Pečenie

Japonský tvarohový koláč


Japonské tvarohové prísady

  1. Smotanový syr "Philadelphia" 250 gramov
  2. Maslo (zmäkčené) 50 gramov
  3. Cukor, 140 gramov
  4. Pasterizované plnotučné mlieko 100 mililitrov
  5. Pšeničná múka 60 gramov
  6. Kukuričný škrob 20 gramov
  7. Kuracie vajce 6 kusov
  8. Koncentrovaná citrónová šťava 1,5 polievkové lyžice
  9. 1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
  • Hlavné prísady Vajcia, mlieko, syr, maslo, múka
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Kuchynská váha, Potravinová hliníková fólia, nelepivý okrúhly tvar s odnímateľnou prírubou (priemer 24 centimetrov), Rúra, Hlboká panvica, Sporák, Hlboká misa odolná voči teplu, Šľahačka, Kuchynský uterák, Hlboká miska, Jemné sitko na sitko, Mixér, Nepriľnavý plech na pečenie, Drevená kuchyňa špachtľa, papier na pečenie, kanvica, kuchynské rukavice, krájacia doska, kuchynský nôž, veľká plochá platňa

Varenie japonský tvarohový koláč:

Krok 1: pripravte výrobky a pekáč.


Najskôr jednu hodinu pred začiatkom prípravy sladkého jedla položte všetky potrebné výrobky na kuchynský stôl a dajte im možnosť zahriať sa na izbovú teplotu.
Medzitým zabalíme nepriľnavý guľatý tvar potravinovou fóliou s odnímateľnými stranami a prikryjeme ju listom pečiaceho papiera. Po jednej hodine predhrievajte rúru do 150 stupňov Celzia a pokračujte ďalším krokom.

Krok 2: pripravte maslo, mlieko, cukor a smotanový syr.


Silný oheň sme vložili do panvice naplnenej bežnou tečúcou vodou a priviedli sme tekutinu do varu.
Potom vložíme smotanový syr do hlbokej žiaruvzdornej misy, nalejeme do mlieka, nalejeme cukor a položíme na povrch hrnca vriacou vodou.
Vyzbrojujeme sa šľahačkou a výrobky neustále miešame, privádzame ich na homogénnu tekutú konzistenciu a tiež na úplné rozpustenie zŕn cukru.
Nie je potrebné zmes prehrievať! Akonáhle to má jednotnú štruktúru, pomocou kuchynskej utierky vyberte misu zo sporáka, položte ju na dosku a pridajte do nej zmäknuté maslo.
Všetko premiešajte znova, až kým nebude hladký a syrová zmes sa nechá vychladnúť.

Krok 3: pripravte kuracie vajcia.


Potom zoberieme kuracie vajcia a bielkoviny oddelíme od žĺtkov. Prvých dáme do hlbokej misky a odložíme bokom a žĺtky pridáme postupne do vychladenej syrovej zmesi spolu s koncentrovanou citrónovou šťavou a výrobky šľaháme až do okamihu 5 - 6 minút.

Potom preosejeme pšeničnú múku, prášok do pečiva a škrob cez sito s jemnou sieťkou a cesto miesime šľahačkou.

Krok 4: pripravte vaječné bielky.


Potom sme pod čepeľ mixéra vložili misku vaječných bielkov, kuchynský prístroj zapnite strednou rýchlosťou. Počas procesu miešania zvyšujeme rýchlosť miešača zo strednej na najvyššiu úroveň. Beat proteín, kým stabilný, mäkké vrcholy, zatiaľ čo varí plnú kanvicu s bežnou tečúcou vodou.

Krok 5: do cesta pridajte proteíny.


Teraz do misky cesta pridajte postupne šľahané proteíny. Konáme pomaly a miešame všetky ingrediencie s drevenou špachtľou do homogénnej konzistencie.

Krok 6: piecť japonský tvarohový koláč.


Potom prenesieme výslednú zmes do pripravenej formy, vložíme ju do hlbokého plechu a výslednú štruktúru umiestnime do predhriatej rúry na stredný stojan.

Po 5 minútach nalejte vriacu vodu z kanvice do už zahriateho plechu na pečenie, zatvorte dvierka rúry a pečte japonský tvarohový koláč 50 - 60 minút bez otvorenia.

Potom si nasadíme kuchynské rukavice a vyberieme ich z rúry.

Položili sme ju na kovovú mriežku, predtým položenú na dosku a pečenie ochladili na izbovú teplotu.

Potom vyberieme odnímateľnú stranu z formy, odvaríme tvarohový koláč kuchynskou špachtľou, vyberieme papier na pečenie z hotového výrobku, pečíme na veľkú plochú misku, ozdobíme podľa chuti a podávame na stôl.

Krok 7: podávajte japonský tvarohový koláč.


Japonský tvarohový koláč sa najlepšie pripravuje vopred, aby sa úplne ochladil a trval na tom, aby podával aspoň jednu hodinu. Potom sa posype práškovým cukrom, ozdobí čerstvým ovocím, bobuľami, naleje roztopenou čokoládou, smotanou, džemom, džemom alebo sladko-kyslou omáčkou. Potom sa cesto nakrája na porciované kúsky, rozprestrie sa na dezertné taniere a podáva sa s čajom na sladkom stole. Tento tvarohový koláč je krehký a pripomína vzdušnú suflé alebo penu. O chuti tohto jedla sa dá povedať iba jedna vec - skvelé! Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- biely cukor je možné nahradiť hnedým;

- namiesto koncentrovanej citrónovej šťavy môžete používať iba čerstvú vylisovanú šťavu z tohto citrusového ovocia;

- Kukuričný škrob ľahko nahrádza obvyklý zemiakový škrob.