Pečenie

Bagrir


Zložky Bagrir

  1. Pšeničná múka 1 šálka
  2. Semolina 1 šálka
  3. Kuracie vajce 1 kus
  4. Čistá studená voda 400 mililitrov
  5. Lyžica cukru 1
  6. 1/3 čajovej lyžičky soli
  7. Sušte 2 čajové lyžičky droždia
  8. 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
  9. Maslo 50 gramov
  10. Kvetinový med 50 gramov
  • Hlavné prísadyManka, Droždové cesto, med
  • Doručovanie 12 porcií
  • Svetová kuchyňa Marocká kuchyňa

Zásoby:

Stredná misa, Sito, Mixér alebo mixér, Kuchynský sporák, Malá panvica, Uterák na utierky, Stewpan, Lyžica, Lyžička, Drevená špachtle, Nelepivá panvica, Plochá miska, Miska, Kuchynské rukavice, Lopatka

Varenie Bagrir:

Krok 1: príprava vody.


Nalejte čistú vodu do malého hrnca a zohrejte na miernu teplotu. Doslova cez 1-2 minúty vypneme horák, pretože tekutina by sa mala veľmi mierne zohriať a zahriať. Naše cesto je teda veľmi vhodné a palacinky sa ukážu ako svieže a chutné.

Krok 2: pripravte cesto na bagrir.


Preosejte múku cez sito priamo do voľnej misky. Musí sa to urobiť tak, aby palacinky boli mäkké a nežné a aby sa v ceste nenachádzali žiadne kúsky múky.

Ihneď potom do nádoby pridajte suché droždie a krupicu. Pomocou polievkovej lyžice všetko dobre premiešajte.

Potom rozbijeme vajíčko do misky, pridáme soľ, cukor, prášok do pečiva a nalejeme sotva teplej vody. Pomocou mixéra alebo mixéra rozšľahajte všetko, až kým hmota nebude jednotná v konzistencii. Cesto by malo byť tekuté ako 15% kyslá smotana. Misku prikryte utierkou a odložte na teplé miesto. 40-50 minút.

Krok 3: pripravte medovú omáčku.


Dajte maslo, med do duseného mäsa a nádobu dajte na malý oheň. Za stáleho miešania drevenou špachtľou vytvorte homogénnu tekutú hmotu.

Ihneď potom vypneme varnú dosku a nalejeme omáčku, ktorá drží guláš s kuchynským náradím, do voľnej misky. Odložte stranou a nechajte vychladnúť.

Krok 4: pripravte bagrir.


Bagrir sú v skutočnosti skutočné marocké palacinky, ktoré vyzerajú ako jemný obrus. Jedlo sa javí ako vynikajúce, voňavé a veľmi chutné. Na vyprážanie je preto najlepšie použiť nelepivú panvicu, aby palacinky neabsorbovali rastlinný olej a počas varenia sa nestali mastnými. Nádobu položíme na kachle a zohrejeme ju na vysokú teplotu. Ihneď potom urobíme malý oheň. Otvorte misku s cestom, premiešajte celú tekutú hmotu, polovicu zoberte naberačkou a cesto nalejte na povrch panvice. Smažte na jednej strane, kým horná plocha palacinky nebude dobre zapečená.

Akonáhle sa to stane, pomocou drevenej špachtle preneste palacinky na rovnú misku a postup zopakujte ako prvý. varovanie: Nezabudnite pred naliatím palacinky na panvicu, cesto premiešajte odmerkou.
Namažte povrch každej palacinky medovou omáčkou, až kým vychladne. Potom sa omáčka dobre vstrebáva do koláča a ukáže sa, že je voňavá a jemná.

Krok 5: podávajte bagrir.


Palacinky sú veľmi chutné a uspokojivé. Môžu sa podávať na raňajky (iba v tomto prípade je lepšie pripraviť cesto vopred) alebo na večeru. Miska sa dá umyť horúcim čajom alebo kávou. A ako príloha je pre neho ideálne ovocie, šľahačka a rozpustená čokoláda.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Na prípravu chutných palaciniek používajte prémiovú múku, jemné brúsenie a dôveryhodné značky, ktorým dôverujete. Krupica sa musí tiež používať osvedčená, aby sa nepoškodila chuť jedla.

- Ak ste nemiešali mixér alebo mixér, nenechajte sa odradiť, pretože tieto zariadenia budú nahradené bežným šľahačkou. Samozrejme, bude to trvať trochu dlhšie, než budete bičovať testovaciu hmotu, ale výsledok bude rovnaký.

- Používajte čerstvé, suché droždie, pretože záleží od tejto prísady, či vaše palacinky vzrastú alebo nie.

- Pre väčšiu arómu je možné do cesta pridať 1 balenie vanilkového cukru alebo vanilínu na špičku noža.

Pozrite si video: Bagrir crêpe mille trou rapide sans temps de repos (Február 2020).