Občerstvenie

Zelenina na grile


Prísady na varenie zeleninových špajlík

Zelenina:

  1. Bulharský korenie (sladké) 3 kusy (veľké)
  2. Cuketa (mladá) 2 kusy (veľká)
  3. Huby šampiňóny 16 ks (stredné)
  4. Červená cibuľa (sladká) 4-5 kusov
  5. Cesnak 2-3 hroty

Marináda:

  1. Olivový olej 1/3 šálky
  2. Sušená mletá rozmarín podľa chuti
  3. Tymián podľa chuti
  4. Cayenne korenie podľa chuti
  5. Chuť rasca
  6. Oregano podľa chuti
  7. Sušená mletá bazalka podľa chuti
  8. Paprika podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  10. Tráva sušená korením (poddruh mäty) podľa chuti
  • Hlavné prísady: cibuľa, korenie, cuketa, šampiňóny
  • Podávanie 8 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynské utierky, Kuchynský nôž, krájacia doska, Miska - 4 kusy, Lis na cesnak, Miska, Hlboká miska, Stolová lyžica, Plastová nádoba s vrchnákom (2 kusy), Chladnička, Gril s kovovým grilom, Suché noviny (listy, papier, lepenka) , Palivové drevo (jabloň, hruška), zápasy, drevené uhlie - 2,5 kg, bambusový špíz - 8 kusov, veľká plochá miska

Varenie zeleninových špajlí:

Krok 1: pripravte zeleninu.


Najskôr umyte všetku zeleninu pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Potom sa položte na dosku a pokračujte v jej príprave. Odrežte koreň každej huby.

V bulharských paprikách odstráňte stonky, vylievajte ich zo semien, znova ich opláchnite, osušte a nakrájajte na 5-6 vrstiev.

Cuketa nakrájaná na krúžky alebo polkrúžky s hrúbkou do 2 - 2,5 centimetrov.

Z červenej sladkej cibule opatrne odstráňte šupku a odrežte korene, nechajte chvosty. Potom myjeme, sušíme a každú cibuľu nakrájame na dve polovice. Vytlačte strúčiky cesnaku olúpané cesnakovým stláčačom do malej misky a zvyšnú nasekanú zeleninu vložte do čistej misky.

Krok 2: pripravte marinádu.


Teraz vezmite hlbokú misku a nalejte do nej správne množstvo olivového oleja. Pridajte trochu rozmarínu, kajenský korenie, tymián, rasca, oregano, sušenú bazalku, papriku, čierne korenie a bylinkovú korenie. Zmiešajte polievkovú lyžicu všetkých zložiek marinády na homogénnu konzistenciu a pokračujte ďalším krokom.

Krok 3: nakladaná zelenina.


Nakrájané cukety rozmiestnime do hlbokej plastovej nádoby, posypeme ich soľou, nasekaným cesnakom a nalejeme 2 až 3 polievkové lyžice marinády.

Potom to isté urobíme so zvyškom zeleniny, navrstvíme ich cesnakom, ako aj zmesou oleja a korenia.

Potom nalejte zvyšnú marinádu do nádoby, zatvorte ju pevne priliehajúcim vekom a pošlite ju do chladničky na jednu až dve hodiny.

Krok 4: pripravte špízy a opekajte.


Medzitým pripravujeme gril predtým vyčistený od starého popola. Na dno kladieme suché noviny (kartón, listy papiera), prikrývame ich aktívnym uhlím a na vrch kladieme štetce, vinič alebo suché palivové drevo ovocných stromov.
Potom pomocou zápaliek urobte oheň a nechajte ho horieť 15 - 20 minút, Potom do nej hodíme nejaké suché konáre a zapálime ich. Tento postup zopakujte v 3-4 prístupykým grilovanie grilovanie asi do 280 - 300 stupňov.
Keď sa oheň trochu upokojí, nainštalujeme naň kovový rošt a pripravíme špíz.
Rozložíme ich do dlhej plastovej nádoby, naplníme ju bežnou tečúcou vodou tak, aby úplne zakrývala drevené tyčinky a stojíme v tejto podobe 10 - 15 minút, teraz špajle nebudú horieť na grile.

Krok 5: vytvorte kebab.


Pánev je pripravená, tiež špíz, je čas vytvoriť kebab. Nakladanú zeleninu berieme z chladničky a striedavo ich striedame v umeleckom neporiadku (ako sa vám páči) na bambusové paličky.

Malo by sa získať celkom 7 až 8 porcií.

Krok 6: smažte kebab.


Potom na rošte vyhrievaného grilu položíme ešte surové kebab a opečieme ich 15 - 20 minútčasto sa otáča zo strany na stranu.

Keď huby a cukety zmäknú, odstráňte zeleninový zázrak z horúcej mriežky, preneste ho na veľkú plochú misku a ihneď ju podávajte pri stole.

Krok 7: podávajte zeleninové kebaby.


Šišské kebaby sa podávajú horúce ako hlavné jedlo alebo ako príloha k jedlám pre mäso, hydinu, ryby a divinu. Ak je to potrebné, spolu s týmto jedinečným a ľahko pripraviteľným kulinárskym majstrovským dielom sa na stôl podávajú rôzne omáčky na báze paradajok, horčice alebo masla zmiešané s nasekanými bylinkami. Chutné a lacné - užívajte si!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- ak bambusové špajle stále horia pozdĺž okrajov, môžu byť otvorené plochy týchto drevených tyčiniek obalené hliníkovou fóliou. Môžu sa tiež nahradiť známymi kovovými špajdlami alebo dlhými tenkými pletacími ihlami;

- Ak je to potrebné, do marinády je možné pridať horčicu, citrónovú šťavu a paradajkovú pastu;

- zeleninový gril môžete variť doma na elektrickom grile po dobu 15 až 20 minút alebo v rúre, predhriaty na 190 stupňov Celzia - 20 minút;

- ak sa počas pečenia kebabom rozhorel oheň, posypte ho 2 - 3 hrsťami kamennej soli alebo nalejte vodu;

- zeleninu veľmi často dopĺňajú celé cherry paradajky a zemiaky, ktoré sa rozrežú spolu s kožou krúžkami do hrúbky 1 centimeter.