Mäso

Bravčové mäso s fazuľou


Bravčové a fazuľové prísady

  1. Bravčové (krk) 500 gramov
  2. Biele fazule (malé) 200 gramov
  3. Rastlinný olej 50 gramov
  4. Pór 1 kus
  5. 1/2 lyžičky soli
  6. Mletá čierna paprika 1/2 čajovej lyžičky
  7. Strúčiky cesnaku 3
  8. Paradajkový pretlak 60 gramov
  9. Čistená voda podľa potreby
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, fazuľa, cibuľa, cesnak
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Hlboká misa - 2 - 3 kusy, Cedník, lyžička, Kuchynská váha, Sporák, Hlboká panvica, Papierové kuchynské utierky, krájacia doska - 2 kusy, Kuchynský nôž - 2 kusy, Doska - 2 kusy, Panvica s pokrievkou, Kuchynská špachtle

Bravčové mäso s fazuľou:

Krok 1: pripravte fazuľa.


Berieme biele malé fazule a roztriedime, odstránime rozmaznané zrná. Potom ju prenesieme do hlbokej misky, pri izbovej teplote ju doplníme obyčajnou vodou a necháme ju v tejto forme 1,5 - 2 hodiny.

Krok 2: varte fazuľa.


Po požadovanom čase zrnko zlikvidujeme v cedníku a necháme ho niekoľko minút. Potom ju prenesieme do hlbokej panvice, naplníme ju vyčistenou vodou tak, aby bola tekutina vyššia ako hladina fazule 10 - 12 centimetrov, a nechajte variť na miernom ohni. Po varení zrná varte 1,5 hodiny.

Krok 3: pripravte mäso.


Medzitým sme bravčové krk umyli pod tečúcou vodou a vysušili sme papierovými utierkami.
Potom prenesieme mäso na doštičku a odrežeme film, žily, nadbytočný tuk a tiež malé kosti, ktoré by mohli zostať na bravčovom mäse po nasekaní jatočného tela.
Potom krk nakrájajte na kocky veľkosti 2 - 3 centimetre a posuňte ich do hlbokej misky.

Krok 4: pripravte cibuľu a cesnak.


Teraz odoberte horné listy z póru a odrežte jeho koreň a strúhajte strúčiky cesnaku.
Potom zeleninu umyjeme, osušíme ju papierovými utierkami, striedame ich položením na dosku a nasekáme ju.
Cibuľa nakrájaná na krúžky, polkruhy alebo kocky s hrúbkou do 1 cm. Cesnak jemne nasekajte a nakrájajte plátky na samostatné taniere.

Krok 5: pripravte varené zrná.


Po uvarení fazule ju zlikvidujeme v čistej cedníku, ktorá bola predtým nainštalovaná v hlbokej miske a necháme ju v nej 10 minút, aby sme vypustili zvyšok zeleninového vývaru. Nevypúšťame tekutinu z fazule - stále ju budeme potrebovať!

Krok 6: dusené mäso s cibuľou.


Nestrácame zbytočne čas, na silný oheň si dáme panvicu s rastlinným olejom. skrz 2 - 3 minúty plátky bravčového mäsa ponorte do horúceho oleja a smažte ich, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu, za stáleho miešania kuchynskou špachtľou. Mäso rozložte lepšie na malé kúsky, aby nedáva šťavu vopred.
Keď je bravčové mäso opečené, pridajte naň nasekaný pór a znížte teplotu na sporáku na malú úroveň. Varenie mäsa so zeleninou 2 - 3 minútyobčasné miešanie.

Krok 7: naplňte pripravenosť misky.


Potom dajte fazuľa do panvice (bez tekutiny), aby ste ochutnali soľ, čierne korenie a paradajkovú pastu. Všetky zložky misky zmiešame do homogénnej konzistencie a dusíme na miernom ohni 8 - 10 minút alebo do úplného uvarenia bravčového mäsa. Z času na čas nalejte tekutinu z fazule do panvice, aby mäso nebolo príliš suché.
Za 2 - 3 minúty do konca varenia pridajte do misky nasekaný cesnak. Potom prikryte panvicu vekom, vypnite kachle a trvajte na aromatických potravinách 3 až 4 minúty, Potom položte bravčové mäso a fazuľa na taniere a podávajte.

Krok 8: podávajte bravčové mäso s fazuľou.


Bravčové mäso s fazuľou je voňavé jedlo obohatené o bielkoviny. Táto misa sa podáva teplá. Môže sa podávať so šalátom z čerstvej zeleniny, uhoriek a čerstvého chleba. Podľa potreby je možné každú porciu ochutiť kyslou smotanou, domácou smotanou alebo posypať drveným parmezánom. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- súbor korenín je možné doplniť akýmkoľvek korením, ktoré sa používa pri príprave jedál z mäsa alebo zeleniny;

- na panvicu môžete prípadne nasekať nakrájané zelené kôprom, petržlenom, koriandrom alebo bazalkou spolu s cesnakom;

- pór je možné nahradiť cibuľou;

- Namiesto paradajkovej pasty môžete použiť čerstvé paradajky, ale predtým by ste z nich mali odstrániť kožu a drtiť drvinu pomocou mixéra alebo jemného strúhadla. Pasta sa často nahrádza pohárom paradajkovej šťavy, naleje sa do panvice namiesto odvarov zŕn.