Mäso

Shavlo


Prísady na výrobu šál.

  1. Ryža 250 g
  2. Jahňacia buničina 0,5 kg
  3. Cibuľa 4-5 ks
  4. Mrkva 4 - 5 ks
  5. Paradajky 3-4 ks
  6. Soľ podľa chuti
  7. Mletá paprika 2 lyžičky
  8. Mletý čierny korenie 1/2 lyžičky
  9. Zira 1 lyžička
  10. Rafinovaný rastlinný olej 3 lyžice
  • Hlavné prísady: jahňacie, cibuľové, mrkevné, paradajkové, ryžové
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Nôž, krájacia doska, kotlík alebo panvica, s hrubou stenou - 3 l, hrubý strúhadlo, stolová lyžica, čajová lyžička, lopata, hlboká doska - 2 ks

Varenie šál:

Krok 1: Pripravte prísady.


Mrkva na šál sa tradične krája na veľké prúžky, môžete ju však nastrúhať na hrubom strúhadle bez použitia technológie, ale rýchlejšie a ľahšie.

Cibuľu očistíme, jednu cibuľu nakrájame na polovicu a odložíme - potrebujeme ju v tejto podobe, zvyšok - nakrájame na polovičné krúžky a vložíme doštičku.

Rajčiaky na šál potrebujú najviac červené, naj šťavnatejšie a skutočné, a nie „plastové“ nedorozumenie zo supermarketu. Paradajky nakrájame na malé kocky, ak si budete želať - môžu sa vopred opariť a olúpať.

Umyte mäso, osušte ho, nakrájajte na malé ľubovoľné kúsky - nezabudnite postupovať podľa smeru vlákien - nakrájajte na vlákna tak, aby sa pri vyprážaní mäso nestlačilo a ukázalo sa, že je šťavnaté.

Krok 2: Varenie šál.


Položíme panvicu na oheň, nalejeme rastlinný olej a zahrejeme. Ak chcete uvariť pravý šál, musíte sa pokúsiť získať čerstvý kurdyuk (stačí 100 g; v tomto prípade nepotrebujete rastlinný olej), nakrájajte ho na malé kúsky, vložte do vyhrievanej panvice / kotla a vypustite z neho tuk.
Dve polovice cibule sú zaslané do predhriateho oleja, vyprážané asi 5 minút a odstránené, robíme to na ochutenie oleja / tuku. Potom nasekané mäso dáme na mierny ohrev asi 10 minút, kým nedrvíme, jemne ho osolíme.

Cibulu poslali na vyprážané mäso a varíme asi 10 minút, potom mrkvu pošleme na panvicu. Miešajte a varte ďalších 10 minút, pridajte nakrájané paradajky a premiešajte.

Premytú ryžu nalejte na panvicu, premiešajte a naplňte všetko vodou (môžete ju vychladnúť, čistiť alebo variť) tak, aby pokrývala ryžu, mäso a zeleninu o 2 cm. Miešajte, pridajte soľ, korenie, chuť a podľa potreby pridajte ďalšie ,
Je vhodnejšie použiť okrúhlu ryžu, čím sa získa najsprávnejšia konzistencia, ale bude fungovať aj dlhozrnná - konzistencia bude skutočne taká ako kaša.
Panvicu prikryjeme vekom a gril opečieme na miernom ohni za občasného miešania, kým nie je jemná, asi 20-30 minút. Ak voda vrie a ryža, zelenina alebo mäso ešte nie sú pripravené, stačí pridať trochu vody a variť podľa potreby. Konzistencia šál môže byť ako viskózna kaša alebo hustá polievka - podľa vášho výberu.
Je pripravená ryža, mäso a zelenina? Potom vypnite teplo a nechajte šál trochu trvať.

Krok 3: Podávajte šál.


Na obed alebo večeru podávajte horúcu šál s bylinkami, čerstvou zeleninou.
Chuť šál vôbec nezhoršuje zahriatie, a preto, ak sa náhle, aj keď je to nepravdepodobné, vaši blízki nevyplnia celú panvicu, budete mať možnosť vychutnať si šál nasledujúci deň.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Čo robiť, ak na dvore nie je k dispozícii mráz a sneh a čerstvé voňavé paradajky a naozaj chcete variť šál? Konzervované paradajky používajte vo vlastnej šťave, v extrémnych prípadoch - paradajkový pretlak.

- Pomer ryža-mäso-mrkva môže byť 2: 1,5: 1 alebo 1,5: 1: 1, experimentálne si môžete zvoliť proporcie, ktoré sa vám najviac páčia.

Pozrite si video: Sergey Shavlo 1980 Сергей Шавло (Septembra 2020).