Zelenina

Squash Souffle


Ingrediencie pre Squash Soufflé

  1. Cuketa (mladá) 1 kus (veľká - 500 gramov)
  2. Cesnak 1-2 hroty
  3. Kuracie vajce 2 kusy
  4. Tvrdý syr 150 gramov
  5. Maslo 20 gramov
  6. Preosená pšeničná múka 2 lyžice
  7. Prášok do pečiva 10 gramov
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné prísadyKvar, vajcia, syr
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Strúhadlo, Papierové kuchynské utierky, Stolové lyžice, Kuchynské váhy, Hlboký tanier, Hlboká misa - 2 kusy, Mixér, Rúra, Jednorázová hliníková kruhová pekáreň (priemer 28 centimetrov), Žiaruvzdorná sklenená podnos, Silikónová kuchynská špachtle, Kuchynské rukavice, Kovová kuchyňa lopatka

Cuketa cukina:

Krok 1: pripravte zeleninu, syr a kuracie vajcia.


Najskôr umyte tekvicu a olúpané strúčiky cesnaku pod tečúcou tečúcou vodou. Potom zeleninu vysušíme papierovými utierkami, vtierame ich na jemný strúhadlo do hlbokej misky, trochu osolíme a ponecháme v tejto forme na 3 až 4 minútyaby šťava vyšla.

Medzitým odrežte parafínovú kôru z tvrdého syra a vtierajte ju do čistého jemného alebo stredného strúhadla, ale do samostatnej hlbokej misky. Za 3 - 4 minúty z misky nalejte šťavu z cukety a do nej pridajte nasekaný syr. Vkladáme vaječné žĺtky a tieto výrobky miešame so silikónovou kuchynskou špachtľou do homogénnej konzistencie.

Krok 2: poraziť proteín.


Veveričky sa premiestnia do čistej hlbokej misy, umiestnia sa pod čepele mixéra a zapnú kuchynský spotrebič strednou rýchlosťou, pričom sa jeho rýchlosť postupne zvyšuje na maximum. Porazte veveričky hrubou, pevnou silnou penou. Tento proces bude trvať približne od 15 do 20 minút.
Pokiaľ mixér pracuje, rúru predhrejte do 180 stupňov Celzia, Tiež namažte kúskom masla vnútro boku a spodok misky na pečenie na jedno použitie. Keď je proteín šľahaný, pokračujte ďalším krokom.

Krok 3: pripravte cesto na tekvicu.


Do misky s nakrájanou zeleninou, syrom a vaječnými žĺtkami vložte pár polievkových lyžíc preosiatej pšeničnej múky, prášok do pečiva, čierne korenie a podľa potreby trochu viac soli.
Pomocou silikónovej kuchynskej špachtle znovu premiešame výrobky, až kým nie sú hladké, a do výslednej zmesi veľmi opatrne zavádzame šľahanú bielkovinu, pôsobime pomaly, aby sa neusadila.
Výsledkom by malo byť cesto na squash. Zaradíme ho do pekáča a položíme na dno hlboko tepelne odolnej panvice.

Krok 4: pečieme cuketu.


Do panvice nalejeme niekoľko pohárov tečúcej studenej vody a výslednú štruktúru umiestnime do predhriatej rúry. Pečieme cuketu 40 - 45 minút alebo do zlatohnedej na povrchu hotového jedla.

Po požadovanom čase si nasadíme kuchynské rukavice, vyberieme panvicu z rúry a položíme ju na krájaciu dosku, predtým položenú na dosku. Formulár na stole usporiadame, cuketovú suflénu rozdelíme na porcie kovovou kuchynskou špachtľou, položíme na taniere a podávame.

Krok 5: podávajte cuketovú suflé.


Cuketa soufflé sa podáva teplá alebo teplá. Ak ho na chvíľu necháte vychladnúť, jedlo bude stále chutné, jemné a napenené, ale nádherná vzdušnosť ustane.

Môžete podávať súffle s akýmkoľvek zeleninovým alebo mäsovým prílohom, napríklad vyprážané kurča, varenú ryžu, šalát alebo čokoľvek sa vám páči. Kyslá smotana alebo domáci krém budú tiež ideálnym doplnkom takéhoto jedla. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- súbor korenín je možné doplniť akýmkoľvek korením, ktoré sa používa pri príprave zeleninových jedál;

- rastlinný olej možno použiť na mazanie plesne;

- je potrebná panvica a voda, aby počas pečenia mäkký cukor nespálil zdola, takže ak sa kvapalina veľmi rýchlo odparí, oplatí sa ho pridať;

- Do tekvového cesta sa často pridávajú nakrájané zelené kôprom, petržlenom, koriandrom alebo zelenou cibuľou.

Pozrite si video: Squash souffle recipe - How to make squash souffle (Smieť 2020).