Sochory

Solené uhorky bez soľanky


Prísady na výrobu solených uhoriek bez soľanky

  1. Čerstvé uhorky 1 kilogram
  2. 1 polievková lyžica soli (bez posúvača)
  3. Kôpor 1 zväzok (malý)
  4. Petržlen 1 zväzok (malý)
  5. Cesnak 3-4 hroty (veľké)
  • Hlavné zložky: uhorka, cesnak
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Nôž, krájacia doska, plastová taška - 2 kusy, misa, chladnička, taniere

Príprava solených uhoriek bez soľanky:

Krok 1: pripravte prísady.


Na začiatok vyberáme uhorky, používal som veľmi malé ovocie dlhé 8 až 10 centimetrov. V zásade ich veľkosť závisí od vášho želania, môžete si vziať väčšiu, ale potom budete musieť odrezať „čiapky“ na každej strane uhorky a nakrájať ich na 2 až 3 časti, aby boli uhorky nasýtené soľou. Umývame ich spolu so strapcami kôpru a petržlenu pod tečúcou vodou z akejkoľvek kontaminácie.

Zeleninu vysušte papierovými utierkami a pretrepte greeny nad umývadlom, aby ste sa zbavili nadmernej vlhkosti. Uhorky posielame v čistom plastovom vrecku.

Nakrájame kôpor s petržlenom na doštičku a jemne nasekáme kuchynským nožom.

Lúpajte strúčiky cesnaku, položte na dosku a nakrájajte na malé kocky ľubovoľného tvaru.

Krok 2: pripravte solené uhorky bez soľanky.


Teraz pridajte nasekaný cesnak do uhoriek.

Za ním nasekal zeleň.

Potom lyžicu soli bez podložného sklíčka.

Potom, čo vezmeme tašku za rukoväte a jemne ňou potraste po dobu 30 - 40 sekúnd, aby sa zložky zmiešali.

Zväzujeme to.

Teraz vložte vrece uhoriek do iného čistého vrecka, ktoré tiež pevne zabalíme, znova pretrepáme, vložte do malej misky a vložte do chladničky. 6 - 8ale lepšie 12 hodín, Počas tejto doby pravidelne vyberáme uhorky z chladničky a potriasame ich tak, aby sa šťava, ktorú zelenina vyteká počas procesu morenia, neusadzovala na dne vaku, ale uhorky obalila tenkou vrstvou. Po správnom čase môžete začať ochutnávať.

Krok 3: podávajte solené uhorky bez soľanky.


Solené uhorky bez soľanky sa podávajú chladené. Čas na solenie sa pohybuje od 6 do 12 hodín, záleží na vašej chuti. Napríklad tie, ktoré boli solené počas 6 až 8 hodín, majú priemerný stupeň slanosti, môžu sa použiť ako desiatu, ako doplnok k vedľajšiemu jedlu, alebo sa môžu ochutnať mäsovými jedlami a masťou.

Uhorky, ktoré solia 12 hodín, sú slanejšie. Dobre sa hodia k mnohým druhom šalátov, napríklad olivieru, vinaigrette, okroshke a iba v zeleninovom šaláte s čerstvými paradajkami a cibuľou.

V každom prípade vás tento recept poteší svojou vôňou, chuťou a príjemnou jednoduchosťou prípravy. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- V prípade potreby môžete použiť kôpr alebo petržlen, môžete tiež pridať koriandr.

- Proces solenia môžete zjednodušiť, po zabalení uhoriek nechajte soľ pri izbovej teplote 4 až 5 hodín, po ktorej budú pripravené. Môžu sa tiež nakrájať na krúžky s hrúbkou asi 1 centimeter alebo plátky až do hrúbky 1 centimeter a dlhé 5 až 8 centimetrov, nasolené a odložené do chladničky, takéto uhorky budú pripravené do 20 minút.

- Solené uhorky bez soľanky by sa mali podľa možnosti skladovať najviac 2 až 3 dni v chladničke, potom sa stanú príliš slanými.

- Množstvo cesnaku sa môže meniť podľa chuti alebo vôbec nepridávať.

- Niekedy sa kvôli lepšiemu soleniu uhorky prepichnú na niekoľkých miestach vidličkou alebo dreveným špáradlom.

- Uhorky sa môžu pred podávaním prípadne umyť z prebytočnej soli a zeleniny. Aj keď to nie je potrebné, soľ je takmer úplne rozpustená a kúsky kôpru, petržlenu a cesnaku pôsobia na uhorky veľmi atraktívne a zvýrazňujú arómu.