Video

Kuracie roláda


Prísady na výrobu kuracieho mäsa

  1. Kuracie mäso 2 kg.
  2. Sušené slivky 75 g
  3. Sušené marhule 75 g.
  4. Želatína 25 g.
  5. Soľ, mleté ​​korenie podľa chuti.
  • Hlavné prísady Kuracie mäso
  • Svetová kuchyňa

Varenie kuracieho mäsa:

Sušené marhule a sušené slivky umyte v horúcej vode, suché. Odstráňte kosti z kurčaťa a začnite krájať mäso z hrebeňa nožom. Musí sa to robiť opatrne, aby nedošlo k poškodeniu pokožky. Mäso odrežte aj z kostí nôh, odrežte kožu na samom okraji nôh a vyberte kosť. Keď sa dostanete na vrchol kurča, nakrájajte mäso z krídel. Keď sú odstránené všetky kosti, kuracie mäso nakrájajte na jednu stranu a rozotrite na plastový obal. Časť filé sa môže krájať a ukladať na miesta, kde je málo mäsa. Zakryte prilepeným filmom a porazte mäso. Soľ podľa chuti a korenia. Posypte rovnomerne želatínou. Vysušené marhule a švestky rozprestierame zo strany hlavy, nerozprestierame sa k okraju. Rolovajte z boku hlavy pevne (nevyhnutne pevne), zabalte do pergamenu a fólie. Položte plech na pečenie a vložte ho do predhriatej rúry na 160 stupňov a pečte 2 hodiny. Vypnite rúru a nechajte rošt vychladnúť v rúre, vychladený valec vychladnite v chladničke. Hotový kotúč nakrájajte na kúsky a položte na misku, ozdobte bylinkami a brusnicami.