Šaláty

Charlotte Salad


Charlotte Šalátové prísady

Palacinkové cesto:

  1. 4 vajcia
  2. Pšeničná múka preosiata 1 lyžica (bez vrchu)
  3. 1/2 lyžičky soli
  4. Jedlá sóda alebo prášok do pečiva na cesto na špičke noža
  5. Majonéza 1 čajová lyžička
  6. Rastlinný olej 1/2 čajovej lyžičky

Vrstva palačinky:

  1. Petržlen 1 zväzok
  2. Majonéza podľa chuti

Plniace a iné výrobky:

  1. Zemiaky 3 kusy (stredné)
  2. Mrkva 1 kus (stredná)
  3. Cibuľa 1 kus
  4. Konzervovaný hrášok 1/2 plechovky
  5. Nakladaná uhorka 1 kus
  6. Kuracie mäso (filé) 300 gramov
  7. 1/2 lyžičky soli
  8. Majonéza 5 polievkových lyžíc alebo podľa chuti
  9. Čistená voda podľa potreby
  • Hlavné prísady: zemiaky, cibuľa, mrkva, kuracie mäso, vajcia
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Lyžica, lyžička, sporák, papierové kuchynské utierky, kastról (objem 2 litre), sběrač, hlboký tanier - 2 kusy, kotol (objem 4 litre), sito s jemnou sieťou, kľúč na konzervy, misa - 3 kusy, kuchynský nôž - 2 - 3 kusy, krájacia doska - 2 - 3 kusy, Hlboká misa - 3 kusy, metla, sterilný obväz, panvica, kuchynská špachtle, veľká plochá misa, plastový obal, chladnička

Varenie šalátu Charlotte:

Krok 1: pripravte výrobky na plnenie.


Predovšetkým stojí za to pripraviť výrobky na plnenie. Kuracie filé umyjeme, osušíme papierovými kuchynskými utierkami, položíme na krájaciu dosku, odrežeme film a z neho chrupku. Potom mäso prenesieme na malú panvicu, naplníme ho vyčistenou vodou tak, aby bola o 5 až 7 centimetrov vyššia ako hladina produktu a po varení ju nechajte 30 minút zohriať na miernom ohni! Pravidelne pomocou štrbinovej lyžice odstraňujeme sivú penu z povrchu vriacej kvapaliny - hluk. Po uplynutí požadovaného času preneste prevarenú filetu na hlbokú platňu a ochladte ju na izbovú teplotu.

Súčasne s mäsom pripravujeme aj ďalšie prísady. Mrkvu a zemiaky dôkladne umyte kuchynskou kefou.
Bez toho, aby ste z nich vybrali šupku, dajte zeleninu do hlbokého kotla, dajte ju na vysokú teplotu, nechajte variť tekutinu, znížte teplotu kachlí na priemernú úroveň a výrobky varte až do varenia.
Zemiakové vesty - 20 - 25 minútmrkva - 35 - 40 minút, Potom ich presunieme do samostatného hlbokého taniera, ochladí sa na teplotu miestnosti a olúpame.

Pri varení mäsa a zeleniny pomocou konzervovaného kľúča otvorte pohár zeleného hrášku, polovicu jeho obsahu vložte do jemného sita sita, nechajte ho v ňom 5 minút, aby ste vypustili zvyšnú marinádu, a vložte hrášok do samostatnej misky.

Potom cibuľu olúpeme, opláchneme strapcom petržlenu pod prúdom studenej vody, osušíme zeleninu papierovými utierkami a prebytočnú tekutinu z greeny vytrhneme.
Potom ich položíme na doštičku a nasekáme ju. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a jemne nasekajte zeleň. Plátky rozložíme na čisté misky a prejdeme na ďalší krok.

Krok 2: pripravte cesto na palacinky.


Zatiaľ čo hlavné produkty náplne sú chladiace, berieme hlbokú misku a do nej dáme vajíčka. Tam pridáme majonézu, sódu alebo prášok do pečiva na cesto, soľ a preosiatu pšeničnú múku.
Tieto ingrediencie porazte šľahačkou, až kým nebudú hladké. Mali by ste dostať vaječné cesto strednej hustoty, bez zhlukov múky.

Krok 3: pripravte palacinky.


Nestrácame zbytočne čas, namočte kúsok sterilnej bandáže do rastlinného oleja, namažte spodnú časť panvice a dajte ju na miernu teplotu. Po niekoľkých minútach nalejte na dobre vyhrievanú panvicu 1/3 diel z celkovej hmotnosti cesta a nakloňte ho pod uhlom 30 stupňov tak, aby sa zmes vajec šírila po dne.

Palačinku opečte na oboch stranách až do zlatistej farby.

Potom pomocou kuchynskej stierky preneste ju na veľké ploché jedlo a zvyšné cesto rozdeľte na 2 rovnakým dielom dva vajcová placka.

Krok 4: vytvorte palacinky.


Ďalej zakryjeme hlboko vyklenutú misku plastovým obalom tak, aby jej konce viseli dolu po okrajoch nádoby.

Namažte dva palacinky tenkou vrstvou majonézy, jej množstvo závisí od vašej chuti, aj keď stačí jedna polievková lyžica. Potom posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a palacinky premieňajte na hustej rolky.

Okamžite ich rozrežte na porcie hrúbky malíčka a nakrájané plátky pevne položte do pripravenej misky vo forme koša.

Necháme jednu palacinku celú, bude to potrebné neskôr.

Krok 5: pripravte náplň.


Teraz zase položte na doštičku nakládanú uhorku, olúpanú cibuľu a mrkvu, nakrájajte ich na stredné kocky do veľkosti 5 - 7 milimetrov a preneste ich do hlbokej misky.
Tam pridáme zelený hrášok, nakrájanú cibuľu, nakrájané kurča, filé, soľ a majonézu. Miešajte všetky komponenty náplne do homogénnej konzistencie s lyžičkou.

Krok 6: uveďte šalát do plnej pripravenosti.


V spodnej časti „lievancového koša“ sme pripravili náplň, pričom sme ju vrazili do lyžice.

Potom ho prikryjeme zvyšnou okrúhlou palacinkou, hotový šalát dotiahneme plastovým obalom zaveseným na okrajoch misy a náš pokrm vložte do chladničky 3 až 4 hodiny na impregnáciu.

Krok 7: podávajte šalát Charlotte.


Šalát Charlotte je báječný pokrm s nádherným dizajnom, ktorý sa podáva za studena. Po naliehaní sa z chladničky vyberie šalátová šalát, horná vrstva filmu sa z nej odstráni, nádoba sa opatrne zmení na veľkú plochú misku a opatrne sa odstráni spolu so spodnou vrstvou polyetylénu. Hotový šalát je potom podľa želania ozdobený listami alebo vetvičkami kôpru, petržlenu, zelenej cibule. Na tieto účely sa tiež veľmi často používa kučeravá varená zelenina. Ochutnajte svoje zdravie a užívajte si slávnostné jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- namiesto kuracieho mäsa môžete použiť akékoľvek pečené, varené, dusené mäso alebo párky;

- majonéza na vrstvu palaciniek sa môže zmiešať s lyžičkou horčice, dodáva šalátu ostrejšiu chuť;

- ak je to potrebné, nemôžete do výplne vložiť mrkvu a nakladanú uhorku nahradiť huby;

- Namiesto cibule môžete použiť zelenú cibuľu.

Pozrite si video: Subway stores Presents: Charlotte Taylor - Salad of the Day (Apríl 2020).