Pečenie

Pohanka s baklažánom


Ingrediencie do pohára pečeného baklažánu

Pre kašu:

  1. Pohanková krupica 150 gramov
  2. Kuracie vývar 400 ml

Vyplniť:

  1. Tvrdý syr 300 gramov
  2. Kyslá smotana 250 gramov
  3. Čistená voda 50 mililitrov

Zelenina a iné výrobky:

  1. Baklažán 700-800 gramov
  2. Cibuľa 2 kusy
  3. Bulharský korenie 1 kus
  4. Maslo 4 polievkové lyžice
  5. Soľ podľa chuti
  6. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné zložky: baklažán, cibuľa, korenie, syr, pohánka
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Cedník, Sporák, Malý hrniec s pokrievkou (kotlík), Odmerka (na kvapaliny), Nôž, Doska na krájanie - 2 kusy, Hlboká doska - 3 kusy, Papierové kuchynské utierky, Panvica, Kuchynská špachtle, Rúra, Pekáč na pečenie, Strúhadlo , Hlboká miska, Doska, Stolová lyžica, Kuchynské rukavice

Varenie pohánky s baklažánom:

Krok 1: príprava pohánky.


Najprv položíme na kuchynský stôl správne množstvo pohánky a roztriedime ho, čím odstránime celý odpad. Potom vyhoďte semená pohánky do cedníka s jemnou sieťkou a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou z prachu. V tejto podobe ich nechávame 4 - 5 minútna vypustenie zvyšnej kvapaliny.

Krok 2: uvarte ovsenú kašu.


Potom dajte na stredný oheň malý kotlík alebo kastról s kuracím vývarom a privarte ho k varu.
Po uvarení pridajte soľ podľa chuti (ak je vývar nesolený) a nalejte do zrniek pohánky.
Znížte teplotu kachlí na malú úroveň, panvicu prikryte vekom a kašu varte, kým sa neuvarí. Bude to trvať 15 - 20 minút.

Krok 3: pripravte zeleninu.


Nestrácame čas zbytočne, pristupujeme k príprave ďalších dôležitých zložiek. Odstráňte kôru z cibule a odstráňte stonku z baklažánu a korenia a odoberte poslednú zeleninu zo semien.
Potom ich umyjeme studenou tečúcou vodou, osušíme ich papierovými kuchynskými utierkami, prevezieme dosku a nasekáme na sekanie.
Cibuľu nakrájame na krúžky, polkruhy alebo kocky do hrúbky 5 milimetrov.
Nakrájajte baklažán a papriku na prúžky, kocky alebo kúsky ľubovoľného tvaru s veľkosťou do 1 centimetra. Plátky rozložíme na samostatné hlboké platne a prejdeme na ďalší krok.

Krok 4: smažte a duste zeleninu.


Dáme panvicu na miernu teplotu a do nej dáme 2 polievkové lyžice masla. Keď sa roztopí a zahreje, nasekanú cibuľu vložte do oleja a smažte, kým nie je priehľadná. Za 2 - 3 minúty pridajte baklažán, šalátový korenie, soľ a čierne korenie podľa chuti na panvici.

Dusená zelenina 8 minútza intenzívneho miešania, potom ich vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť. Aj v tomto čase predhrievajte rúru na 180 stupňov a namažte dno a vnútro pekáča zvyšným maslom.

Krok 5: pripravte náplň.


Teraz odoberieme 100 gramov tvrdého syra, odrežeme z neho parafínovú kôrku a vtierame ju na jemný strúhadlo priamo do hlbokej misky. Dáme tam kyslou smotanu a zalejeme čistenou vodou. Zmiešajte tieto výrobky s lyžičkou do jednotnej konzistencie. Mala by sa ukázať kyslá smotanová syrová polotekutá zmes. Zvyšok syra votrite do samostatnej misky.

Krok 6: pripravte misku na plnú pripravenosť.


Všetky zložky jedál sú pripravené, zostalo ich veľmi málo a vy si môžete vychutnať tvorbu svojich zlatých rúk. V panvici s pohánkovou kašou nalejte vyprážanú zeleninu a všetko miešajte do homogénnej konzistencie.

Potom rozložíme výslednú zmes do pripravenej formy, vyrovnáme ju lyžičkou tak, aby rovnomerne ležela, zalejeme kyslou smotanovo-syrovou náplňou a posypeme zvyškom strúhaného syra.

Potom pošlite formulár do predhriatej rúry 20 - 25 minút, Po požadovanom čase si nasadíme kuchynské rukavice, vyberieme vonnú misku z rúry a položíme ju na krájaciu dosku, predtým položenú na dosku. Pomocou kuchynskej špachtle rozdeľte horúcu kastról na časti, usporiadajte ich na taniere a podávajte.

Krok 7: Kastról z pohánky podávajte s baklažánom.


Pohárik s baklažánom sa podáva ako horúci ako druhý chod. Táto lahodný nápoj sa podáva s kyslou smotanou alebo domácou smotanou. Každá porcia môže byť tiež posypaná nasekanou zelenou kôprom, petržlenom alebo koriandrom. Takýto kastrol sa veľmi často používa ako príloha k jedlám z mäsa, rýb alebo hydiny. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- súbor korenín je možné doplniť akýmkoľvek korením, ktoré sa používa pri príprave zeleninových jedál;

- maslo sa môže nahradiť zeleninou;

- Do náplne smotanového syra môžete pridať jedno rozbité kuracie vajce.