Občerstvenie

Jogurtový syr


Prísady na výrobu jogurtového syra

  1. Prírodný jogurt (obsah tuku najmenej 10%) 500 ml
  2. Olivový olej 200 ml
  3. Mletá čierna paprika 1/2 čajovej lyžičky
  4. Sušená petržlenová lyžička 1 lyžička
  5. Cesnak so 4 hrotmi
  6. Soľ 2 čajové lyžičky
  7. Nové korenie 5 kusov
  8. Mletý chili prášok 1/4 čajovej lyžičky
  9. Rozmarínová ratolesť alebo sušená 1 kus alebo 1 čajová lyžička
  • Hlavné zložky jogurt
  • Podávanie16 porcií
  • Svetová kuchyňaGrécka kuchyňa

Zásoby:

Čajová lyžička, Hlboká miska - 2 kusy, Sterilná gáza - 1 meter, Pravítko, Chladnička, Stolová lyžica, Cesnakový lis, Cedník, Pollitrová sklenená nádoba - 2 kusy, Kovové veko - 2 kusy, Doska

Výroba jogurtového syra:

Krok 1: pripravte jogurt.


Toto jedlo by malo byť pripravené z mastného prírodného jogurtu bez plnív alebo sladidiel a na značke nezáleží, môže to byť turecký, poľský, grécky. Ak chcete začať, vezmite hlbokú misku, položte na povrch cedník s jemnou sieťkou a zakryte ho veľkým kusom gázy, ktorú predtým zložte 4 vrstvy.

V dolnej časti výslednej štruktúry sa rozloží správne množstvo jogurtu, pridá sa k nemu soľ a opatrne sa zmieša s lyžicou do rovnomernej konzistencie. Mliečne výrobky nechávame tak, ako sú pri izbovej teplote 20-30 minút.

Krok 2: vyrobte jogurtový syr.


Potom spojíme konce gázy a zviažeme ich do uzla. Výsledný zväzok pripevníme k drevenej lyžičke, pravítku alebo paličke, položíme na misku a vložíme do chladničky, aby bola nadbytočná tekutina.

Nalejte jogurt od 12 hodín do 5 dní, v závislosti od toho, akú konzistenciu syra chcete dosiahnuť. Na fotografii tohto receptu môžete vidieť syr, ktorý trval na tom 3 dni, ukázalo sa, že je hrubý, nie vodnatý a jeho štruktúra pripomínala skôr hustú pastu.

Krok 3: naplňte pripravenosť misky.


Po infúzii sa môže podávať syr. Ak uprednostňujete toto jedlo bez akýchkoľvek doplnkov, hotový výrobok zabalte do plastovej nádoby s pevne priliehajúcim vekom, v tejto podobe sa uloží na 2 - 3 dni.

V Grécku uprednostňujú dlhšiu a príjemnejšiu možnosť skladovania syra, o ktorú sa s vami radi podelíme. Zozbierame lyžičku syrovej hmoty, položíme ju na dlaň, vytvoríme malú guľu a vložíme ju do sterilizovanej pollitrovej nádoby. Robíme to dovtedy, kým neskončí všetok syr. Výsledkom je dvojica plných pohárov, z ktorých každá má 8 - 9 guličiek.

Potom nalejte olivový olej do hlbokej misky, dajte čierne mleté ​​korenie, sušenú petržlenovú vňať, nové korenie, mletú chilli papričku, sušené alebo čerstvé rozmarín. Vytlačte strúčiky cesnaku olúpané z plev cez cesnakový stláčač do tej istej nádoby.
Korenie s olejom premiešajte lyžičkou do homogénnej konzistencie a výslednú zmes naplňte syrovými guličkami.
Zavrite nádobky pevnými viečkami a vložte ich do chladničky na jeden deňa po ochutnaní. V tejto forme je možné túto mňamu uložiť 5 - 6 dní, v závislosti od trvanlivosti jogurtu.

Krok 4: podávajte jogurtový syr.


Jogurtový syr sa podáva chladený ako desiata.

Jeho podávanie závisí od úložiska. Pokiaľ ide o syrové guľôčky v oleji s korením - položte ich na tanier a položte na stôl s krutónmi, toastom alebo čerstvým chlebom.

Ak bol syr uložený v nádobe bez prísad, môžete ho okamžite rozotrieť na chlieb, sušienky alebo slúžiť ako rez.

Takýto syr sa veľmi často pridáva do šalátov a používa sa aj ako náplň do pizze a mäsových alebo zeleninových roliek. Chutné, lacné a so zvratom! Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Syrové guľôčky sa niekedy balia do zmesi korenín, ako je paprika, mletý koriander, melissa, muškátový oriešok, fenikel a biela paprika. Tieto koreniny je možné pridať aj do olivového oleja.

- Tento syr sa môže vyrábať z domáceho jogurtu. Aj keď sa ukáže, že je trochu kyslá, po morení pikantným olejom kyslosť úplne zmizne.

- Podľa potreby môžete do jogurtu pridať sušené bylinky a potom trvať na tom, aby boli v chladničke.

- Namiesto olivového oleja môžete použiť rafinovaný slnečnicový olej.