Šaláty

Hniezdo šalátu


Prísady na výrobu šalátového vtáčieho hniezda

Pre šalát:

  1. Zemiaky strednej veľkosti 2 kusy
  2. Varené kuracie filé 300 gramov
  3. Varené kuracie vajcia 4 kusy
  4. Syr Cheddar 50 g
  5. Nízkotučný tvarohový syr 50 gramov
  6. Stonky zeleru 3 kusy
  7. 1 stredne veľké jablko
  8. Lúpané vlašské orechy 1 lyžica
  9. Šalát 5 - 6 kusov
  10. Čerstvý kôpor podľa chuti
  11. Strúčik cesnaku stredne veľkej veľkosti
  12. 1/2 stredne veľkej citróny
  13. Rastlinný olej na vyprážanie

Pre majonézu:

  1. Vaječný žĺtok 1 kus
  2. Suchá horčica 1,5 čajovej lyžičky
  3. 1/4 čajovej lyžičky soli
  4. Cukor 1/2 čajovej lyžičky
  5. Olivový olej 3 polievkové lyžice
  6. Nízkotučný tvarohový syr 3 polievkové lyžice
  7. Korenie mierne 1 neúplná čajová lyžička
  8. Prírodný jogurt 2 polievkové lyžice
  • Hlavné prísady: zemiaky, kuracie mäso, vajcia, tvaroh
  • Podávanie 3 porcií

Zásoby:

Mixér, lyžička, lyžica, fritéza, skimmer, krájacia doska, nôž, plochý veľký tanier, utierky na kuchynský papier, tanier - 4 kusy, tanierik - 4 kusy, hlboká misa - 2 kusy, vidlička, chladnička

Výroba šalátu Vtáčie hniezdo:

Krok 1: pripravte tvaroh na majonézu.


Pomocou lyžice dajte tvaroh do hlbokej misky a rozdrvte vidličkou. varovanie: na prípravu majonézy je najlepšie používať tvaroh bez prísad.

Krok 2: urobte majonézu.


Nalejte vaječný žĺtok do mixéra a nalejte horčicu a soľ. Triturujte miešadlom, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Potom nalejte do nádoby 1 polievková lyžica olivovým olejom a naďalej šľahajte strednou rýchlosťou. Zložky miešame, až kým zmes nezhustne. Hneď ako sa to stane, ihneď začneme naliať zvyšný olivový olej v tenkom prúde. Mali by sme získať hustú emulziu. Na záver pridajte strúhaný tvaroh, soľ, kari a cukor do mixéra. Opäť rozšľahajte všetko, až kým nebude hladký.

Hmota je dosť hustá. Preto ju riedime malým množstvom prírodného jogurtu, dobre premiešame s lyžičkou a dáme nádobu do chladničky, aby trvala na tom, kým pripravíme zložky šalátu.

Krok 3: Varte čipy.


Zemiaky ošúpeme nožom a dôkladne opláchneme tečúcou vodou. Zeleninu rozložíme na doštičku a nakrájame na tenké tyčinky. Každý kus osušte utierkou na kuchynský papier a na chvíľu ho vložte do voľného taniera.

Nalejte toľko rastlinného oleja do panvice na fritézu, aby úplne pokryla zemiakové tyčinky. Zapnite prístroj a zohrejte ho na teplotu 170 ° C, Plátky jemne nalejte do fritézy a smažte, až kým jemne zlatej farby nedôjde. Ihneď potom, pomocou štrbinovej lyžice, vyberieme zemiaky a prenesieme ich na uteráky do kuchynského papiera. Chvíľu to necháme stranou, aby papier úplne absorboval nadbytočný tuk.

Krok 4: pripravte kuracie filé.


Položte varené kuracie filé na doštičku a nakrájajte na malé kocky. Rozdrvený komponent sa umiestni na čistú platňu.

Krok 5: pripravte zeler.


Stonky zeleru umyjeme pod tečúcou vodou, prebytočnú tekutinu vytrepeme a položíme na dosku na krájanie. Zeleninu jemne nasekajte nožom a nalejte do voľnej platne.

Krok 6: pripravte jablko.


Opláchnite jablko pod tečúcou vodou a položte ho na doštičku. Pomocou noža odrežte šupku a ovocie rozdelte na dve polovice. Z každej časti odstránime jadro. Potom nakrájajte každú polovicu na malé kocky a preneste ju na čistú platňu.

Krok 7: pripravte uvarené vajcia.


Ruky olúpali varené vajcia zo škrupiny. Potom položte komponent na doštičku, jemne oddelte proteín od žĺtka a vložte ho do samostatného taniera. varovanie: aby šalát nenarazil na kúsky škrupiny, je lepšie opláchnuť celé ošúpané vajíčka mierne pod tečúcou vodou.

Bielkovinu rozotrite nožom na kúsky alebo štvorce a vložte ju aj do voľného taniera.

Krok 8: pripravte cesnak.


Pomocou noža ošúpajte cesnak z plevy a opláchnite mierne pod tečúcou vodou. Dajte klinček na doštičku a jemne nasekajte. Rozdrvená zložka sa umiestni do čistej misky.

Krok 9: pripravte vlašské orechy.


Položíme vlašské orechy na doštičku a nasekáme nožom. Nalejte jemne nasekané kúsky do čistej misky.

Krok 10: pripravte základ šalátu.


V hlbokej miske rozložíme rozdrvené vaječné bielky, varené kurča, zeler, jablko a vlašské orechy. Všetky prísady ochutíme malým množstvom majonézy (aby ešte zostal zdobený šalát) a dobre premiešajte polievkovou lyžicou, až kým nebudú hladké.

Krok 11: pripravte kôpor.


Kôpr umyjeme pod tečúcou vodou, prebytočnú tekutinu vytrepeme hmotnosťou a prenesieme na doštičku. Pomocou noža jemne nasekajte zeleň a dočasne odložte stranou.

Krok 12: pripravte pastu na ozdobenie šalátu.


V čistej hlbokej miske sme nastriekali varené vaječné žĺtky, syr čedar, tvaroh, nasekaný cesnak, časť kôpru a zvyšnú majonézu. Všetko posypte malým množstvom soli a dobre premiešajte s lyžičkou. Mali by sme získať hustú plastovú pastu, z ktorej bude ľahké vyrezávať semenníky.

Krok 13: pripravte šalát.


Na veľký plochý tanier rozprestrite premyté šalátové listy. Na greeny rozprestierame výplň a všetko naberáme polievkovou lyžičkou, aby sme dostali šmýkačku. Na vrchole urobte malú depresiu a posypte zvyšným kôprom. Krásne zdobia steny výplne vyprážanými zemiakmi tak, že z boku vyzerá ako hniezdo.
A teraz zábavná časť! Čistými, mierne navlhčenými rukami vytvárame semenníky z malého množstva pasty. Hotovú dekoráciu položíme na vrch hniezda. Všetko je šalát pripravený!

Krok 14: podávajte šalát.


Šalát sa ukazuje ako veľmi krásny, chutný a predovšetkým - s nízkym obsahom kalórií. Toto jedlo si môžete pochutnať na všetkých sviatkoch. Koniec koncov, nielenže sa stane skutočnou ozdobou vášho stola, ale tiež sa postará o vašu postavu.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- okrem listov šalátu môže byť spodná časť taniera ozdobená inými zelenými podľa chuti;

- namiesto kuracieho mäsa môžete do plnky vložiť varené bravčové alebo morčacie mäso;

- na prípravu šalátu sa najlepšie používa majonéza uvedená na začiatku receptu. Koniec koncov, hotový výrobok v obchode dodá jedlu úplne inú chuť a arómu.