Občerstvenie

Grécka cibuľa


Prísady gréckej cibule

  1. Zelená cibuľa 600 gramov
  2. Rastlinný olej 1 polievková lyžica
  3. Citrónová 1 kus
  4. Zeler 1 kus (stredný)
  5. Zelený hrášok 2-3
  6. Tymián (pikantný) podľa chuti
  7. Koriandr podľa chuti
  8. Mletý vavrínový list podľa chuti
  9. Soľ podľa chuti
  10. Čistená voda 3 polievkové lyžice
  • Hlavné prísady: cibuľa, zeler, citrón
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňaGrécka kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž, krájacia doska, krájacia doska, papierové kuchynské utierky, strúhadlo, manuálny odšťavovač, hlboký tanier - 2 kusy, panvica s pokrievkou, drevená kuchynská špachtle, plastová nádoba s vekom, chladnička, tanier

Varenie gréckej cibule:

Krok 1: pripravte prísady.


Najskôr pripravte výrobky. Ošúpeme stredný koreň zeleru a nakrájame malé korene zelenej cibule. Potom zeleninu umyjeme studenou tečúcou vodou a dôkladne ju osušte papierovými utierkami. Potom ich položte na dosku a obrúste. Nakrájajte zelenú cibuľu na malé kúsky alebo slamky s dĺžkou 3 až 5 centimetrov.

Koreň zeleru natierame na jemnom strúhadle a plátky rozložíme do samostatných hlbokých dosiek.

Citrón nakrájame na dve polovice a šťavu z nej vytlačíme pomocou ručného odšťavovača. Na stôl nanášame aj korenie, rastlinný olej a soľ.

Krok 2: pripravte zelenú cibuľu v gréčtine.


Teraz položíme panvicu na malý oheň, nalejeme do nej lyžicu rastlinného oleja a 2 polievkové lyžice čistej vody. Keď sa výsledná zmes zahreje, vložte doň nasekanú cibuľu a dusíme 12 - 15 sekúndmiešanie s drevenou špachtľou.
Potom pridajte na panvicu nasekaný zeler, citrónovú šťavu, korenie uvedené v prísadách a ďalšiu lyžicu vody. Miešajte všetky ingrediencie misky do hladka a duste pod vekom 5 - 6 minút.
Potom vypnite sporák a trvajte na dusenej cibuli 3 až 4 minúty, Potom ho po uzatvorení vekom prenesieme do čistej plastovej nádoby, vychladíme a vložíme do chladničky. Miska sa nechá stáť pri mínusovej teplote 15 - 20 minút a slúži na stôl.

Krok 3: podávajte zelenú cibuľku v gréčtine.


Pažítka sa podáva v gréckom chladenom stave. Podáva sa hlavne spolu s bielym chlebom, ale veľmi často ho dopĺňajú šaláty. Z takého lúča vyrábajú zeleninový vankúš. Zmiešajte so smaženými krevetami a slaninou.

Vynikajúci predjedlo sa pripravuje z vlašských orechov vyprážaných v masle. Používa sa tiež ako vrstva na zeleninové, syrové alebo mäsové koláče a pizzu. Varte chutné a užívajte si!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto prírodnej citrónovej šťavy môžete použiť koncentrovanú šťavu z tejto citrusovej šťavy;

- soľ možno nahradiť sójovou omáčkou;

- 2 minúty pred plnou pripravenosťou môžete do panvice pridať sezamové semená s dusenou zeleninou, táto prísada doplní arómu hotového jedla.