Polievky

Kuracie ryžová polievka


Ingrediencie na výrobu kuracie polievky

  1. Čistená voda 3 litre
  2. Čerstvé kuracie krídla (brojler) - 7 kusov (veľké)
  3. Ryža "Krasnodar" pol pohára
  4. Zemiaky 3 kusy (stredné)
  5. Mrkva 1 kus (stredná)
  6. Cibuľa 2 kusy (stredná)
  7. Kôpr (mrazený) 1 polievková lyžica
  8. Vavrínový list 2-3 kusy
  9. Korenie (alebo mleté) podľa chuti
  10. Soľ (hrubá) podľa chuti
  • Hlavné prísady: zemiaky, cibuľa, mrkva, kuracie mäso, ryža
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Hlboká panvica s vekom (objem 4 litre), odmerka (na vodu), sklo (objem 250 mililitrov), skimmer, tanier, misa, tanier - 3 - 4 kusy, nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, sito s jemná sieťovina, naberačka, hlboká doska, lyžica

Varenie kuracie polievka s ryžou:

Krok 1: pripravte kurča.


Najskôr si umyjeme krídla, vložíme ich do hlbokej misky, naplníme ich studenou tečúcou vodou a namočte jednu hodinu.
Ak je kuracie mäso brojlerom, potom je tento proces potrebný na 100%, aby z neho vyšla väčšina steroidov, z ktorých je tento produkt nasýtený.
Po uplynutí požadovaného času kuracie krídla opäť umyjeme a prebytočnú tekutinu z nich pretrepeme.
Potom ich položíme na dosku na krájanie a každú z nich nakrájame na tri časti: plece, lakte a plameň s kosťami (najmenší hrot krídla).

Využívame extrémne krídla krídel alebo ich dávame našim menším bratom na jedenie: psy, mačky.
Zvyšok kurčaťa sa prenesie na hlbokú panvicu, naleje sa správnym množstvom čistenej vody, pridá sa trochu soli a zapáli sa silný oheň.

Krok 2: Varte kuracie mäso.


Po varení sa na povrchu vody objaví šedo-béžová pena - hluk. Znížte teplotu ohňa na malú a strednú úroveň. Potom odstránime penu štrbinovou lyžicou tak, aby bol kurací vývar priehľadný. Potom panvicu prikryte vekom a varte kúsky kuracích krídel 40 minút.

Krok 3: pripravte zvyšok produktov.


Nestrácame zbytočne čas, pripravujeme zvyšné ingrediencie, ktoré budú potrebné na prípravu polievky. Ošúpané zemiaky, mrkva a cibuľa.
Zeleninu umývame pod tečúcou vodou a ihneď ju nasekáme. Zemiaky nakrájame na kocky s veľkosťou 1 centimeter, prenesú sa do misky a naplnia sa vodou tak, aby pred použitím nestmavla.

Rovnakým spôsobom nakrájame cibuľu - na kocky a mrkvu rozotrieme na strednom strúhadle.

Nakrájame plátky na taniere a na samostatné ochutené korenie, soľ a kôpor. Pokiaľ ide o greeny, používal som mrazené, ale môžete si dať čerstvý nasekaný kôpor alebo petržlen.
Potom zoberieme pol pohára Krasnodarskej ryže, zrnka nalejeme do sita s jemnou sieťkou a dôkladne opláchneme. Ryžu necháme na sitku, aby sme vypustili zvyšnú vodu, a čakáme na varenie vývaru.

Krok 4: Varte kuraciu polievku s ryžou.


Podľa pravidiel - vývar by mal byť po uvarení prefiltrovaný cez tenkú vrstvu, zložený do dvoch vrstiev, čím sa stane priehľadnejším. Nikdy to neurobím, ale všetko záleží na vašej túžbe.

Po 40 minútach nalejte vodu zo zemiakov a vložte ju do hotového vývaru. Tam posielame cibuľu s mrkvou. Nastavte teplotu ohňa opäť na strednú teplotu a zeleninu varte 10 minút.

Po uplynutí požadovaného času dajte umytú ryžu na panvicu a polievku uvarte 10 minút, Potom pridajte list vavrínu, kôpru, čierneho korenia a podľa potreby trochu viac soli.

Ďalej uvaríme prvé teplé jedlo 2 minúty, vypnite sporák, zakryte panvicu vekom a trvajte na polievke 7 až 10 minút.
Po nejakej dobe ju nalejeme pomocou panvy do hlbokých tanierov a na stôl podávame aromatické jedlá.

Krok 5: podávajte polievku z kuracej ryže.


Kuracie polievka s ryžou sa podáva ako prvý chod k jedálenskému stolu.

V prípade potreby je možné každú porciu posypať čerstvým jemne nasekaným kôprom, petržlenom alebo koriandrom.

Táto polievka sa veľmi často podáva s krutónmi, sušienkami a nakrájanou zeleninou. Chutné a lacné! Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Súbor korenín, ktorý je uvedený v tomto recepte, nie je podstatný, môže sa doplniť akýmkoľvek iným korením, ktoré sa používa pri príprave prvých teplých jedál.

- Namiesto kuracích krídel môžete použiť iné časti kurčaťa: filé (nakrájané na kocky), paličky alebo stehná, ktoré sa po uvarení rozložia na vlákniny a pridajú sa do polievky spolu s korením.

- Počas varenia vývaru môžete na panvicu pridať celé olúpané cibule a mrkvu a potom ich pred kladením zemiakov a nasekanej zeleniny odstrániť.

- Cibuľa s mrkvou sa niekedy smaží na jednej lyžičke rastlinného oleja a výsledný dresing sa dá do takmer pripravenej polievky spolu s korením a bylinkami.