Prísady do syrovej krémovej polievky
- Zemiaky 3 kusy (stredné)
- Mrkva 1 kus (veľká)
- Bulharský korenie (sladké) 1-2 kusy
- Cibuľa 1 kus (veľká)
- Maslo 20 gramov
- Smotanový syr (bez plniva) 200 gramov
- Čistená voda, bujón alebo zeleninový bujón 1 liter
- Soľ podľa chuti
- Petržlen podľa chuti a túžby
- Hlavné prísady Zemiaky, Mrkva, Syr, Maslo
- Podávanie 1 porcia
- Svetová kuchyňa
Zásoby:
Nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, Papierové kuchynské utierky, Miska, Hlboká doska - 3 kusy, Doska - 2 kusy, Sporák, Hrniec s vekom (objem 3 litre), Skimmer, Panvica, Lopata, Kuchynský uterák, Ručný miešač, Ladle
Krémová polievka na varenie syra:
Krok 1: pripravte prísady.
Najskôr dajte na mierny ohrev hlbokú panvicu naplnenú čistenou vodou, vývarom alebo zeleninovým vývarom. Kým tekutina vrie, ošúpajte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Odrezali sme stonku šalátu a vysypali ho zo semien. Potom zeleninu umyjeme studenou tečúcou vodou, osušíme papierovými kuchynskými utierkami, striedame na doštičku a nasekáme. Zemiaky nakrájajte na kocky do veľkosti 2 centimetre, preneste ich do misky so studenou vodou a nechajte ich v tejto forme až do použitia.
Mrkvu nakrájajte na krúžky, kocky, slamky alebo plátky akéhokoľvek tvaru s veľkosťou od 1 do 2 centimetrov. Každú papriku nakrájame na dve polovice alebo ich necháme celé.
Cez cibuľu nasekáme polkruhy až do hrúbky 5 milimetrov a plátky rozložíme na hlboké taniere.
Potom odstráňte obal zo spracovaného syra, nakrájajte ho na kocky a položte na osobitnú platňu. Dali sme tiež soľ na kuchynský stôl.
Krok 2: uvarte zeleninu.
Keď sa tekutina na panvici povarí, dajte do nej nasekanú mrkvu a zemiaky, potom z nej vypustite vodu. Pridajte trochu soli a zeleninu varte, kým nebude mäkká. 20 - 25 minút.
Za 10 minút pred varením pridajte do kastrónu papriku, varte ju zostávajúcu dobu a použite lyžicu s drážkou na jej odstránenie z voňavého vývaru - táto zelenina je potrebná iba na dodanie chuti pripravovanej polievke.
Krok 3: opečte cibuľu.
Medzitým sa paprika uvarí, na panvici sa mierne zohreje a do nej sa vloží maslo. Keď sa zahreje, nasekanú cibuľu ponorte do masla a smažte ju do zlatistosti, občas premiešajte špachtľou v kuchyni. Po tom, ako sa polovičné krúžky zeleniny zakryli miernym začervenaním, posuňte ich na tanier a pokračujte ďalším krokom.
Krok 4: prineste plnú pripravenosť polievky.
Pomocou kuchynskej utierky vyberte panvicu zo sporáka, nalejte z nej polovicu tekutiny do samostatnej misky a ponorte do nej ponorný mixér.
Kuchynský spotrebič zapneme strednou rýchlosťou a zeleninu rozomeleme na homogénne zemiakové kaše. Postupne pridajte predlievanú tekutinu na panvicu, čím sa prvá horúca miska uvedie na požadovanú hustotu.
Keď zmes v panvici zaujme požadovanú štruktúru, znovu ju zohrejte na stredné teplo.
Po uvarení pridajte kocky smotanového syra a polievku varte, kým sa neroztopia, a pravidelne ju miešajte štrbinovou lyžicou.
Potom znovu vyberieme panvicu z kachlí, znova namelíme všetky zložky polievky pomocou mixéra, znova ju uvaríme a uvaríme 3 minúty.
Pripravený prvý kurz, trvať na veku 5 - 7 minút, Potom s pomocou naberačky nalejte do hlbokých tanierov, dajte jednu alebo dve polievkové lyžice vyprážanej cibule do stredu každej porcie a podávajte polievku na stôl.
Krok 5: podávajte krémovú polievku so syrom.
Ako prvý chod na večeru sa podáva teplá syrová polievka. Každá porcia tohto jedla sa podáva s vyprážanou cibuľou a prípadne sa dopĺňa s domácimi sušienkami alebo nasekanou petržlenovou vňaťou. Toto jedlo môžete ochutiť kyslou smotanou alebo domácim krémom. Užite si to!
Bon chuť!
Tipy na recepty:
- podľa potreby môžete do polievky pridať korenie, ako je napríklad biele korenie, nové korenie, čierne korenie, paprika, koriander, muškátový orech, vavrínový list a mnoho ďalších;
- namiesto masla môžete použiť zeleninu;
- cibuľa sa môže vyprážať s hubami;
- Do tohto typu polievky sa veľmi často pridáva tekutý 15% krém. Nalejú sa na panvicu s nakrájanou zeleninou namiesto vopred naliatej tekutiny.
