Video

Prázdninové občerstvenie


Prísady na výrobu slávnostného občerstvenia

Slede želé:

  1. Sleď obyčajný 200 g
  2. Cibuľa Jalta 80 g.
  3. Mrkva 55 g.
  4. Zelený hrášok mrazený 100 g
  5. Rastlinný vývar 125 ml.
  6. Želatína 10 g.
  7. Kyslá smotana 1 polievková lyžica. l.
  8. Majonéza 2 lyžice. l.

Červená repa:

  1. Varená repa v šupke 400 g.
  2. Apple 1 ks (130) g.
  3. Rastlinný vývar 125 ml.
  4. Želatína 10 g.
  5. Kyslá smotana 1 l.
  6. Majonéza 2 lyžice. l.
  • Hlavné zložky: sleď, cibuľa, červená repa

Varenie slávnostného občerstvenia:

Mrkvu nakrájajte na malé kocky. Varte 10 minút, pridajte hrášok, soľ podľa chuti, privarte k varu, vypnite ohrev a nechajte pôsobiť 5 minút. Vypusťte zeleninu v cedníku, vypustite vývar. Nemusíme naliať vývar. Odmerajte 250 ml. bujón, v nej rozrieďte 20 g želatíny, zohrievajte na malom ohni, za stáleho miešania, keď sa želatína rozpustí, nechajte ju vychladnúť na teplý stav. Rozobrať sleďa na filé, prejsť mlynček na mäso. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Sleď, hrášok, mrkva, cibuľa, kyslá smotana a majonéza v miske. V inej miske nastrúhajte repu a jablká na jemnom strúhadle, pridajte kyslú smotanu, majonézu, trochu soli a premiešajte. Rozdeľte želatínu na polovicu. Jedna časť nalejte do sleďov a druhá do repy. Masu premiešajte, trochu šľahačkou. V papierových formách na košíčky nalejte hmotu 1 cm hrubú a ihneď vložte do chladničky. Vytlačte kruh z krajca chleba pohárom. Môžete tiež nakrájať na štvorčeky bez kôry, takže bude úspornejšia. Po hodine je desiata pripravená, odstráňte papierovú formu, želé položte na kúsok chleba alebo len na misku, striedajte želé s slede a repou. Ozdobte podľa svojho uváženia.