Omáčky

Chrenová omáčka


Ingrediencie pre chrenovú omáčku

  1. Chren (koreň) 500 gramov
  2. Stolový ocot 9% 250 mililitrov
  3. Čistá voda 400 mililitrov
  4. Cukor 20 gramov
  5. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady: Chren, cukor
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Nôž (na čistenie zemiakov), doska na krájanie, papierové kuchynské utierky, mixér, lyžica tabuľky, odmerka (na vodu), sporák, šalát, hlboká miska, veko, nádoba na liter, kovová skrutka, chladnička, nádoba na omáčku

Príprava chrenovej omáčky:

Krok 1: pripravte prísady.


Najskôr zapnite teplotu kachlí na silnú úroveň, položte ju na dusenú zeleninu so 400 mililitrami čistej vody a privádzajte tekutinu do varu. Nestrácame zbytočne čas, berieme si nôž na šúpanie zemiakov v našich rukách a opatrne odstránime kožu z koreňov chrenu a tenkou vrstvou ju orežeme.

Po ich umytí pod tečúcou vodou z piesku a akýchkoľvek iných kontaminantov. Teraz vyschneme korene papierovou utierkou prebytočnou vlhkosťou a každý rozrežeme na 2 - 3 časti asi 2 - 3 centimetre. Na kuchynský stôl kladieme aj všetky ďalšie ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu omáčky.

Krok 2: nasekajte chrenové korene.


Potom posielame kúsky chrenu do čistej a suchej misky mixéra. Kuchynský spotrebič zakrývame vekom a zapíname ho najvyššou rýchlosťou.

Brúsiť chren pre 2 - 3 minúty na malé kúsky nepresahujúce priemer 1 - 2 mm, Potom pomocou lyžice preneste výslednú hmotu do hlbokej misy.

Krok 3: pripravte chrenovú omáčku.


Teraz nalejeme prevarenú vodu do misky s nasekaným chrenom, prikryte vekom a nechajte vriacu vodu vychladnúť na izbovú teplotu. Tento proces je nevyhnutný na to, aby horkosť čiastočne vyšla z ostrého chrenu a zjemnila sa. Po vychladnutí chrenu a tekutiny pridajte do misky 250 ml lyžice 9% octu, 20 gramov cukru a podľa chuti soľ. Dôkladne premiešajte všetky zložky omáčky s lyžičkou do homogénnej konzistencie a preneste ju do sterilizovanej litrovej nádoby. Nádobu zakryjeme kovovým sterilizovaným vekom a nádobu pošleme do chladničky. skrz 30 - 40 minútkeď sa omáčka podáva, môžete ju ochutnať.

Krok 4: podávajte chrenovú omáčku.


Chrenová omáčka sa podáva v omáčke pre mäso alebo ryby, napríklad: varené mäso, vyprážané, varené alebo pečené ryby, želé, sádlo, klobásy alebo šunka. Chuť je celkom nasýtená, mierne korenistá, s výraznou chuťou kyslosti, ktorá dodáva ocot. O aróme sa dá povedať iba jedna vec - božská. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Chrenové korene môžu byť strúhané na jemnom strúhadle alebo mleté ​​pomocou malej hubice.

- Ak je to potrebné, omáčka môže mať červený alebo vínový odtieň, preto musí byť voda nahradená šťavou z červenej repy.

- Na zmiernenie ostrej chuti chrenovej omáčky sa veľmi často pridávajú varená repa alebo nakrájané jablká.

- Namiesto cukru môžete použiť práškový cukor.

- Tabuľka 9% octu sa môže nahradiť octom jablčného muštu.