Polievky

Solyanka v pomalom sporáku


Prísady na výrobu hodgepodge v pomalom sporáku

Mäsové výrobky:

  1. Hovädzie mäso (hrudka bez kostí) 400 gramov
  2. Údené kuracie mäso (prsia) 400 gramov
  3. Údené párky 200 gramov

Zelenina:

  1. Nakladané uhorky 4-5 kusov (stredné)
  2. Cibuľa 1 kus (veľká)
  3. Mrkva 1 kus (veľká)
  4. Marinované olivy 100 gramov
  5. Nakladané huby 100 gramov
  6. Konzervy Konzervy 100 gramov

Iné výrobky a korenie:

  1. Slnečnicový olej 6 polievkových lyžíc
  2. Paradajková pasta 2 lyžice
  3. 1 lyžička cukru
  4. 1 polievková lyžica soli (bez posúvača)
  5. Mletá čierna paprika 1/2 čajovej lyžičky
  6. Sušená petržlen 1/2 čajovej lyžičky
  7. Vavrínový list 2-3 kusy
  8. Čistená voda 2 litre

Podanie:

  1. Kyslá smotana podľa chuti a túžby
  2. Citrón podľa chuti a túžby
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, párky a klobásy, cibuľa, mrkva, kuracie mäso
  • Podávanie 8 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž - 3 kusy, krájacia doska - 3 kusy, Pomalý sporák, Papierové kuchynské utierky, Skimmer, Hrniec - 6 ks, Hrniec, Kuchynský uterák, Jemné sitko, Drevená kuchynská špachtle, Naberačka, Stolová lyžica

Varenie hodgepodge v pomalom sporáku:

Krok 1: pripravte mäso.


Berieme čerstvé, šťavnaté hovädzie mäso a myjeme ho pod tečúcou vodou z krvi. Potom mäso osušíme papierovými kuchynskými utierkami, položíme na krájaciu dosku a očistíme ho od fólie, šliach a tiež malých kostí, ktoré by mohli zostať na hovädzom hrude po nasekaní jatočného tela. Pripravené hovädzie mäso presunieme do čistej misky viacvrstvového mäsa.

Krok 2: Varte mäsový vývar.


Nalejte mäso studenou čistou vodou, nastavené na časovač kuchynského spotrebiča 1,5 hodinyzatvorte veko a zapnite ho režim polievky. Po 30 minútach otvorte pomalý sporák a pomocou lyžice s drážkou odstráňte sivú penu z povrchu vývaru. Kuchynský spotrebič opäť zatvorte a mäso nechajte zostávajúci čas variť.

Krok 3: pripravte zeleninu.


Keď je hovädzie mäso varené, olúpajte cibuľu a mrkvu. Zeleninu umyjeme pod tečúcou vodou, sušíme papierovými kuchynskými utierkami, striedame prkénko a nasekáme. Cibuľu nakrájame na stredné kocky alebo polkrúžky až do hrúbky 5 milimetrov.

Mrkvu nasekáme na pol krúžky alebo na hrubý strúhadlo.

Nakladané uhorky nakrájané na slamky alebo krúžky, nakrájajte každú olivu na 6 - 8 častí a nakrájajte plátky na hlboké taniere. Do samostatnej misky dáme správne množstvo kapary a nakladané huby.

Krok 4: prefiltrujte mäsový vývar.


Po 1,5 hodineKeď sa hrniec na krk vypne, otvorte veko a pomocou panvy prefiltrujte bohatý hovädzí vývar cez jemné sito do samostatnej hlbokej panvice.
Myčku pre viac vrstiev umyjeme, osušíme papierovými utierkami a vložíme späť na miesto. Varené mäso prenesieme na hlboký tanier, uložíme na chladné miesto a vychladíme.

Krok 5: opečte cibuľu mrkvou.


Ďalej nalejte slnečnicový olej do misy pre viac vrstiev, nasekanú mrkvu dajte s cibuľou a zapnite kuchynský spotrebič v režime „Vyprážanie“ 40 min. Bez zatvorenia veka zeleninu opečte na zlatohnedú, občas sa premieša drevenou kuchynskou špachtľou. Tento proces bude trvať približne 12 - 15 minút.

Krok 6: príprava mäsových prísad.


Medzitým položíme chladené hovädzie mäso, údené kurča, párky na krájaciu dosku a tieto výrobky nakrájame na prúžky, kocky alebo malé kúsky s veľkosťou do 1 centimetra.

Tieto plátky necháme na doske a pokračujeme do záverečnej fázy prípravy hodgepodge.

Krok 7: naplňte pripravenosť misky.


Keď sa cibuľa a mrkva opečú, pridajte k tomu nakrájané uhorky a zeleninu opečte 5 minút.
Do misky pre viac vrstiev vložte nasekané párky, údené kuracie prsia a hovädzie mäso. Pokračujte v smažení jedla 7 až 10 minútmiešaním.
Po uplynutí požadovaného času položte paradajkovú pastu, cukor, nakladané huby na rovnaké miesto a duste 2 - 3 minúty.

Potom vypnite multicooker, nalejte napustený vývar do misy, pridajte kapary, olivy, mleté ​​čierne korenie, sušenú petržlen, vavrínový list a soľ podľa chuti.
Kuchynský spotrebič zatvorte vekom a zapnite režim „Polievka“ po dobu 25 minút.
Potom, čo sa multicooker vypne, trváme na prvom horúcom tanieri 7 - 10 minút bez otvorenia, Potom pomocou naberačky nalejte hodgepodge na taniere, ochutte kyslou smotanou a podávajte.

Krok 8: podávajte hodgepodge v pomalom sporáku.


Solyanka v pomalom sporáku sa podáva teplá. Pred podávaním je možné každú porciu tohto jedla ochutiť kyslou smotanou, ozdobiť plátkom citróna, posypať čerstvými nasekanými zelenými kôprom, petržlenom, koriandrom alebo bazalkou. Toto jedlo nepotrebuje žiadne ďalšie prísady, pokiaľ to nie je nevyhnutné na krájanie chleba. Užite si chutné jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- vývar sa môže variť deň pred začiatkom prípravy hodgepodge;

- namiesto sušeného kôpru môžete použiť čerstvé, ale musí sa pridať do misky pre viac vrstiev 5 minút pred tým, ako bude polievka úplne pripravená;

- Namiesto slnečnicového oleja môžete použiť strúhané bravčové mäso;

- súpravu údeného mäsa je možné doplniť akýmkoľvek surovým údeným alebo vareným údeným výrobkom;

- k varenému hovädziu sa môže pridať osobitne uvarená pečeň, jazyk alebo obličky;

- nezabudnite, že všetky kombinátory sa líšia výkonom, preto by ste mali upraviť režimy a čas prípravy podľa pokynov vášho kuchynského spotrebiča!