Mäso

Nasekané kotlety


Prísady na sekané kotlety

  1. Čerstvé bravčové alebo kuracie filé 500 - 600 gramov
  2. Čistá voda 300 mililitrov
  3. Pšeničná múka 300 gramov
  4. Rastlinný olej 2 lyžice a na vyprážanie
  5. Mrazený špenát 200 gramov
  6. Tvrdý syr 150 gramov
  7. Kuracie vajce 1 kus
  8. Kyslá smotana 1 lyžica
  9. Pripravená horčica 1 polievková lyžica
  10. Soľ podľa chuti
  11. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, špenát, syr, pečivo Choux
  • Podáva 4 porcie

Zásoby:

Turek alebo malá panvica, stredná miska, sporák, lyžica stola, hlboká miska, jemné strúhadlo, krájacia doska, nôž, tanier, kuchynské kladivo, plastový sáčok na potraviny, valček, kuchynský stôl, vidlička, panvica, kuchynské rukavice, servírovacia misa, Sito, malá miska, drevená špachtle, utierky na kuchynský papier

Varenie kotletiek v pudingovom cesta:

Krok 1: pripravte múku.


Pomocou sita preosejte múku priamo do hlbokej misy. Musí sa to urobiť tak, aby bola múka nasýtená kyslíkom zo vzduchu a samotné cesto sa ukázalo byť vzdušné a nežné.

Krok 2: príprava vody.


Nalejte čistú vodu a 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do Turka alebo malej panvice. Nádobu umiestnime na mierne teplo a privedieme do varu. Ihneď potom vypnite varnú dosku a pokračujte v procese prípravy pudinkového cesta.

Krok 3: pripravte cesto s krémom.


Nalejte vrúcu vodu do misky s múkou, držte panvicu s kuchynským náradím. Všetko okamžite dôkladne premiešajte lyžičkou, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Akonáhle sa zmes mierne ochladí, cesto mieste čistými rukami. varovanie: ak potrebujete viac miesta, premiestnite hmotu na kuchynský stôl a rozdrvte ju trochou múky.

Z cesta vytvarujeme guľu a na chvíľu vychladneme.

Krok 4: pripravte špenát.


Zmrazený špenát vložte do strednej misky. Na chvíľu odložte zásobník tak, aby samotný komponent mohol dosiahnuť izbovú teplotu. varovanie: zvyčajne je zamrznutý špenát už nasekaný, takže po rozmrazení vyzerá ako kaša.

Krok 5: pripravte tvrdý syr.


Na krájaciu dosku položíme jemný strúhadlo a použijeme na drvenie tvrdého syra. Potom nalejte pripravenú zložku do voľnej malej misky.

Krok 6: pripravte plnenie misky.


Rozdeľte vajíčko na misku strúhaného syra a zalejte horčicu a kyslou smotanou. Všetko dôkladne premiešajte lyžičkou, kým sa nevytvorí homogénna hmota.

Potom premiešame lyžicu zmesi do nádoby so špenátom a všetko opäť dobre premiešame, až kým nebude hladká. Všetko je naplnené!

Krok 7: pripravte mäso.


Bravčové alebo kuracie mäso dôkladne umyte pod tečúcou vodou a položte na krájaciu dosku. Pomocou noža mäso očistíme od tuku, filmu a žíl. Potom sme rozrezali súčiastku na malé kúsky hrúbky a preniesli sa na platňu. varovanie: veľkosť mäsa by mala zodpovedať veľkosti kúskov cesta. Na základe ingrediencií uvedených v recepte by ste mali dostať 4 veľké kotlety.

Takže každý kus bravčového mäsa sa potom vloží do plastového vrecka a odrazí sa kuchynským kladivom. Musí sa to urobiť tak, aby sa šťava nestrekla po celej kuchyni. Je dôležité, aby sa: mäso dôkladne porazte, takmer až na priehľadnosť. Pripravenú zložku posypte malým množstvom soli a čierneho korenia a chvíľu vyčleňte.

Krok 8: Varte kotlety v pudingovom cesta.


Ochladené pudingové cesto rozložíme na kuchynský stôl a rozdrvíme malým množstvom múky. Nožom sme ho rozrezali na 8 častí. Rukou hodíme každý kus do lopty.
Teraz pomocou valčeka jemne rozvaľkajte cesto do kruhu.

Nasadíme kotletu na vrstvu, mäso namažeme náplňou navrchu a prikryjeme druhou vrstvou cesta. varovanie: kruhy by mali byť o niečo väčšie ako kus mäsa, aby ste mohli misku pevne pripevniť. Pomocou noža sme prebytok odrezali a pre istotu tlačíme okraje cesta vidličkou.

Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a vložte na mierne teplo. Po niekoľkých minútach opatrne položte kotlety v nádobe a smažte, kým na obidvoch stranách nezhnednú. Akonáhle je jedlo pripravené, posuňte ho lyžičkou na kuchynské papierové utierky a na chvíľu odložte. Musí sa to urobiť tak, aby papier absorboval nadbytočný tuk. Hotové kotlety posúvame na špeciálny plochý tanier.

Krok 9: podávajte kotlety v pudingovom cesta.


Kotlety v pudingovom ceste slúžia jedálenskému stolu, keď sú ešte horúce. Nepotrebujete ani slová, pretože jedlo je veľmi chutné. Vzhľad pripomína cheburek s tým rozdielom, že kotleta je nízkotučná a nie je tak škodlivá, pretože vo vnútri je skutočné mäso s výživnou výživnou náplňou. Domácnosti môžu byť ošetrené k tejto lahodný spolu s čajom alebo kávou.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Na prípravu náplne môžete použiť čerstvý špenát. Dôkladne to opláchnite pod tečúcou vodou, prebytočnú tekutinu otrite a položte na dosku na krájanie. Nôžom jemne nasekajte greeny a potom prejdite mixérom, aby sme dostali homogénnu zmes;

- na to, aby sa mäso topilo v ústach, ho môžete poraziť vopred a počas dňa ho nakladať. Ako marinádu môžete použiť zmes takých zložiek, ako je čerstvo vylisovaná šťava a citrónová kôra, trochu rastlinného oleja, horčicové semienka, ako aj soľ a čierne korenie. Všetko určujeme „okom“ v závislosti od množstva mäsa;

- Kotleta v pudingovom cesta sa dajú pripraviť v akomkoľvek tvare. Miska môže byť buď guľatá alebo vo forme polmesiaca, štvorca alebo obdĺžnika.