Pečenie

Buchta "Kvet"


Prísady na výrobu koláčov

Cesto:

  1. Preosiata pšeničná múka 400 g na cesto a 50 gramov na valcovanie
  2. Kuracie vajce 2 kusy
  3. Pasterizované plnotučné mlieko 250 ml
  4. Granulované suché droždie 1 lyžička
  5. Cukor 2 čajové lyžičky na cesto a 1 lyžica na miesenie
  6. Štipka soli

Náplň:

  1. Zmäkčené maslo 100 gramov v náplni a 50 gramov v prípade formy
  2. Granulovaný cukor 50 - 100 gramov
  3. Vanilkový cukor podľa chuti
  4. Škorica podľa chuti a túžby

Plnka:

  1. Pasterizované plnotučné mlieko 150 ml
  2. Cukor 50 - 100 gramov
  3. Vanilkový cukor podľa chuti

Kropenia:

  1. Cukor, sezamové alebo slnečnicové semená podľa potreby a podľa chuti
  • Hlavné prísady Vajcia, mlieko, maslo, múka, cukor
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Sporák, Stewpan, Kuchynská váha, lyžička, lyžica, misa, Hlboká misa - 2 kusy, Stolová vidlička, Kuchynský uterák - 2 kusy, Nelepivá pekáč (priemer 28 centimetrov), Valček, Kuchynský nôž, Rúra, Sklo (kapacita) 250 ml), Kuchynské rukavice, dezertný tanier alebo veľké ploché jedlo

Varenie kvetinové buchty:

Krok 1: pripravte cesto.


V malej panvici na miernom ohni 50 mililitrov celé pasterizované mlieko. Jeho teplota by nemala prekročiť 35 - 38 stupňovinak nebude cesto fungovať. Keď sa mlieko zahrieva, vyberte ho z kachlí a nalejte ho do malej misky.
Nalejte doň 2 čajové lyžičky cukru a 1 čajovú lyžičku granulovaného droždia. Zmiešajte tieto výrobky s lyžičkou do jednotnej konzistencie a zabudnite na zmes 12 - 15 minút, aby cesto mohlo stúpať.

Krok 2: pripravte kysnuté cesto.


Po požadovanom čase sme vajíčka vložili do hlbokej misky a jemne ich porazili stolovou vidličkou, až to bolo nádherné. Potom k nim pridáme zvyšných 200 mililitrov mlieka pri izbovej teplote, 1 polievkovú lyžicu cukru, štipku soli, kysnuté cesto a všetko znova premiešame do hladka.
Potom začneme do výslednej zmesi zavádzať preosiaty pšeničnú múku - asi 400 gramov. Robíme to postupne, zatiaľ čo miesime do rúk mäkké, jemné, mierne lepkavé cesto.
Keď získame požadovanú štruktúru, vložíme polotovary z múky do misy, vložíme ju späť do misy, prikryjeme uterákom a položíme na teplé miesto. 1 hodinu, Počas tejto doby sa cesto zväčší približne 3 krát.

Krok 3: pripravte náplň.


Po 1 hodine začnite pripravovať náplň. Vložte do čistej hlbokej misky 100 gramov mäkčené maslo, 50 - 100 gramov granulovaný cukor, vanilkový cukor a prípadne škoricu.
Mletie týchto lyžíc na homogénnu konzistenciu a čiastočné rozpustenie zŕn cukru.
Potom namažte dno a vnútro nelepivej misky na pečenie zvyšným maslom.

Krok 4: vytvorte „Kvet“ buchtu.


Potom vložte cesto na dosku, posypané tenkou vrstvou múky. Ľahko ju rozdrvte, pomocou valčeka ju odvaľujeme do vrstvy do 3 milimetrov a naneste vrstvu výplne na jej povrch.

Potom sa zvinuté cesto opatrne rozvaľkajte na kotúč so strednou hustotou, nakrájajte ho kuchynským nožom na trojuholníky rovnakej veľkosti a položte ich na spodnú časť formy do kruhu v tvare kvetu. Do stredu sme vložili krajné kusy kotúčika.

Potom, ak je to potrebné, vytvorený produkt posypte cukrom, sezamovými semienkami alebo surovými slnečnicovými semienkami a položte na teplé miesto. 30 minút, Súčasne rúru zapnite a predhrejte do 180 stupňov Celzia.

Krok 5: pripravte náplň.


Teraz nalejte do pohára 150 mililitrov mlieko pri izbovej teplote. Pridajte k tomu 50 - 100 gramov granulovaný cukor, vanilkový cukor a všetko zmiešajte do homogénnej konzistencie bez zŕn.

Krok 6: Pečieme koláč „Kvet“.


Po tom, čo výrobok vytvorený z cesta stúpa, nalejte do formy polovicu zmesi mlieka a cukru. Potom sme ju vložili do predhriatej rúry na stredný stojan. Pečieme buchtu 15 minút.
Potom to dostaneme, naplníme ho zvyškom sladkého mlieka a znovu pečieme 15 - 20 minút do zlatohneda.
Potom si dáme do rúk kuchynské rukavice, vyberieme pec z rúry a položíme ju na krájaciu dosku, predtým položenú na dosku.
Buchta prikryjeme čistou utierkou tak, aby medzera zostala a nechajte ju mierne vychladnúť.

Krok 7: podávajte koláč „Kvet“.


Bun "Flower" - chutné a veľmi jemné pečivo. Podáva sa teplý alebo pri izbovej teplote. Po varení sa maslový kvet rozdelí na porcie, položí sa na dezertné taniere a podáva sa s horúcimi alebo studenými nápojmi: čaj, káva, kakao, mlieko alebo kokteil. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- namiesto vanilkového cukru môžete použiť tekutý vanilkový extrakt;

- maslo sa môže nahradiť prémiovým margarínom s veľmi nízkym obsahom vody;

- Ak je to potrebné, k plnke sa môže pridať nasekaná alebo sušená sekaná, ako aj sušené bobule.