Zelenina

Biela kapusta v cestíčku


Prísady na výrobu bielej kapusty v cestíčku

  1. Kapusta biela 1 kus (malá kapusta, malá hlava)
  2. Rastlinný olej podľa potreby
  3. Kyslá smotana 1/2 šálky
  4. Čistená voda (studená) 1/2 šálky
  5. Kuracie vajce 2 kusy
  6. Pšeničná múka 7-8 polievkových lyžíc
  7. Soľ 1 čajovú lyžičku alebo podľa chuti
  8. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné prísady: kapusta, vajcia, kyslá smotana, múka
  • Podávanie 6 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Hrniec (do 4 litrov), kuchynský nôž, krájacia doska, cedník, hlboká miska, metla, jedálenská vidlička, sporák, panvica s vekom, kuchynská špachtle, papierové utierky, tanier

Príprava bielej kapusty v cestíčku:

Krok 1: príprava kapusty.


Najprv položte silný oheň na hlbokú panvicu naplnenú obyčajnou tečúcou vodou a privádzajte tekutinu do varu.
Medzitým si z horných kontaminovaných listov vyčistíme malú hlávkovú kapustu a opláchneme ju pod prúdom studenej vody.
Potom zeleninu osušíme papierovými kuchynskými utierkami, položíme na krájaciu dosku a kapustu spolu so stopkou nakrájame na plátky. Ich počet závisí od veľkosti hlavy a pohybuje sa od 5 do 6 porcií.

Krok 2: Blanch kapusta.


Po určitom čase znížte teplotu kachlí na priemernú úroveň, nasekanú kapustu nakrájajte na vriacu vodu a vyprázdnite ju 8 - 10 minút.
Potom ho hodíme do cedníka a necháme ho na ňom 15 - 20 minúttak, aby nadbytočná tekutina a kúsky zeleniny mierne vychladli.

Krok 3: pripravte cesto.


Kým kapusta chladí, pripravte cesto. Kuracie vajce sme vložili do hlbokej misky a rozdrvili ho šľahačkou alebo stolom, až kým nebolo nádherné.
Potom pridajte kyslú smotanu, čistenú vodu, soľ podľa chuti, mleté ​​čierne korenie a zalejte preosiaty pšeničnú múku. Všetky výrobky miešame do hladkej a vzdušnej fázy a potom pokračujeme ďalším krokom.

Krok 4: opečte bielu kapustu v cestíčku.


Dáme panvicu na miernu teplotu a nalejeme do nej 2 - 3 polievkové lyžice rastlinného oleja. Po niekoľkých minútach nastriekame na vidličku 3 až 4 plátky kapusty a ponoríme do cesta, aby ich obalili zo všetkých strán.
Potom dajte zeleninu do horúceho oleja a smažte na jednej strane až do zlatohneda, bude to trvať asi jednu minútu.
Potom pomocou kuchynskej špachtle otočíme kúsky na druhú stranu, panvicu zakryjeme vekom a opečieme kapustu ďalších 60 - 80 sekúnd.
Potom ju prenesieme na papierovú kuchynskú utierku, aby absorbovala nadbytočný tuk a rovnakým spôsobom vyprážame zvyšné kapustové plátky a pravidelne nalievame olej do panvice. Hotovú misku rozložíme po častiach na taniere a podávame na stôl.

Krok 5: podávajte bielu kapustu v cestíčku.


Biela kapusta v cestíčku sa podáva teplá alebo studená ako hlavný chod alebo ako príloha k mäsu, hydine, rybám a tiež zveri. Podáva sa hlavne s kyslou smotanou alebo omáčkami na báze paradajok, mlieka a smotany. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- do cesta môžete pridať akékoľvek čerstvé alebo sušené zelené, nakrájaný cesnak, papriku, kurkumu, biele korenie, nové korenie, asafoetida, a to sú len niektoré zo všetkých možných možností;

- kapusta môže byť naparená v dvojitom kotli na 20 - 25 minút;

- ak sa však kapusta v cestíčku ukáže byť mierne tuhá, a to záleží na jej odrode, vložte plátky zeleniny do vymastenej formy, zakryte ju hliníkovou fóliou a pečte v peci predhriatej na 180 stupňov Celzia po dobu 15 až 20 minút;

- na vyprážanie môžete použiť zeleninu aj maslo;

- ak je to potrebné, môžete kapustu namočiť v cestíčku, potom nakrájajte strúhanku a potom smažte, čím sa kôra na zelenine stane chrumkavejšou;

- zeleninový vývar z kapusty sa môže používať na varenie stravy alebo chudej polievky.