Zelenina

Plnená kapusta so zeleninou


Prísady na výrobu kapusty plnené pekinskou kapustou so zeleninou

  1. Pekingská kapusta 1 hlava (alebo 10 veľkých listov)
  2. Cibuľa 3 kusy (veľká)
  3. Mrkva 2-3 kusy (veľká)
  4. Soľ podľa chuti
  5. Mleté čierne korenie podľa chuti
  6. Rastlinný olej (na vyprážanie) 5-6 polievkových lyžíc
  • Hlavné prísady Kapusta, cibuľa, mrkva
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Papierové utierky, Hlboká panvica, Sporák, Nôž, Doska na krájanie - 2 kusy, Strúhadlo, Hlboká doska - 2 kusy, Skimmer, Hlboká miska, Panvica, Panvica, Miska, Kuchynská špachtle - 2 kusy, Doska

Varenie kapusty z pekingskej kapusty so zeleninou:

Krok 1: pripravte prísady.


Najskôr dajte na mierny oheň hlbokú panvicu naplnenú do polovice obyčajnou tečúcou vodou a nechajte tekutinu prevariť. Medzitým šupky cibule a mrkva. Potom ich umyjeme pekinskou kapustou pod prúdom studenej vody a zeleninu vysušíme papierovými utierkami. Ďalej odrežte na spodku hlávky kapusty 2 - 3 centimetre a od nej ju oddeľte 10 najväčšie listy.

Zvyšná zelenina sa postupne položí na doštičku a nakrája sa. Cibuľa nakrájaná na stredné kocky alebo polkruhy hrubé do 5 milimetrova mrkvu vtierajte na hrubý strúhadlo a plátky rozložte do samostatných hlbokých dosiek. Na kuchynský stôl kladieme aj soľ, čierne korenie a rastlinný olej.

Krok 2: Blanch čínskej kapusty.


Potom, čo voda vrie, znížte teplo na malú úroveň, dajte lístky pekingskej kapusty na panvicu a doslova ich blanch 2 - 3 minúty.

Potom pomocou štrbinovej lyžice prenesieme listy do hlbokej misky a necháme ich v nej, až kým úplne nevychladnú, a počas tejto doby pripravíme náplň.

Krok 3: pripravte náplň.


Dáme panvicu na miernu teplotu a nalejeme do nej 2 - 3 polievkové lyžice rastlinného oleja. Po pár minútach ponorte cibuľu a mrkvu do zahriateho oleja.
Ochutnajte ich soľou, čiernym korením a poterom pár minút. V tomto štádiu varenia nemusíte zeleninu úplne pripravovať, smažíme ich, kým nebude cibuľa priehľadná.
Potom náplň presunieme do misky a ochladí sa na teplotu miestnosti. Panvicu umyte a osušte papierovými utierkami - hodí sa!

Krok 4: formovanie kapusty.


Keď sa všetky komponenty misky ochladili, zoberte 1 listovú kapustu, položte ju na krájaciu dosku, na jej široký okraj rozložte lyžicu náplne a zvyčajným spôsobom prevracajte kapustnicu. Potom ju prenesieme na veľkú plochú misku a rovnakým spôsobom vytvárame zvyšné kapusta.

Krok 5: naplňte pripravenosť misky.


Znovu vložte mierne médium na vyprážanie panvice a nalejte doň zvyšný rastlinný olej. Po zahriatí jemne položte utierané kapusta na dno panvice a na oboch stranách ju smažte na požadovanú hnedosť. Pravidelne otáčajte dvoma kuchynskými lopatkami zo strany na stranu.

Potom rozložíme aromatickú misku po častiach na taniere a podávame.

Krok 6: podávajte kapustu so zeleninou.


Čínska kapusta plnená zeleninou sa podávala ako vegetariánska misa alebo ako príloha k rybím, mäsovým a hydinovým pokrmom. Môžu sa podávať s kyslou smotanou, paradajkou alebo smotanou. Každá porcia kapustových roliek sa môže tiež posypať nasekanými zelenými kôprom, petržlenom, koriandrom alebo zelenou cibuľkou. Vychutnajte si chutné, zdravé a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- K plneniu sa veľmi často pridávajú vyprážané huby, šalátový korenie, blanšírované a jemne nasekané paradajky, vajcia natvrdo uvarené, ryža alebo pohánka.

- K súboru korenín je možné pridať korenie, ako je korenie, mletá majoránka, rasca, muškátový oriešok, sušený cesnak alebo zázvor.

- Na vyprážanie sa odporúča použiť rafinovaný rastlinný olej, ktorý nemá výraznú arómu.

- Vytvorené kapusty sa môžu podľa potreby dusiť v malom množstve kyslej smotany, krému alebo vody, ale nezabudnite, že náplň kapusty bola tepelne ošetrená. Preto je guláš na miernom ohni nie dlhšie ako 10 minút.