Mäso

Teľacie mäso zapečené vo fólii


Prísady na varenie teľacieho mäsa pečené vo fólii

  1. Teľacie 1200 g
  2. Granulovaná horčica 2-3 lyžice. lyžice
  3. Strúčiky cesnaku 4-5
  4. Mletý koriander 0,5 tsp
  5. Mletá čierna paprika 0,5 lyžičky
  6. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady teľacie mäso, cesnak, horčica

Zásoby:

Fólie, pekáč, misa alebo hlboká doska, krájacia doska, nôž, cesnak, lyžička, rúra, papierové utierky alebo servítky

Teľacie mäso pečené vo fólii:

Krok 1: Pripravte teľacie mäso.


Pre náš recept je najlepšie vykostené mäso z hovädzieho mäsa alebo sviečková. Preto kúsok mäsa dôkladne umyte studenou tečúcou vodou, položte na krájaciu dosku, vysušte ho papierovými utierkami alebo servítkami a ak sú, odrežte fólie a šľachy. Pripravené teľacie mäso môžete nechať na doštičke.

Krok 2: Varte marinádu.


V miske alebo hlbokej tanieri rozprestrite zrnitú horčicu.

Vylúpame strúčiky cesnaku z šupiek a nasekáme ho špeciálnym cesnakom v miske alebo ho nakrájame na krájaciu dosku.

Pridajte koriander, čierne korenie a dôkladne premiešajte, kým nebude hladký. To je všetko, naša marináda je pripravená!

Krok 3: marinovanie mäsa.


Pekáč zakryte fóliou (v niekoľkých vrstvách kvôli tesnosti).

Teľacie mäso natierame zo všetkých strán soľou a opatrne položíme na fóliu.

Potom lyžička namažte mäso na všetkých stranách marinádou. Potom teľacie mäso veľmi pevne prikryte fóliou, aby mäsová šťava pri pečení netiekla do plesne, inak sa jedlo stane suchým. A dajte do chladničky nakladať 30 - 40 minút.

Krok 4: Pečte teľacie mäso.


Po uplynutí správneho času vyberáme mäso z chladničky a rúru predhrievame 180 - 190 stupňov, Akonáhle sa rúra zahreje, vložte formu do teľacieho mäsa a pečte mäso do 3 hodín, Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti kusu mäsa, ako aj od požadovaného stupňa pripravenosti.

Pečené teľacie mäso vyberieme z rúry, ale neponáhľame rozvinúť fóliu, necháme mäso trochu tmavšie asi 10-15 minút.

Krok 5: Podávajte teľacie mäso zapečené vo fólii.


Hotové teľacie mäso posúvame na krásny tanier na servírovanie a nie je potrebné ho vytiahnuť z fólie. Horúce mäso nakrájame na porcie a podávame s prílohou, napríklad varenými cestovinami, obilninami alebo zemiakovou kašou.

Mäso môžete tiež podávať pri výdatných raňajkách, nakrájaných na tenké plátky, spolu s chlebom a aromatickým čajom!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Teľacie mäso sa môže nahradiť hovädzím mäsom, doba pečenia sa však predĺži.

- Aby sa teľacie mäso stalo chutnejším a šťavnatejším, je lepšie nechať mäso marinovať 6 - 8 hodín.

- Ak ste mäso pripravili bez špeciálneho teplomeru, môžete zistiť nasledujúcim spôsobom: rozložíme fóliu, prepichneme mäso nožom a zistíme, či šťava nepriepustná je, potom je pripravená, ak nie, pevne ju otočte a pošlite ju ďalších 10 minút.