Ostatné

Kandizované pražené oriešky


Pečenie prísad

  1. Vlašské orechy 1 šálka (alebo akékoľvek iné orechy)
  2. Cukor 2 šálky
  3. Citrónová šťava 1 lyžička
  • Hlavné prísady orechov, cukor
  • Svetová kuchyňaFrancúzska kuchyňa

Zásoby:

Panvica alebo panvica z liatiny so silným dnom - 1 ks., Drevená špachtle, Pečený pergamen, Krekra na orechy, List bieleho papiera

Pečenie:

Krok 1: Pripravte orechy.


Gril môže byť vyrobený z akýchkoľvek orechov. Vlašské orechy sú najdostupnejšou a najdostupnejšou možnosťou. Získa sa vynikajúce vyprážanie mandľových orechov.
Ak ste si už kúpili ošúpané orechy, nemusíte sa obťažovať škrupinou. Celé orechy je potrebné starostlivo nasekať, na to je lepšie použiť louskáčik a veľmi starostlivo oddeliť jadrá od filmov a úlomkov škrupiny - komu by sa to páčilo, ak by sa tvrdý kúsok dostal na zub?
Orechy môžu byť mierne vyprážané v rúre, asi 10 minút, pri teplote 180 stupňov, bude to chutnejšie.

Krok 2: Pečenie pečte.


Po prvé, v procese výroby karamelu by vás nič a nikto nemali rozptyľovať. Pozeráte sa na chvíľu - a vaše pečenie zhorí. Proces karamelizácie cukru je veľmi vzrušujúci, preto sa deťom páči, ale nemali by ste zabúdať na bezpečnostné opatrenia. Karamelové popáleniny okamžite vznikajú a sú veľmi silné a potom sa liečia na dlhú dobu - teplota karamelovej hmoty dosahuje 160 stupňov.
Ďalším dôležitým problémom sú riady. Ako variť karamel? Okamžite môžete zabudnúť na teflónové panvice a panvice, ak sú pre vás stále drahé - cukrové zrná veľmi poškodzujú povlak. Potrebujete robustnú liatinovú panvicu so silným dnom a vysokými stranami alebo panvicu. Jedlá by mali zabezpečovať viac alebo menej rovnomerné zahrievanie po celej ploche.
Panvicu dáme na miernu teplotu a trochu zahrejeme, zalejeme polovicu cukru a začneme sa neustále miešať špachtľou. Akonáhle sa cukor začne topiť, postupne nalejte zvyšný cukor a pokračujte v miešaní špachtľou. Keď sa všetok cukor roztopil, pridajte citrónovú šťavu a pokračujte v miešaní, kým sa všetok cukor úplne nerozpustí a zmes nevarí. Sledujte farbu zmesi, ak máte tmavú panvicu, potom do nej vložte hárok bieleho papiera - podľa farby kvapky môžete sledovať proces karamelizácie. Hmota roztaveného cukru sa najskôr zmení na svetlo žltú, potom postupne stmavne. Čím tmavší je karamel, tým výraznejšia je chuť spáleného cukru. Stačí karamel uviesť do svetlohnedej farby a môžete pridať orechy.

Znížte oheň na najmenšie, aby nedošlo k spáleniu karamelu. Dobre premiešajte tak, aby boli všetky orechy rovnomerne pokryté karamelovou vrstvou a smažte ich 5 minút.

Rozložte pergamen na stôl, položte orechy na karamel a rovnomerne rozložte špachtľou, nechajte vychladnúť.

Krok 3: Podávajte pečenie.


Pečenie je samo o sebe chutné jedlo. Dokonale dopĺňa chuť horúceho čaju alebo kávy.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Gril môže byť vyrobený z drvených orechov. Horúcu karamelovú hmotu s orechmi vložte do tenkej vrstvy na pergamen, keď vychladne, na malé kúsky.

- Pečenie (ak ešte niečo máte) môžete skladovať v suchej, tesne uzavretej nádobe po dobu 5 dní.