Polievky

Cesnaková polievka v Madride


Ingrediencie na výrobu cesnakovej polievky v Madride

  1. Vývar (hovädzie) 500 gramov
  2. Bulharský korenie 1 kus
  3. Vajce (podľa počtu porcií) 3-4 kusy
  4. Cesnak (hlava) 1 kus
  5. Ocot 0,5 Tbsp
  6. Chlieb (biely, zastaraný, v počte porcií) 3-4 plátky
  7. Čierne korenie (mleté) podľa chuti
  8. Olivový olej podľa chuti
  9. Zelení podľa chuti
  • Hlavné prísady: hovädzie mäso, bravčové mäso, teľacie mäso, cesnak, chlieb
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňaŠpanielska kuchyňa

Zásoby:

panvy

Varenie cesnakovej polievky v Madride:

Krok 1: začnite pripravovať vývar.


Najprv pripravte hovädzí vývar. Aby ste to dosiahli, zoberte panvicu vhodnej veľkosti a hodte do nej mäso bez kostí, naplňte ho studenou vodou a položte na veľký oheň. Keď voda dosiahne bod varu, nezabudnite periodicky odstraňovať penu z vývaru štrbinovou lyžicou.

Krok 2: Pridajte zeleninu do vývaru.


Mrkvu nakrájame na dve časti a cibuľu na tri časti (ja osobne rezám mrkvu v kruhoch, pretože takto vyjde viac šťavy a vývar bude viac aromatický). Pridajte do vývaru a varte jednu hodinu, niekedy to trvá dlhšie, skúste mäso uvariť.

Keď zelenina dosiahne mierny stav, odstránime ich z panvice a už nebudú potrebné. Mäso uvaríme ďalších 30 - 40 minút.


Krok 3: Nasekajte papriku a cesnak.

5 minút pred prípravou vývaru nakrájajte papriku na malé kúsky a pošlite ju do vriaceho vývaru. Trochu soli a korenia. Varte 3-5 minút. Potom vyberieme mäso a prefiltrujeme vývar.

Pri príprave vývaru zoberte cesnak a nasekajte veľmi jemne. Potom ho zmiešajte s jednou čajovou lyžičkou soli.


Krok 4: Vytvorte cesnakové krutóny.


Na panvici s olivovým olejom posielame cesnak. Ľahko poter na jednu minútu na miernom ohni. Uistite sa, že cesnak horí, a potom naň roztiahneme plátky chleba, takže dostaneme cesnakové krutóny.

Vyprážajte krutóny na oboch stranách, až kým nie sú zlatohnedé, vyberte a položte na tanier. Pripravené krutóny môžu byť korenie. Potom by mali byť položené na taniere, v ktorých budete slúžiť polievku.


Krok 5: Varte vajcia.


Nalejte litr vody do malého hrnca a privarte. Pridajte trochu soli a ocot. V nádobe otáčame lyžičkou, ako by sme vytvárali lievik, a jedno vajíčko jemne rozdeľujeme do vriacej vody, počas varu ich nechajte mierne stvrdnúť. Ak nemáte radi tekutý žĺtok, mal by sa proces varenia predĺžiť o niekoľko minút. Hotové vajcia vyberieme štrbinovou lyžicou a položíme na vrch toastu. Potom doplňte hotový vývar.

Krok 6: Podávame.


Cesnaková polievka v Madride ready. Nalejte ju na taniere. Každá doska by mala mať jedno vajce. Posypeme nasekanými bylinkami. Všetky inšpirácie a ...
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Na varenie polievky môžete použiť mrazený vývar. Alebo ak sa nechcete oklamať, rozriedite niekoľko kocky vývaru vo vode.

- Namiesto čerstvej papriky si môžete vziať jednu polievkovú lyžicu papriky a pridať ju do vývaru v okamihu, keď pridáte soľ a korenie.

- Vajcia je možné vtlačiť priamo do samotného vriaceho vývaru a nevariť ich v samostatnej panvici. Ak sa obávate, že lámanie vajec okamžite na panvicu, budú sa plaziť, môžete každé vajíčko rozdeliť osobitne do misky a až potom jemne naliať do vriaceho vývaru.