3: naplňte pripravenosť misky.


Medzitým vyberáme riad, v ktorom budeme vytvárať sladkosti, v mojom prípade je to obvyklá pravouhlá pekáreň na pečenie. Zakryte ho plastovým obalom a namažte ho tenkou vrstvou rafinovaného rastlinného oleja.
Potom, ako sladká zmes trochu vychladne, nalejte ju do pripravenej formy, vyrovnajte ju kovovou kuchynskou špachtľou a nechajte ju pri izbovej teplote, kým sa úplne nevychladí.

Po určitom čase sa plastová nemrazená dúhovka rozdelí na časti, ktoré sa nakreslia nožom v tvare trojuholníkov, štvorcov, obdĺžnikov alebo kociek.

Zabalte každú mäkkú cukrovinku do pergamenu alebo fólie a vložte ju do chladničky 1 - 1,5 hodiny do úplného stuhnutia.

Krok 4: podávajte toffee doma.


Káva doma sa podáva chladená. Sú rozložené v dezertných vázach a podávané na stole spolu s ďalšími rovnako chutnými sladkosťami. Takéto domáce sladkosti sú omnoho užitočnejšie a chutnejšie ako sladkosti v obchode, môžu sa vziať na dlhý výlet, na piknik, na prechádzku alebo dať deťom v škole. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- namiesto plastového potravinárskeho obalu je možné použiť pergamenový alebo pekársky papier, ale predtým by sa mal namočiť do masla alebo rastlinného oleja;

- ak je to potrebné, počas varenia sa k zmesi dúhovky môže pridať vanilkový cukor a škorica a do hotovej chladiacej zmesi sa nasekajú orechy a sušené ovocie;

- akékoľvek plechovky sa môžu použiť na výrobu karamelov, napríklad na škatule na ľad alebo kandizovaný cukor;

- namiesto cukru sa veľmi často používa práškový cukor pre vyššie uvedenú hmotnosť výrobkov - 250 gramov.

Pozrite si video: How to Make Lollipops from Sugar? (Septembra 2020).