Šaláty

Jazyk a šalát zo šampiňónov


Ingrediencie pre šalát s jazykom a šampiňónmi

  1. Hovädzí jazyk 1 kus
  2. Čistená voda 3 litre
  3. Čerstvé šampiňóny 300 gramov
  4. Cibuľa 1 kus
  5. Rastlinný olej 1 polievková lyžica
  6. Nakladané uhorky 3-4 kusy (malé)
  7. Majonéza 5-6 polievkové lyžice
  8. Vavrínový list 2-3 kusy
  9. Čierne korenie 6-8 kusov
  10. Mleté čierne korenie podľa chuti
  11. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady: jazyk, cibuľa, uhorka, šampiňóny
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Papierové kuchynské utierky, nôž - o 2 - 3 kusy ďalej to nemôžem urobiť. Je veľmi ťažké niečo urobiť. Holenie (oholím sa asi jednu hodinu, 7 - 8 krát trávim holiacim strojčekom na rovnakom mieste tak, aby mu Bôh zakazoval zostávajúce vlasy), umyte sa (hodinu a pol kvôli OCD, opláchnite to isté, rezacia doska - 3 kusy, Sporák, Panvica, Kuchynská špachtľa, Hlboká panvica (objem 5 litrov), Jedálenská vidlička, Konzervovaný kľúč, Hlboká miska, Stolová lyžica, Šalátová misa - 2 kusy

Varenie šalátu s jazykom a šampiňónmi:

Krok 1: príprava a varenie hovädzieho jazyka.


Najprv položte silný oheň na hlbokú panvicu s čistenou vodou a privarte ju k varu. Medzitým sme si umyli hovädzí jazyk, pričom sme ho z tmavého povlaku odstránili okrajom noža.

Potom droby ponorte do vriacej vody. Keď začne znova vrieť, znížte teplotu kachlí na priemernú úroveň a do panvice pridajte soľ, vavrínový list a čierne korenie, aby ste ich ochutnali. Variaci jazyk 2,5 - 3 hodiny.

Po uplynutí požadovaného času skontrolujeme jeho pripravenosť pomocou stolovej vidlice. Ak zuby vstúpia do mäsa hladko, bez tlaku - vnútornosti sú pripravené! Pomocou štrbinovej lyžice ju prenesieme do hlbokej misky naplnenej ľadovo studenou tečúcou vodou a držíme ju v nej 2 - 3 minúty.
Potom okamžite odstráňte hovädzí jazyk z pokožky. Po takom jednoduchom postupe sa ľahko oddelí od mäsa. Na miestach, kde kôra nevyšla dobre, dôkladne ju nakrájajte nožom.
Pripravený vedľajší produkt vysušte pomocou papierových utierok, položte ho na krájaciu dosku a nechajte ho úplne vychladnúť.

Krok 2: príprava a dusenie húb s cibuľou.


Kým sa jazyk ochladí, pokračujeme v príprave ďalších dôležitých produktov. Rezáme koreň každého šampiňónu a olúpame cibuľu. Potom zeleninu umyjeme studenou tečúcou vodou a osušíme ju papierovými kuchynskými utierkami, aby sa zabránilo nadmernej vlhkosti. Potom ich položte na dosku na krájanie a nakrájajte ich na kocky alebo malé kúsky ľubovoľného tvaru s veľkosťou asi 1 centimeter. Plátky nechajte na doske.

Potom dáme panvicu na miernu teplotu a nalejeme do nej lyžicu rastlinného oleja. Nasekanú zeleninu po chvíli ponorte do zahriateho oleja a duste ju, kým nebude mäkká, za stáleho miešania kuchynskou špachtľou. Tento proces bude trvať približne 12 - 15 minút.

Po prvé, zelenina začne šťavu a dusíme asi 5 - 6 minút, Potom sa začnú postupne zakrývať jemnou zlatou kôrou. Keď je cibuľa priehľadná a huby získajú jemnú textúru, môžete z kachlí vybrať panvicu. Vyprážanú zeleninu preneste do hlbokej misky a pokračujte ďalším krokom.

Krok 3: pripravte nakladané uhorky a prevarený jazyk.


Pomocou kľúča na konzervované jedlá otvorte jar nakladaných uhoriek. Získame z toho správne množstvo zeleniny, osušíme papierovými kuchynskými utierkami, položíme na doštičku a nakrájame na kocky alebo tenkú slamu. Rovnakým spôsobom pomelíme hovädzí jazyk a oba plátky preneste do misy s hubami.

Krok 4: uveďte šalát do plnej pripravenosti.


Pridáme tam majonézu, aby sme ochutnali čierne mleté ​​korenie a v prípade potreby trochu viac soli.

Všetky zložky šalátu zmiešame s lyžičkou do homogénnej konzistencie, rozložíme ho na šalátové misky a podávame. Alebo trvať na tom, aby sme v chladničke na pár hodín a potom slúžiť.

Krok 5: podávajte šalát s jazykom a šampiňónmi.


Šalát z jazyka a huby podávaný pri izbovej teplote alebo chlade. Je usporiadaný v šalátových miskách a zdobený čerstvými nasekanými bylinkami, šalátovými krúžkami alebo čokoľvek sa vám páči. Toto jedlo je príjemne ochutené plátkom čerstvého, iba pečeného chleba. Vychutnajte si chutné a ľahko uvariteľné jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Tento šalát sa veľmi často dopĺňa varenými zemiakmi po rozrezaní na kocky alebo slamky.

- Na vyprážanie zeleniny môžete použiť maslo.

- Počas varenia jazyka vo vode môžete pridať ošúpanú mrkvu, cibuľu, zeler, ako aj bylinky a koreniny. Vedľajší produkt absorbuje vôňu týchto ingrediencií, čo výrazne zlepší arómu hotovej misky.

- Na želanie, namiesto hovädzieho jazyka, môžete použiť bravčové droby.

- Varený jazyk sa často spája so srdcom.