Zelenina

Zemiakový „Dauphin“


Ingrediencie na varenie zemiakov "Dauphin"

  1. Zemiaky 1 kilogram
  2. Kuracie vajce 1 kus
  3. Mlieko 1 šálka
  4. Tvrdý syr 200 gramov
  5. Veľký strúčik cesnaku 1
  6. Maslo 50 gramov
  7. Muškátový oriešok mletý 0,3 lyžičky
  8. Mleté čierne korenie podľa chuti
  9. Soľ podľa chuti
  10. Ochutenie zemiakov
  • Hlavné zložky: zemiaky, mlieko, syr
  • Podávanie 7 porcií
  • Svetová kuchyňaFrancúzska kuchyňa

Zásoby:

Doska na krájanie, Nôž, Hlboká misa, Uteráky z kuchynského papiera, Hrubé strúhadlo, Doska, Malá miska, Vidlička, Lyžička, Pečenie, Rúra, Kuchynské rukavice, Podšálka - 2 kusy, Servírovacia misa, Cling film, Drevená špachtle

Varenie zemiakov „Dauphin“:

Krok 1: pripravte tvrdý syr.


Pomocou hrubého strúhača tvrdý syr rozomelte priamo na čistý tanier. Aby sa súčasť nezvládla, zatiaľ čo pripravujeme ďalšie komponenty, zabalte ju na lepiacu fóliu a nechajte ju chvíľu odloženú.

Krok 2: pripravte cesnak.


Pomocou noža ošúpajte cesnak z plevy a opláchnite mierne pod tečúcou vodou. Rozložíme klinček na doštičku a pozdĺžne ju rozrežeme na dve polovice. Rozdrvená zložka sa prenesie do čistej misky.

Krok 3: pripravte maslo.


Maslo natierame na doštičku a pomocou noža na malé kúsky. Rozdrvená zložka sa umiestni do voľného taniera.

Krok 4: príprava zálievky z mliečnych syrov.


Nalejte mlieko do malej misky, rozbite vajíčko a nalejte 3/4 z celkovej hmotnosti syra, Pridávame tu aj muškátový oriešok, na ochutenie čierneho mletého korenia, soli a ochutenia zemiakov. Pomocou vidlice dôkladne poraziť, až kým nevznikne homogénna hmota. Všetko, mliečne a syrové dresingy sú pripravené!

Krok 5: pripravte zemiaky.


Zemiaky ošúpeme nožom a dôkladne opláchneme tečúcou vodou. Každú hľuzu osušíme utierkou z kuchynského papiera a položíme ju na doštičku. Vystrihnite komponent na hrubé kruhy 2 mm a na chvíľu vložte do hlbokej misky.

Krok 6: uvarte zemiaky.


Opatrne utrite spodok a steny nádoby na pečenie polovicami cesnaku. Potom namažte niekoľkými kúskami masla. Zapnite rúru a zohrejte ju na teplotu 200 ° C, Medzitým dajte krúžky zemiakov do kruhu do kruhu tak, aby sa ľahko k sebe dostali. varovanie: najlepšie je začať formovať misku zo stredu dna pekáče a postupne sa posúvať k okrajom. Teraz rovnomerne naplňte všetko dresingom z mliečnych syrov a ostatné kúsky masla natrite na vrch a posypte strúhaným tvrdým syrom. Nádobu s miskou vložíme do rúry a pečieme 45-50 minút, Počas tejto doby sa zemiaky pokryjú kôrou zo zlatého syra a budú voňavé. Po uplynutí stanoveného času rúru vypnite a pomocou kuchynských rukavíc vyberte formu a odložte stranou.

Krok 7: podávajte zemiaky.


Pripravené zemiaky "Dauphin" s drevenou špachtľou sa umiestnia do osobitnej misky a podávajú sa. Toto jedlo sa hodí na vyprážané alebo pečené mäso, ryby a zeleninové šaláty.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na prípravu takéhoto jedla sa pokúste vybrať zemiaky rovnakej veľkosti;

- každý druh syra je vhodný na úpravu mliečnych syrov. Môže to byť Rus, Kostroma, Adygea a dokonca aj Čedar;

- Okrem korenia uvedeného v recepte môžete podľa vášho vkusu použiť aj ďalšie ochucovadlá.