Pečenie

Koláč


Prísady na výrobu koláča

Na skúšku:

  1. Tvaroh 150 gramov
  2. Pšeničná múka 1,75 šálky
  3. Kuracie vajce 1 kus
  4. Rastlinný olej 4 lyžice
  5. Cukor 2 polievkové lyžice
  6. 5 g prášok do pečiva

Na plnenie:

  1. Tvaroh 750 gramov
  2. Kyslá smotana 225 gramov
  3. Maslo 100 gramov
  4. Kuracie vajce 3 kusy
  5. Čerstvé mandarinky 600 gramov
  6. 1 stredne citrón
  7. Cukor 150 gramov
  8. Prášok do pečiva na 1 čajovú lyžičku
  • Hlavné prísady: mandarinka, kaša, múka
  • Podávanie 8 porcií

Zásoby:

Mixér alebo mixér, Hlboká miska, Sito, lyžica, lyžička, Stredná misa - 2 kusy, Pečenie, Kuchynský stolík, Valček, Chladnička, Malá misa - 2 kusy, Nôž, Miska, Podšálka, Jemné strúhadlo, Hlboká doska, Doska na krájanie, Rúra, Kuchynské rukavice, Servírovací riad

Výroba koláčov:

Krok 1: pripravte múku na cesto.


Nalejte múku a prášok do pečiva do sita. Zložte komponenty do stredne veľkej misky a chvíľu vyčleňte.

Krok 2: pripravte tvarohovú zmes na cesto.


Vložte tvaroh do hlbokej misky, nalejte cukor a rozbite kuracie vajce. Pomocou mixéra alebo mixéra dobre premiešajte ingrediencie, až kým sa nevytvorí homogénna hmota. varovanie: keďže tvaroh je zvyčajne veľmi hustý v konzistencii, najprv zmiešam všetko s mixérom, ale až po použití mixéra. Potom je zmes homogénna a bez zrazenín. Nakoniec nalejte rastlinný olej do nádoby a všetko znova zašľahajte improvizovaným zariadením.

Krok 3: pripravte cesto.


Pokračujte v premiešaní tvarohovej zmesi pomocou mixéra a do nej nalejte malé množstvo múky s práškom do pečiva. Všetko miesime, kým sa nevytvorí rovnomerná hustá hmota, ktorá sa nebude držať našich rúk. varovanie: ak je pre vás pohodlnejšie miesiť rukami, môžete hmotu položiť na kuchynský stôl a rozdrviť malým množstvom múky. Z hotového cesta vytvarujeme guľu a ideme do ďalšej fázy pečenia.

Krok 4: pripravte základ koláča.


Namažte pekáčom malé množstvo rastlinného oleja. Na kuchynský stôl, rozdrvený múkou, položte cesto guľu. Pomocou valčeka vyvinieme vrstvu hrúbky nie viac ako 0,5 cm, Rozložili sme ho do pekáča, dlaňmi vyhladíme základňu a vytvarujeme boky. Potom vložte nádobu do chladničky a teraz pripravte náplň.

Krok 5: pripravte vajcia na náplň.


Nôžom rozlomte škrupinu vajec, oddeľte žĺtky od bielkovín a nalejte ich do malých malých misiek.

Najskôr porazte proteíny mixérom, až kým sa nevytvoria píky. varovanie: ak je to potrebné, pridajte štipku soli, aby ste zmes lepšie porazili.

Potom žĺtky porazte rovnakým inventárom, až kým sa nevytvorí homogénna žltá hmota. Komponenty sme vložili na chvíľu do chladničky, aby vychladli.

Krok 6: pripravte citrón.


Citrón umyjeme pod tečúcou vodou a položíme na doštičku. Pomocou jemného strúhadla rozdrvte kôstku ovocia. Nalejte citrónovú kôru do misky.

Citrus rozstriháme na dve polovice a šťavu vytlačíme čistými rukami priamo do voľnej misky. varovanie: na prípravu náplne potrebujeme 1 čajovú lyžičku kôry a 1 lyžicu citrónovej šťavy.

Krok 7: pripravte mandarinky.


Mandarinky sa umyjú pod tečúcou vodou a položia na dosku na krájanie. Čisté ruky odlupujte citrusy. Potom zložku rozdelíme na plátky a nožom z každého kusu odstránime film a kosti. Ošúpané mandarinky rozotrite do hlbokého taniera.

Krok 8: pripravte náplň.


Do voľnej misky s médiom rozotierame zmäknuté maslo, zalejeme cukor a zalejeme žĺtky. Pomocou mixéra porazte všetky ingrediencie, až kým sa nevytvorí homogénna hmota.

Potom do misky pridajte tvaroh, kyslou smotanu, prášok do pečiva, kôru a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Pokračujeme v šľahaní všetkého šľahačkou až do hladka. Je dôležité, aby sa: ak je tvaroh hustý, môžete ho pomocou mixéra poraziť tak, aby sa hrudky v náplni nestretli. Teraz rozložíme polovicu mandarínkových plátkov do náplne a jemne šľaháme šľahané proteíny lyžicou. Nakoniec dobre premiešajte metličkou a začnite proces prípravy koláča samotného.

Krok 9: pripravte koláč Nocturne.


Z chladničky vyberieme formu so základňou a do nej nalejeme náplň. Vyrovnajte povrch koláča lyžičkou a roztiahnite zvyšné plátky mandarínky. Do predhriatej nádoby sme vložili nádobu s pečivom 180 ° C upiecť a upiecť 1 hodinu, Po stanovenom čase vyberieme nádobu s kuchynským náradím a necháme mierne vychladnúť. Až potom prenesieme koláč do plochej misky na servírovanie a ponáhľame sa liečiť priateľov.

Krok 10: Podávajte koláč Nocturne.


Nôžom sme rozrezali nokturnský koláč na porciované kúsky a každého z nás ošetrili čajom a kávou.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- pozor: aby horná časť koláča nebola príliš zhnedlá, môžete ju prikryť potravinovou fóliou. Iba 15 až 20 minút pred pripravenosťou odstránime fóliu a pokračujeme v pečení misky rovnako;

- namiesto mandarínok sú na plnenie vhodné aj pomaranče;

- na prípravu koláča môžete použiť tvaroh a kyslou smotanu s nízkym obsahom tuku.