Mäso

Keftedes


Prísady Keftedes

  1. Bravčové mäso 250 gramov
  2. Hovädzie mäso 250 gramov
  3. Cuketa (cuketa) 1 kus (250 g)
  4. Červená cibuľa 1 kus (70 gramov)
  5. Paradajky 1 kus (70 gramov)
  6. Sladká paprika 1 kus (120 gramov)
  7. Cesnak 1-2 hroty
  8. Paradajková pasta 2 čajové lyžičky (50 gramov)
  9. Kuracie vajce 1 kus
  10. Drobečková polievka 3 polievkové lyžice
  11. 1 miska čajovej lyžičky (so sklíčkom)
  12. Čerstvá petržlenová vňať 1 zväzok (nízka hmotnosť 50 gramov)
  13. Sušené mleté ​​chilli podľa chuti
  14. Soľ podľa chuti
  15. Rastlinný olej 1 polievková lyžica
  • Hlavné prísady: hovädzie mäso, bravčové mäso, cuketa, cesnak
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňaGrécka kuchyňa

Zásoby:

Lyžica, čajová lyžička, rúra, nelepivý plech na pečenie, kefa na pečenie, papierové kuchynské utierky, mlynček na mäso, hlboká miska - 2 kusy, nôž - 2 kusy, krájacia doska - 3 kusy, cesnaková guma, hlboký tanier, kuchynské rukavice, kuchynská špachtle, Veľké ploché jedlo

Varenie keftedes:

Krok 1: pripravte mäso.


Najskôr predhrievajte rúru na 200 stupňov Celzia a pomocou pekáčovej kefky namažte plech s peknou vrstvou z nehrdzavejúcej ocele s 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja. Potom dôkladne umyte 250 gramov bravčového mäsa a 250 gramov hovädzieho mäsa pod tečúcou vodou z krvi, vysušte ich papierovými utierkami, aby ste predišli prebytočnej vlhkosti.
Mäso rozprestierame na doštičku, pomocou noža, ktorý očistíme od panenskej blany a malých kostí, ktoré by mohli zostať po nasekaní jatočných tiel. Potom sme ju nakrájali na malé kúsky asi 4 - 5 centimetrov a prešli cez mlynček na mäso s malou hubicou priamo do hlbokej misky.

Krok 2: pripravte zeleninu a bylinky.


Potom pomocou noža na krájanie surovej zeleniny, šupky červenej cibule, cesnaku, nakrájajte stonky cukety a papriky a strih stonky zo semien. Potom sme ich umyli pod tečúcou vodou spolu s paradajkami a petržlenovou vňaťou. Zeleninu namočte papierovými uterákmi a pretrepte greeny nad umývadlom z prebytočnej vody. Vezmite cuketu a votrite ju do jemného alebo stredného strúhadla, vytlačte ju zo šťavy a vložte do hlbokej misky.

Zvyšná zelenina sa striedavo ukladá na doštičku, nakrája sa na malé kocky do 5 milimetrov a odosiela sa do cukety. Prežívame tiež strúčiky cesnaku strúčiky cesnaku a jemne nasekanú petržlenovú vňať.

Krok 3: pripravte mäso na mäsové guľky.


Do pižma s nasekanou zeleninou a bylinkami pridajte 1 čajovú lyžičku sušenej mäty, 2 čajové lyžičky paradajkovej pasty, 3 polievkové lyžice strúhanky a dôkladne premiešajte čistou rukou.

Potom nasypeme 1 kuracie vajce do tej istej nádoby bez škrupiny, dáme mleté ​​mäso, pridáme soľ a podľa chuti ochutíme mleté ​​chilli papričky. Zmiešajte všetky zložky mletého mäsa, až kým nebude hladký, a pokračujte ďalším krokom.

Krok 4: formovanie mäsových guličiek.


Nalejte trochu hlbokej vody do hlbokej misky a namočte do nej ruky. Zozbierame celú lyžicu mletého mäsa, položíme na dlaň a vytvoríme guľu zo zmesi mäsového koláča, ktorú okamžite položíme na plech pripravený na pečenie.

Rovnakým spôsobom vytvárame zvyšné mäsové guľky a distribuujeme ich na plech na pečenie v malej vzdialenosti od seba celkom dosť 2 - 3 centimetre voľného priestoru.

Krok 5: pečte mäsové guľky.


Teraz kontrolujeme teplotu rúry, ak sa zohreje, pošleme do nej plech na pečenie so stále syrovými mäsovými guľkami. Pečieme keftedes 30 minút, počas tejto doby mäsové gule dosiahnu plnú pripravenosť a budú pokryté prekrásnou zlatohnedou kôrou mäkkej hnedej farby. Po uplynutí požadovaného času si do rúk vložíme kuchynské rukavice, vyberte pekáč z rúry a položte ho na doštičku. Pomocou kuchynskej stierky preneste mäsové guľky na veľké ploché jedlo, zariadte ich tak, aby chutili a podávali.

Krok 6: podávajte caffedes.


Keftedes - mäsové gule s mäsom a zeleninou, ktoré sa podávajú horúce ako druhé teplé jedlo. Ako prílohu pre tento báječný môžete ponúknuť šalát z čerstvej zeleniny, zeleninových pyré, pita chleba, prípadne to môžu byť cereálie z akýchkoľvek druhov obilnín, varená ryža, cestoviny. Pre takéto mäsové guľôčky sú tiež vhodné akékoľvek rastlinné omáčky na báze kyslej smotany, majonézy alebo paradajok. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Okrem korenia a bylín uvedených v prísadách môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré je vhodné na varenie hovädzieho alebo bravčového mäsa, napríklad biele korenie, oregano, tymián, pikantné, šalvia a toto je len niekoľko možností.

- Mleté mäso pre takéto mäsové gule sa veľmi často vyrába zo zmesi mäsa, ktorá kombinuje jahňacie, hovädzie a bravčové mäso.

- Namiesto cukety môžete použiť surové zemiaky.

- Niekedy, pred krájaním paradajok, je blanšírovaný, koža je odstránená a potom rozdrvená.

- Sada zelenín vložených do náplne nie je obmedzená, môžete použiť petržlenovú vňať, ako aj kôprom, koriandrom, bazalkou alebo zelenou cibuľkou.

- Vytvorené mäsové guľôčky sa môžu podľa želania navinúť na pšeničnú múku a smažiť vo veľkom množstve rastlinného oleja na hnedú kôrku, čím sa však jedlo stane hrubším.

Pozrite si video: How To Make Keftedes Keftedakia - Traditional Greek Meatball Recipe (Apríl 2020).