Pečenie

Pruhované palačinky


Prísady na výrobu pruhovaných palaciniek

  1. Pšeničná múka 250 gramov
  2. Kuracie vajce 2 kusy
  3. Pasterizované plnotučné mlieko 500 ml
  4. Cukor 4 polievkové lyžice
  5. Rastlinný olej 3 lyžice
  6. Soľ podľa chuti
  7. Kakaový prášok 2 lyžičky
  • Hlavné prísady Vajcia, mlieko, múka, kakao a čokoláda
  • Porcia 18 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Lyžica, lyžička, odmerka, hlboká miska, sitko s jemnými okami, misa, mixér alebo metla, striekačka na pečivo, sporák, panvica, sterilný obväz, malá miska, kuchynská špachtle, lejacia panva, veľká plochá misa, tanier

Varenie pruhované palacinky:

Krok 1: pripravte cesto.


Berieme sito s jemnou sieťou a preosejeme ho do hlbokej misky s 250 gramami pšeničnej múky. Na múke robíme prehlbovanie, nalejeme 4 polievkové lyžice cukru, soľ podľa chuti, nalejeme 125 mililitrov mlieka a jemne zmiešame s polievkovou lyžicou na homogénnu konzistenciu. Potom nalejte zvyšné mlieko, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do tej istej misky a pomocou metla alebo mixéra cesto premiešajte bez hrudiek. Jeho štruktúra by mala pripomínať kyslou smotanu strednej hustoty. Skúška sa nechá „odpočívať“ po dobu 20 minút.
Keď vložíme do čistej misky 6 - 8 polievkových lyžíc bieleho palacinkového cesta, nalejeme do tej istej misky 2 čajové lyžičky kakaového prášku, premiešame ich do hladka a výslednú „čokoládovú“ hmotu prenesieme do striekačky na cukrovinky.

Krok 2: opražte palacinky.


Teraz zapnite oheň na strednú úroveň, vložte panvicu a zohrejte. Medzitým nalejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja do malej misky, ponorte do nej kúsok sterilného obväzu a vyžmýkajte ho. Na obväze zostane trochu oleja, namažte ho predhriatej panvici, nakloňte ju pod uhlom a nalejte do malej panvy bieleho cesta. Potom, čo sme rozvinuli panvicu kruhovým pohybom. Robíme to tak, aby cesto bolo rovnomerne rozložené po spodnej časti panvice a opäť sme ho vložili na sporák. Prúžky čokoládového cesta okamžite vytlačte do pečiva pomocou striekačky na biele cesto.
Keď je spodná strana palacinky opečená, otočte ju na druhú stranu pomocou kuchynskej špachtle a opečte druhú stranu palacinky. 30 - 40 sekúnd, Po prevedení hotovej palacinky na rovnejšiu misku a rovnakým spôsobom pripravíme zvyšné palacinky, až kým cesto neskončí.

Krok 3: podávajte pruhované palacinky.


Palacinky sa podávajú teplé. Môžu sa ochutnať džemom, ovocným alebo bobuľovým džemom, medom. Také palacinky sa dajú plniť sladkou náplňou: džem, tvaroh, dusené jablká, drvené jahody, banán, kivi s cukrom a to sú len niektoré z možných možností. Je príjemné vychutnať si taký dezert s šálkou horúceho čaju v dobrej spoločnosti.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Rastlinný olej je možné nahradiť maslom alebo smotanovým margarínom najvyššej kvality.

- V prípade potreby sa do cesta môže pridať vrece vanilkového cukru (15 gramov) alebo škorica (štipka).

- Ak na vyprážanie palaciniek používate panvicu s teflónovým povlakom, jej spodnú časť nemožno namazať rastlinným olejom.

- Prísady do cesta sa môžu miešať pomocou mixéra alebo kuchynského robota.

- Je žiaduce, aby všetky ingrediencie, z ktorých sa pripravuje palacinkové cesto, boli pri izbovej teplote.