Mäso

Bravčové mäso s broskyňami


Ingrediencie na varenie bravčového mäsa s broskyňami

  1. Bravčové mäso (plece alebo krk) 1,5 - 2 kilogramy
  2. Konzervované broskyne 1 plechovka
  3. Kyslá smotana 100 gramov
  4. Laurel list 4-6 kusov
  5. Soľ podľa chuti
  6. Mleté čierne korenie podľa chuti
  7. Korenené bylinky (rozmarín, šalvia alebo iné) podľa chuti
  • Hlavné zložky: bravčové mäso, broskyňa
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa rumunská kuchyňa

Zásoby:

Mixér (malta), Hlboká misa - 2 kusy, Stolová lyžica, Papierové kuchynské utierky, Kuchynský nôž - 1 - 2 kusy, Doska na krájanie - 1 - 2 kusy, Plastový obal, Kuchynské kladivo, Rúra, Nelepivá pekáreň s vysokou stranou (veľkosť 32 x 24 centimetrov), Potravinárska hliníková fólia, Kuchárska niť (motúz), Kuchynské nožnice, Kuchynské rukavice

Varenie bravčového mäsa s broskyňami:

Krok 1: pripravte marinádu.


Najprv rozdrvte bylinky mixérom alebo maltou. Môžete použiť nielen rozmarín, šalvia a vavrínové listy, ale tiež pikantné, oregano, šafranové, sušenú bazalku alebo estragón (estragón).
Potom presuneme výslednú rozdrvenú zmes na hlboký tanier. Pridáme kyslou smotanu, podľa chuti soľ a čierne korenie. Všetko premiešajte s polievkovou lyžicou na homogénnu konzistenciu a zakysanú smotanovú marinádu na chvíľu umiestnite na bok.

Krok 2: pripraviť a nakladať bravčové mäso.


Teraz vezmite čerstvý kus bravčového mäsa, najlepšie lopatku alebo krk. Umyte mäso pod tečúcou vodou, vysušte ho papierovými kuchynskými utierkami, položte na krájaciu dosku, odrežte žily, film a malé kosti, ktoré by mohli zostať na bravčovom mäse po nasekaní jatočného tela. Ak mäso vyzerá ako pevný, veľký kus, urobíme na ňom pozdĺžny rez.

Bravčové mäso rozložíme ako knihu a prikryjeme plastovým obalom. Potom sme to zbili kuchynským kladivom na jednej strane tak, aby sa hrúbka zmenšila asi o do 2 - 2,5 centimetrov, odstráňte fóliu, namažte mäso zo všetkých strán marinádou, vložte ju do čistej hlbokej misy a nechajte ju marinovať 25-30 minút.

Krok 3: pripravte broskyne, rúru a pekáč.


Medzitým predhrievajte rúru do 170 - 175 stupňov Celzia a neprilepenú pekáčku prikryte veľkou fóliou z hliníkovej potravinovej fólie.
Potom pomocou konzervovaného kľúča otvorte jar broskýň a vložte ich do hlbokej misky. Ak sú plody veľké (celé), môžete ich nakrájať na plátky a ak sú broskyne nakrájané na plátky alebo kocky, nechajte ich v pôvodnej podobe.

Krok 4: plievame a pečieme bravčové mäso.


Keď je bravčové mäso namočené v marináde, položte ho na doštičku a plňte broskyňami. Plody môžu byť rozmiestnené po obvode alebo rozmiestnené po rovnej ceste uprostred. Potom mäso premeníme na hustú rožku, zviazame šnúrkou alebo niťou na varenie a vytvarovaný výrobok dáme do pripravenej formy.
Potom spojíme konce fólie, zabalíme do nej bravčovú rolku, aby nedošlo k prasklinám, a vložte ju do predhriatej rúry na 40 minút, Po uplynutí požadovaného času sme fóliu orezali ostrými kuchynskými nožnicami, odstránili ju z povrchu mäsa na varenie, zvýšili teplotu rúry na 190 stupňov Celzia a ešte pečieme 12 - 15 minút do zlatohneda.

Potom si nasadíme kuchynské rukavice, upravíme formu s hotovým bravčovým mäsom na doštičku, predtým položenú na dosku a necháme zvitok stáť pri izbovej teplote 10 - 15 minút.

Krok 5: podávajte bravčové mäso s broskyňami.


Bravčové mäso s broskyňami je výdatné jedlo s neuveriteľne príjemnou sladko-pikantnou chuťou. Po uvarení sa mäso vyberie z rúry a na chvíľu trvá. Potom lano opatrne vyberú z kotúča, poslúži ho celé na tanieri alebo predreže na plátky hrubé 1,5 až 2 centimetre a po častiach ich rozložia na platne. Toto jedlo sa môže podávať s vašim obľúbeným vedľajším jedlom: šťouchané zemiaky, zemiakové plášte, varená ryža, čerstvý zeleninový šalát. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- marináda, ktorá zostala z broskýň, sa môže použiť na namáčanie koláčov, koláčov a pečiva. Omáčky, želé, želé sa z nej často vyrábajú alebo pridávajú do sladkých obilnín;

- podľa možnosti je možné plátky broskýň zmiešať s čerstvo nasekaným rozmarínom, špenátom a mletým cesnakom, ktoré dokonale kombinujú chuť pripraveného pokrmu;

- namiesto soli môžete použiť sójovú omáčku a nahradiť korenie čiernym korením alebo dať dva druhy.